Vin fortifié et généreux

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Le vin fortifié, aussi connu comme vin généreux, est un vin auquel on a ajouté de l'alcool provenant de la fermentation du raisin, pour augmenter son taux d'alcool avec l'objectif de le protéger des micro-organismes durant les longues crianzas auxquelles il est soumis. Une fois la fermentation finalisées, l'élevage biologique est réalisé grâce à des levures qui s'installent à la superficie du vin, qui s'alimentent aussi bien en alcool qu'en oxygène, arrivant à couvrir totalement la superficie du vin, le protégeant de l'oxydation. C'est ce que l'on nomme un voile de fleur. Selon ses caractéristiques, ces vins sont classifiés comme Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso ou Palo Cortado avant de commencer son élevage. Les vins fortifiés plus connus sont les vins de Jerez ou Montilla Moriles, des vins qui se sont forgés une grande réputation après des siècle d'élaboration unique au monde.

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Type de raisin
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Il y a 162 produits.

162 productos

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Fino La Ina

Un véritable classique.

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino La Ina
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Prix 9,05 £
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Decanter

Tío Pepe

Un fino de renommée mondiale

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tío Pepe
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Prix 9,70 £
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94
Peñin

Manzanilla La Guita

Le vin camomille par excellence

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla La Guita
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Prix 9,10 £
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93
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Canasta Cream

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Canasta Cream
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Prix 10,20 £
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Winespectator

Dry Sack Medium

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Dry Sack Medium
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Prix 11,06 £
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90
Peñin
87
Parker
88
Winespectator

Manzanilla La Gitana

Une Manzanilla fraîche et saline

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla La Gitana
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Prix 9,10 £
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Decántalo
92
Peñin
90
Parker
91
Decanter
91
Winespectator

Manzanilla Solear

Un manzanillo des plus gastronomiques

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla Solear
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Prix 10,29 £
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93
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Fino Quinta

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Quinta
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Prix 9,52 £
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Fino Pando

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Pando
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Prix 9,66 £
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90+
Parker

González Byass Alfonso Oloroso Seco

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Alfonso...
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Prix 11,62 £
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89
Decántalo
91
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90
Parker
92
Winespectator

La Panesa Especial Fino

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

La Panesa Especial Fino
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Prix 30,33 £
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94
Decántalo
95
Peñin
95
Parker

González Byass Solera 1847

Une puissance veloutée

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Solera 1847
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Prix 10,03 £
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87
Peñin

Graham's Fine White Port

Un vin généreux de Porto élaboré à partir de raisins blancs, frais et délicat

Portugal   Porto (Douro)

Graham's Fine White Port
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Prix 11,20 £
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La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja

La récupération d'une Manzanilla fine d'une almacenista

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

La Riva Manzanilla Fina...
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-3%
13,02 £
unité
Prix 13,54 £
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93
Parker

Lustau Palo Cortado Península

Un clin d'œil chanceux de la nature

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Lustau Palo Cortado Península
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-4%
19,17 £
unité
Prix 20,03 £
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Valdespino Amontillado Tío Diego

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Amontillado Tío...
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15,67 £
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Prix 16,31 £
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Winespectator

La Guita Manzanilla en Rama 37,5 cl. (3/8)

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

La Guita Manzanilla en Rama...
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Prix 9,26 £
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Winespectator
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Colosia Fino

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Colosia Fino
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Prix 10,71 £
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Decántalo
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Peñin

Fino Maestro Sierra

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Maestro Sierra
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14,82 £
unité
Prix 15,42 £
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El Maestro Sierra Oloroso 15 Años

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

El Maestro Sierra Oloroso...
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17,69 £
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Prix 18,45 £
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Tío Pepe en Rama 2021

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tío Pepe en Rama 2021
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17,68 £
unité
Prix 18,45 £
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Amontillado del Príncipe 15 años

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Amontillado del Príncipe 15...
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16,03 £
unité
Prix 16,70 £
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93
Decántalo
91
Peñin
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Parker

Oloroso Pata de Gallina 50cl

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Oloroso Pata de Gallina 50cl
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16,89 £
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Prix 17,67 £
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Manzanilla Alegría

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla Alegría
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Prix 9,31 £
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89
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Tradición Fino 12 Años

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tradición Fino 12 Años
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26,00 £
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Prix 27,20 £
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Parker

Lustau VORS Amontillado 50cl

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Lustau VORS Amontillado 50cl
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37,71 £
unité
Prix 39,58 £
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Decántalo
96
Peñin
97
Parker
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Decanter

Valdespino Fino Inocente

C’est un vin classique indispensable

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Fino Inocente
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6x
-3%
13,11 £
unité
Prix 13,63 £
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94
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Decanter
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Suckling

Alvear Fino C.B.

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Alvear Fino C.B.
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Prix 9,10 £
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Decántalo
92
Peñin
87
Parker
90
Suckling

Fino Jarana 1990

Un fino léger, sec et vif

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Jarana 1990
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6x
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12,02 £
unité
Prix 12,47 £
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90
Parker

Colosia Manzanilla

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Colosia Manzanilla
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Prix 11,10 £
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Decántalo
91
Peñin

La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta

Une Manzanilla extraordinaire et irremplaçable

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

La Riva Manzanilla Pasada...
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6x
-4%
43,05 £
unité
Prix 45,15 £
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97
Parker

Manzanilla Papirusa 1992

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla Papirusa 1992
Aperçu rapide
6x
-3%
12,09 £
unité
Prix 12,56 £
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92
Peñin
90
Parker
90
Decanter
91
Winespectator
92
Suckling

Adorado de Menade

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Adorado de Menade
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Écologique
6x
-4%
45,11 £
unité
Prix 47,32 £
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93
Parker

Oloroso Don Nuño

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Oloroso Don Nuño
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6x
-4%
19,93 £
unité
Prix 20,79 £
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91
Decántalo
91
Peñin
94
Parker

Amontillado Escuadrilla

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Amontillado Escuadrilla
Aperçu rapide
6x
-4%
19,72 £
unité
Prix 20,59 £
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91
Peñin
90
Parker
91
Decanter

Oloroso Asunción 37,5 cl. (3/8)

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Oloroso Asunción 37,5 cl....
Aperçu rapide
6x
-4%
11,31 £
unité
Prix 11,83 £
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93
Peñin
93
Parker
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Suckling

Valdespino Isabela Cream

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Isabela Cream
Aperçu rapide
Vegan
6x
-3%
13,45 £
unité
Prix 14,00 £
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Carrasviñas Dorado

Tout un hommage au vin doré de Rueda

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Carrasviñas Dorado
Aperçu rapide
6x
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16,55 £
unité
Prix 17,25 £
Duty paid
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Peñin
92
Parker

Justinos Sercial 10 Years

Un vin velouté, avec du corps et une saveur persistante

Portugal   DOP Madeira (Madeira)

Justinos Sercial 10 Years
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28,48 £
unité
Prix 29,81 £
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Niepoort Dry White

Porto blanc macéré avec les peaux ayant subi un long vieillissement en barrique

Portugal   Porto (Douro)

Niepoort Dry White
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Prix 11,83 £
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