González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

Un Oloroso doux très ancien et rare

Non millésimé
37,5 cl. (3/8) Non millésimé

González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

95
Peñin
93
Parker
96
Decanter
95
Suckling
Oloroso (75 cl.). 30 ans en criaderas et soleras.
53,95 £
Duty paid
-10% 59,96 £
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Obtenez 1.62 € sous forme de Crédit Decántalo en achetant ce produit
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Alcool: 20.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 75% Palomino, 25% Pedro Ximénez
  • -10,03%
  • Nouveau
González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS
Oloroso (75 cl.). 30 ans en criaderas et soleras.
Tous les prix sont Duty Paid. Toutes les taxes applicables en Royaume-Uni sont incluses.

Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

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Style González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

Caractéristiques de González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

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Le Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS est un vin généreux, élaboré à partir des variétés Palomino Fino et Pedro Ximénez. Il subit un élevage de plus de 30 ans selon le système traditionnel de criaderas et soleras de Jerez, créé par González Byass.

González Byass est la cave de référence de Jerez. Fondée en 1835, elle réalise sa première exportation vers Londres cette même année. Cet esprit exportateur est toujours aussi vif de nos jours, puisque 70% de la production de la cave se vend hors d'Espagne.

On appelle également les vins Oloroso doux Cream, en raison de leur coulant, de leur douceur et de leur onctuosité.

Les lettres VORS contenues dans le nom du vin indiquent l'âge d'un vin de Jerez. Cet acronyme, qui signifie « Very Old Rare Sherry », se réfère à un vin ayant atteint un âge moyen de plus de 30 ans.

Le raisin utilisé dans l’élaboration du Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS est récolté à la main, puis pressé à son arrivée à la cave. Le moût ainsi extrait est fermenté, puis on procède au vinage du vin, en y ajoutant de l'alcool de vin. Enfin, le vin subit un élevage en fûts de chêne américains de 550 litres, selon le système de criaderas et soleras. Le Cream résulte du mélange d'un Oloroso, un vin sec généreux, et d'un vin doux naturel, généralement un Pedro Ximénez. 4 ans plus tard, on mélange les vins de chaque variété. Ces derniers vieillissent ensuite ensemble, jusqu'à dépasser les 30 ans d’âge.

Le Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS est un vin exceptionnel. C’est l’association parfaite entre un Oloroso, un vin sec généreux, et un Pedro Ximénez, un vin doux naturel. Il exhale des arômes intenses de fruits secs, de dattes, de raisins secs et de miel, sans oublier le caractère oxydatif de l'Oloroso. La bouche est élégante et veloutée, complexe et concentrée. En raison de sa douceur et de son taux d’alcool, c’est un vin équilibré. Il est long et intense.
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2000 Produits

Références spécifiques

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Notations González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

Alcool: 20.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Tipo de Uva: 75% Palomino, 25% Pedro Ximénez
Contient des sulfites
Alcool: 20.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Tipo de Uva: 75% Palomino, 25% Pedro Ximénez
Contient des sulfites
Cette importante entreprise andalouse, appartenant à la famille González, de Jerez, est liée au monde des boissons alcoolisées depuis 1835, et c’est l'un des producteurs de xérès les plus prestigieux et les plus célèbres au monde. Près de 180 années d'expérience sont la garantie d’un savoir-faire et d’une connaissance approfondie du secteur, où la sagesse combinée à une approche ouverte ont permis de consolider, récolte après récolte, l’activité commerciale actuelle et de projeter une croissance continue afin de demeurer compétitifs sur le difficile marché d’aujourd’hui en perpétuel changement.
Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.
Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry