Vino natural: vino sin sulfitos

Entra en la revolución natural

El vino sin sulfitos, vinos conocidos como vino natural son los vinos que se elaboran de manera natural con uva, sin añadirle ni quitarle nada. El vino natural nace de un tipo de agricultura ecológica o biodinámica en la que únicamente se utilizan productos naturales. En la viña no se utilizan ni abonos químicos, ni herbicidas, ni pesticidas. En los vinos naturales principalmente se busca un reflejo de la añada y del terroir, por lo que la vinificación es lo menos intervencionista posible, dejando que sea la uva la que exprese su carácter.  No se utilizan levaduras seleccionadas, ni otro tipo de bacterias para acelerar la fermentación. El vino natural ni se clarifica ni se filtra, dejando que sea el propio vino el que evolucione. Además no se añade sulfuroso en ningún momento del proceso de elaboración dando pie a vino sin sulfitos.

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Tipo de Uva
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Hay 849 productos.

849 productos

Filtros activos

MicroBio Sin Nombre 2018

Un verdejo Sin Nombre pero con mucha personalidad

España   Segovia (Castilla y León)

MicroBio Sin Nombre 2018
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
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24,60 £
unidad
Precio 25,78 £
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Casa Belfi Bianco in Anfora

Autenticidad y mineralidad orange wine

Italia   IGT Delle Venezie (Véneto)

Casa Belfi Bianco in Anfora
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 11,52 £
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Lovamor 2020

Un blanco original fruto del amor por la variedad de terroirs

España   VT Castilla-León (Castilla y León)

Lovamor 2020
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Vegano
Natural
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13,16 £
unidad
Precio 13,75 £
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De Sol a Sol Airén 2017

Un vino blanco inimitable

España   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Airén 2017
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Vegano
Natural
Precio 11,43 £
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Terra 00 Orange aShut 2019

Una expresión pura de la garnacha

España   D.O. Terra Alta (Cataluña)

Terra 00 Orange aShut 2019
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Ecológico
Natural
6x
-4%
14,60 £
unidad
Precio 15,23 £
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Alta Alella Merla 2019

España   Alella (Cataluña)

Alta Alella Merla 2019
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Vegano
Natural
6x
-4%
17,00 £
unidad
Precio 17,76 £
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Christophe Pacalet Chénas 2019

Un vino hermoso y distinguido del cru más pequeño de Beaujolais

Francia   AOC Chénas (Beaujolais)

Christophe Pacalet Chénas 2019
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 19,53 £
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Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena 2017

Un tinto de cariñena con mucho carácter

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Perill Noir...
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Vegano
Natural
6x
-4%
15,82 £
unidad
Precio 16,54 £
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Le Clos des Grillons Oeillet Rouges 2019

Un cuvée de frescura y mineralidad

Francia   Vin de France (Ródano)

Le Clos des Grillons...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
23,37 £
unidad
Precio 24,47 £
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Le Clos des Grillons Les Grillons Blanc 2019

Un vino vibrante del sur del valle del Ródano

Francia   Vin de France (Ródano)

Le Clos des Grillons Les...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
15,82 £
unidad
Precio 16,54 £
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Mas Candí Baudili Blanc 2020

Un xarel·lo-parellada natural y vegano del Penedés

España   Penedès (Cataluña)

Mas Candí Baudili Blanc 2020
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Vegano
Natural
Precio 10,46 £
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Mendall Roig Lo Terme de Laureano 2020

Una expresión salvaje y vibrante de cariñena

España   (Cataluña)

Mendall Roig Lo Terme de...
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Vegano
Natural
Precio base 18,65 £ Precio 17,00 £
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  • -8,82%
  • -9%

Tragolargo Blanco 2020

Un orange wine mediterráneo

España   D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Tragolargo Blanco 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 11,05 £
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Nas Del Gegant 2019

Una paleta aromática de fruta fresca, notas florales y herbáceos

España   D.O. Conca de Barberà (Cataluña)

Nas Del Gegant 2019
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Vegano
Natural
6x
-4%
15,53 £
unidad
Precio 16,24 £
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Le Coste Litrozzo Bianco 1 Litro 2020

Un “vino de sed” enérgico y transgresor

Italia   Vino da Tavola (Lacio)

Le Coste Litrozzo Bianco 1...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
16,62 £
unidad
Precio 17,34 £
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L'Abrunet de Frisach Rosat 2020 2020

Un rosado con toda el alma de la D.O. Terra Alta

España   D.O. Terra Alta (Cataluña)

L'Abrunet de Frisach Rosat...
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 10,17 £
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Pierre Cotton Fleurie Poncié 2019

Un cuvée de gamay ligero y muy floral

Francia   AOC Fleurie (Beaujolais)

Pierre Cotton Fleurie...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
20,76 £
unidad
Precio 21,73 £
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La Salada Roig Boig 2020

Un coupage de variedades autóctonas en su expresión más natural

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Roig Boig 2020
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Vegano
Natural
Precio 12,40 £
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Le Temps Fait Tout 2019

Tinto joven natural del Languedoc Rosellón

Francia   Vin de France (Languedoc-Rosellón)

Le Temps Fait Tout 2019
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Natural
6x
-4%
13,54 £
unidad
Precio 14,13 £
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Clos Lentiscus Perill Noir 2012

Hermosa y natural rusticidad

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Perill Noir...
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Vegano
Natural
6x
-4%
15,82 £
unidad
Precio 16,54 £
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Vinyes Tortuga Juicy 2020

Un rosado jugoso, refrescante y difícil de resistir

España   (Cataluña)

Vinyes Tortuga Juicy 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
17,42 £
unidad
Precio 18,23 £
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Oriol Artigas El Rall 2019

Un jugoso tinto vegano, reflejo de la D.O. Alella en su estado más puro.

España   Alella (Cataluña)

Oriol Artigas El Rall 2019
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
14,68 £
unidad
Precio 15,36 £
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L'Abrunet de Frisach Negre 2020

Un tinto fluido, afrutado y ligero

España   D.O. Terra Alta (Cataluña)

L'Abrunet de Frisach Negre...
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 10,04 £
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RIM Sarau Blanc 2020

Un blanco fiel a un paisaje

España   (Cataluña)

RIM Sarau Blanc 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
14,34 £
unidad
Precio 14,98 £
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Cueva Orange 2020

Un orange wine intenso y fresco

España   D.O. Valencia (Comunidad Valenciana)

Cueva Orange 2020
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Vegano
Natural
6x
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14,72 £
unidad
Precio 15,40 £
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Della Staffa Cerrone 2015

Un orange wine pleno, tánico y cargado de sol

Italia   IGP Umbria (Umbria)

Della Staffa Cerrone 2015
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio base 21,60 £ Precio 19,66 £
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  • -8,98%
  • -9%

Mas Candí Con barbas y a lo loco 2019

Un clarete libre de sulfitos fresco y muy afrutado

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Mas Candí Con barbas y a lo...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
15,82 £
unidad
Precio 16,54 £
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Dasca Vives Llunàtic 2019

Un coupage bajo el influjo de la luna

España   (Cataluña)

Dasca Vives Llunàtic 2019
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 10,17 £
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Conestabile Della Staffa Nuovo 2020

Crujiente, tánico y super fresco

Italia   IGP Umbria (Umbria)

Conestabile Della Staffa...
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Ecológico
Natural
6x
-4%
14,22 £
unidad
Precio 14,85 £
Duty paid

Los Comuns Estrem 2018

Un Priorat lleno de carácter y naturalidad

España   (Cataluña)

Los Comuns Estrem 2018
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Vegano
Natural
6x
-4%
15,99 £
unidad
Precio 16,71 £
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Kreydenweiss Riesling Andlau Sans Soufre 2018

Un Riesling de Alsacia elaborado sin azufres añadidos

Francia   AOC Alsace (Alsacia)

Kreydenweiss Riesling...
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Biodinámico
Natural
6x
-4%
19,07 £
unidad
Precio 19,95 £
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92
Suckling

Ganevat J'en Veux Encore 2018

Un icono del Jura más renovado

Francia   Vin de France (Jura)

Ganevat J'en Veux Encore 2018
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
28,98 £
unidad
Precio 30,38 £
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MicroBio Fragil 2020

Un verdejo prefiloxérico delicado y sorprendente

España   Segovia (Castilla y León)

MicroBio Fragil 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
29,70 £
unidad
Precio 31,13 £
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Heinrich Graue Freyheit 2019

Un orange wine sorprendente, que se libera de ser encasillado

Austria   Weinland Österreich (Burgenland)

Heinrich Graue Freyheit 2019
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Biodinámico
Vegano
Natural
Precio 28,90 £
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Rabasco Cancelli Rosato 2020

Un montepulciano de espíritu libre

Italia   IGT Abruzzo (Abruzzo)

Rabasco Cancelli Rosato 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
15,53 £
unidad
Precio 16,24 £
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Matassa Blanc 2019

Blanco natural del Languedoc-Rossellón

Francia   Vin de France (Languedoc-Rosellón)

Matassa Blanc 2019
Vista rápida
Natural
Precio 30,21 £
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Matassa Rouge 2020

Tinto natural de parcela del Languedoc-Rosellón

Francia   Vin de France (Languedoc-Rosellón)

Matassa Rouge 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
28,81 £
unidad
Precio 30,21 £
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De Sol a Sol Rancio Airén 2016

Una hermosa rareza

España   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Rancio Airén 2016
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Vegano
Natural
6x
-4%
11,35 £
unidad
Precio 11,81 £
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Château Cambon Beaujolais 2020

Beaujolais natural frutal, fresco y expresivo

Francia   AOC Beaujolais (Beaujolais)

Château Cambon Beaujolais 2020
Vista rápida
Natural
6x
-4%
15,23 £
unidad
Precio 15,90 £
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Pierre Cotton Gamay 2019

Un beaujolais fragante y ligero con identidad propia

Francia   Vin de France (Beaujolais)

Pierre Cotton Gamay 2019
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Vegano
Natural
Precio 15,10 £
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Vino natural, de la cepa a la copa

Como en todos lados, en el mundo del vino natural podemos encontrar tanto partidarios acérrimos como detractores convencidos. Sin embargo, lo cierto es que la elaboración del vino con mínima intervención cada día gana más adeptos. Lo que para muchos suponía simplemente una moda, se están dando cuenta que cada vez son más los que se suben al carro de los vinos sin aditivos. Pero ¿qué es lo que hace que tenga tanto éxito este tipo de vino? Para empezar es importante tener claro qué es exactamente un vino natural.

¿Qué es un vino natural?

Aunque el reglamento nº 479/2008 de la Comunidad Europea en su anexo IV de “Categoría de productos vitícolas” define el vino como “un producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva”, en la práctica existe una interminable lista de productos enológicos autorizados que se pueden añadir a la hora de elaborar un vino. Ingredientes como sulfurosos, levaduras, enzimas o nutrientes están actualmente a la orden del día en muchas bodegas convencionales. Por el contrario, el vino natural quiere ser fiel a esta declaración de intenciones y, por tanto, se elabora sin aditivos añadidos.

Así, como cuando nos pedimos un zumo de naranja natural, en realidad lo que esperamos es que nos sirvan un jugo hecho simplemente de naranja exprimida, sin edulcorantes, vitamina B añadida, colorante o conservantes, cuando hablamos de vinos naturales nos referimos a vinos elaborados únicamente con mosto de uva fermentada, sin ningún añadido artificial.

¿Un vino natural es igual que un vino ecológico o biodinámico?

Si es verdad que vinos ecológicos, biodinámicos y naturales tienen como punto de partida el respeto por la naturaleza, a la hora de definirlos, vemos que se tratan de términos distintos.

Para empezar, un vino ecológico es aquel que se elabora respetando la tierra y la viña sin la utilización de productos químicos, abonos artificiales o tratamientos fitosanitarios de laboratorio. Sin embargo, en la elaboración del vino se pueden utilizar técnicas y aditivos certificados oficialmente como ecológicos.

Por su parte, un vino biodinámico es aquel que busca el equilibrio con el ecosistema respetando, entre otros parámetros, los ciclos de la naturaleza y el calendario lunar y astral. A nivel de elaboración, igualmente, se puede hacer uso de aditivos de origen natural siempre que respeten los límites legales marcados por los certificados oficiales biodinámicos Demeter o Biodyvin.

Por último, el vino natural procede de uvas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas, pero en el proceso de vinificación no se les agrega ningún aditivo. Son elaboraciones que salen al mercado sin filtrar, sin clarificar y sin dióxido de sulfuroso añadido.

¿Cómo se elabora un vino natural?

“Dime de dónde vienes y te diré quién eres”. Para tener claro que estamos frente a un vino natural, hay que saber sobre su procedencia. Aunque es cierto que el mosto de uva necesita de la mano experta para que fermente adecuadamente, a los viticultores que trabajan sin aditivos les gusta decir que no intervienen en el proceso; únicamente acompañan para que sea el propio vino que evolucione por sí mismo. Partiendo de la idea de no añadir ni quitar nada a la uva, la materia prima debe ser espléndida y, por eso, estos viticultores no trabajan nunca con una fruta de la que desconozcan su origen. 

Son uvas que nacen a partir de un cultivo respetuoso, sin productos químicos perjudiciales para el equilibrio natural de la cepa. Optan por prácticas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas que permiten obtener un fiel reflejo de la propia tierra. Igualmente, se hace un uso coherente de los recursos naturales de alrededor y se apuesta por un trabajo básicamente manual.

Una vez en bodega, el mosto obtenido de las uvas vinifica sin levaduras comerciales añadidas que corrijan los aromas o gusto. Se trata de una fermentación alcohólica espontánea que se realiza con las levaduras autóctonas que contiene la propia uva en los hollejos. Igualmente, en la fermentación maloláctica no se añade ningún tipo de ingrediente externo que acelere el proceso. Finalmente, cuando por fin ya está elaborado el vino, se embotella sin filtrar ni clarificar; razón por la cual los vinos naturales siempre se ven turbios. Igualmente, en ningún momento del proceso se le añade uno de los ingredientes que más polémica ha suscitado en los últimos tiempos: el sulfuroso.

Sulfuroso. El gran quid de la cuestión

Sin duda alguna, el sulfuroso es el ingrediente que más diferencia a un vino natural del resto de vinos. Y es que si de algo presumen los vinos naturales es de no contener SO2. Muchos son los enólogos que aseguran que todos los vinos tienen sulfuroso porque en realidad se pueden producir de forma natural en las fermentaciones. Por lo que se acaba diciendo que no existe un vino sin sulfitos, pero sí vinos sin sulfitos añadidos.

El SO2 que se agrega en los vinos convencionales se trata de un antiséptico, antioxidante y antimicrobiano químico que durante siglos ha garantizado la calidad del producto. Sin embargo, una cosa es añadir sulfuroso para conservar y eliminar las bacterias y otra muy distinta abusar de él para reajustar las posibles carencias o imperfecciones del vino. Hoy en día se utiliza en todo el proceso productivo: en la viña para el control de plagas, en la bodega para regular la fermentación y, por último, en la botella para conservar el vino. Pero el SO2 es un componente químico que no hay que tomarse a la ligera. En grandes proporciones puede ser muy dañino. Además, puede enmascarar los aromas y gustos auténticos del vino. Y es aquí donde toman fuerza los vinos naturales. A pesar de la creencia de que un vino sin sulfitos no puede elaborarse correctamente, muchos son los viticultores que se esfuerzan diariamente para demostrar que sí es posible.

Hoy en día, un vino natural se puede conservar sin agregar SO2. Eso sí, todo depende de cómo se elabore. Lo cierto es que se requiere de un cuidado muy especial de producción desde la viña hasta la comercialización. Uvas sanas de primerísima calidad, instalaciones higiénicas, fermentaciones cuidadas y condiciones adecuadas de almacenamiento son la clave. Igualmente, hay que tener en cuenta que cada añada es distinta y el propio viticultor sabe de antemano cuales son los vinos que hay que beber en su juventud y cuales son de años de guardar. En definitiva, los vinos naturales requieren de un tiempo de dedicación superior que los vinos convencionales, pero bien hechos son auténticas maravillas. Por eso normalmente se tratan de pequeñas producciones con un coste más elevado.