Vino de la bodega Ferrer Bobet

La Bodega Ferrer Bobet ha conseguido en muy poco tiempo lo que a otras familias vitivinícolas les ha llevado décadas; ser uno de los referentes más plausibles en la desafiante DOQ Priorat. Desde que en 2008 salieron a la luz los primeros vinos de Ferrer Bobet, el prestigio de esta bodega no ha hecho más que aumentar.  Y es que en mundo del vino hay personajes mediáticos que por méritos propios se han ganado el respeto del consumidor con unos vinos que ocupan hoy un lugar de pódium en las mejores guías nacionales e internacionales. La complicidad en el proyecto de sus dos creadores, Sergi Ferrer-Salat y Raül Bobet, con una filosofía de vino diferente pero con las ideas muy claras, han sabido catapultar en un tiempo récord lo que hoy se prevé un proyecto de largo recorrido.

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Ferrer Bobet Vinyes Velles 2017

Un coupage profundo y con intensa mineralidad

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

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Ferrer Bobet 2017

Armonía, identidad y elegancia

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Ferrer Bobet 2017
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Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016

Un coupage profundo y con intensa mineralidad

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Ferrer Bobet Vinyes Velles...
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Ferrer Bobet 2018

Armonía, identidad y elegancia

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Ferrer Bobet 2018
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Ferrer Bobet Magnum 2017

Armonía, identidad y elegancia

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Ferrer Bobet Magnum 2017
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Ferrer Bobet Selecció Especial 2017

Fresco Priorat con el savoir faire de Raül Bobet

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

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Ferrer Bobet Selecció Especial Magnum 2016

Fresco Priorat con el savoir faire de Raül Bobet

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Ferrer Bobet Selecció...
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Suckling

Conoce Ferrer Bobet

Ferrer Bobet es uno de los más novedosos e interesantes proyectos que se están llevando a cabo en el Priorat, avalado por el prestigio de sus socios: el empresario Sergi Ferrer-Salat -ex farmacéutico y actual gerente del espacio Monvínic de Barcelona-, y el enólogo Raül Bobet -con una larga experiencia en el gran grupo vitivinícola Miguel Torres y a su vez alma mater de la bodega Castell d’Encús en Costers del Segre-.

La bodega Ferrer Bobet se ubica en la zona de Porrera, en un entorno natural que posee unas particularidades excepcionales para la viticultura y que, de hecho, fueron determinantes a la hora de decidir por estos parajes. Porrera es una de las áreas más frescas del Priorat, gracias principalmente a la marcada influencia de los vientos del noreste, con un sutil efecto moderador del Mediterráneo, y una topografía caracterizada por la presencia de varios de los viñedos de más altura y con mayor pendiente. Estos factores confluyen para crear un fuerte contraste térmico entre el día y la noche, lo que favorece una óptima maduración fenólica y la conservación de la acidez, el frescor y los aromas. Asimismo, las múltiples orientaciones de los viñedos conforman una rica diversidad de mesoclimas y brindan la posibilidad de crear vinos de particular complejidad y elegancia, sin olvidar los suelos compuestos de forma casi exclusiva de pizarra, la llicorella, que sólo los mejores pagos del Priorat poseen, y que contribuyen de manera vital a la inimitable personalidad de los vinos.

Hasta la fecha, para algunos de sus vinos se han empleado viñas centenarias de Cariñena y Garnacha Tinta procedentes de viñedos totalmente controlados que gozan de todos estas cualidades, a cuyos propietarios les une una larga relación de amistad y respeto.

Historia de la bodega

El proyecto de la bodega Ferrer Bobet se pone en marcha en 2001, con la adquisición de una finca de 70 hectáreas, en un enclave situado a 6 kilómetros de Porrera, en dirección a Falset. Y al mismo tiempo que se construye la bodega, se plantaron los viñedos propios sobre 20 hectáreas en los alrededores de la bodega, en los años 2003, 2004 y 2005, en bancales y terrazas minuciosamente seleccionados tras exhaustivos estudios edafológicos y de adaptabilidad, con Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier y Roussane, con portainjertos y clones de baja productividad para lograr un perfecto equilibrio de la viña, donde se aplica la viticultura orgánica que no contempla el empleo de insecticidas ni herbicidas.

Buena parte de la bodega está encajada en el subsuelo y entre viñas para preservar el paisaje y el equilibrio natural de la zona, donde da cabida a los espacios de elaboración del vino y a las instalaciones técnicas. Sólo el recinto superior, en el que se ubican los espacios de acceso, embotellado y expedición, y el área de visitas, hacen notar su presencia sobre el horizonte montañoso. Este mimetismo con el paisaje, el dinamismo tecnológico y la ligereza de la cubierta, son los trazos que definen esta particular bodega.

Filosofía de trabajo

La calidad y características que se buscan en sus vinos se basan en la selección de la parcela donde está el vino, pasando por el tiempo de vendimia, la selección grano a grano hasta la obtención del mosto, todo ello pensando en elaborar un vino con un marcado frescor, con taninos suaves y una astringencia casi imperceptible.

Por ello, la vendimia se realiza en cajas de 10 kg y se prosigue con una estricta selección grano a grano, empleando una doble mesa de selección. La fermentación se realiza en tinas de pequeño volumen, de 15 y 30 hectólitros, con la intención de vinificar de forma independiente cada parcela. La mayoría de tinas son de roble, factor que mejora la estructura de los vinos y optimiza su integración con la madera. Los vinos posteriormente envejecen en barricas francesas de grano fino el tiempo necesario para lograr su máxima expresión y redondez, y finalmente se embotellan sin clarificar ni filtrar, para preservar al máximo sus cualidades organolépticas.

Toda esta enología en Ferrer Bobet se aplica bajo el convencimiento de que sólo una viticultura respetuosa y detallista permite obtener los frutos de la máxima calidad, y con ellos elaborar un gran vino que transmita el paisaje, el clima y el terroir. Por ello, la bodega se ha construido de forma minuciosa, en base a un diseño que garantiza un óptimo flujo de trabajo, con el fin de operar por gravedad a lo largo de todo el proceso, desde la recepción de la uva hasta el embotellado.

Vinos de la bodega Ferrer Bobet

Los primeros vinos de Ferrer Bobet nacieron de la cosecha 2005: el Ferret Bobet y el Ferrer Bobet Selección Especial, pero en algunas añadas también se han elaborado otros vinos, como el Ferrer Bobet Viñas Viejas y el Ferrer Bobet Selección Especial Viñas Viejas; todo depende de la calidad intrínseca de cada variedad en cada cosecha.

Tal como comentan sus elaboradores: “Tanto Ferrer Bobet Vinyes Velles como Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles pretenden, ante todo, mostrar nuestro profundo respeto y admiración por las tierras que nos acogen. La ortodoxia en la viticultura y en la enología busca, precisamente, reflejar, con particular elegancia, frescor, harmonía y pureza, así como la esencia mineral profunda y compleja del Priorat”.

Cabe destacar que todas las uvas proceden de viñedos en bancales con suelos de llicorella, con clasificación grano a grano de la uva en doble mesa de selección y llenado de depósitos por gravedad. Excepto el Ferrer Bobet, todos los otros vinos fermentan en depósitos de madera de 15 y 30 Hl, y la transformación maloláctica y crianza la realizan en botas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero.

El Ferrer Bobet es su vino base. Se elabora a partir de uvas de Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah y Cabernet Sauvignon procedentes de los viñedos plantado durante los años 2004, 2005 y 2006 en terrazas y bancales de llicorella, y fermenta en depósitos de 15 y 30 Hl de madera, inoxidable y cemento, con una crianza de unos 9 meses en barricas de roble francés, un 60% barrica nueva.

El Ferrer Bobet Selecció Especial acostumbra ser un varietal de Cariñena, procedente exclusivamente de bancales de llicorella, durante una media de 18 meses.

El Ferrer Bobet Vinyes Velles (Viñas Viejas) se elabora a partir de viñas viejas de Cariñena (70%) y Garnacha negra (30%), y realiza el mismo proceso que el Selección Especial, excepto en su crianza, que generalmente es de 15 meses.