Vino de la bodega Dominio de Atauta

Larga tradición vinícola

Dominio de Atauta es un proyecto relativamente nuevo, cuyo objetivo desde sus inicios es expresar todo el carácter del Valle de Atauta, a 1.000 metros de altitud, en la provincia de Soria, donde algunos de sus vinos se elaboran con viñedos prefiloxéricos de Tinto Fino y otros con cepas que, en cualquier caso, superan los 85 años de edad. Apoyándose en esta filosofía y añadiendo un excelente factor humano a las condiciones únicas del terroir, los vinos de Dominio de Atauta han conseguido hacerse un hueco entre los más reconocidos dentro de una Denominación de Origen tan destacada como es Ribera del Duero.

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Precio
Puntuación
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 7 productos.

7 productos

La Celestina 2017

Tinto Fino Crianza elegante y fresco de la DO Ribera del Duero

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

La Celestina 2017
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Precio base 11,07 £ Precio 10,20 £
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  • -7,78%
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Viridiana 2019

Un joven seductor de Ribera del Duero

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viridiana 2019
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Precio base 8,83 £ Precio 8,48 £
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  • -3,9%
  • Nuevo
  • -4%

La Celestina Vendimia Seleccionada 2016

Equilibrio entre uvas sorianas y burgalesas: frescura y notas balsámicas y...

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

La Celestina Vendimia...
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Precio base 15,50 £ Precio 14,21 £
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91+
Parker

Dominio de Atauta 2017

Un tinto elegante y de carácter muy mineral

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Dominio de Atauta 2017
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Precio base 23,85 £ Precio 21,70 £
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  • -9,03%
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  • -9%
94
Peñin

Parada de Atauta 2017

Un tinto maduro con alma ribereña

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Parada de Atauta 2017
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Precio base 18,43 £ Precio 16,84 £
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Parada de Atauta Magnum 2016

Un tinto maduro con alma ribereña

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Parada de Atauta Magnum 2016
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Biodinámico
Precio base 36,25 £ Precio 33,15 £
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  • -9%
91+
Parker
93
Decanter
90
Winespectator

Torre de Golbán Crianza 2017

Un Ribera del Duero con personalidad de altura

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Torre de Golbán Crianza 2017
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Precio base 11,75 £ Precio 10,81 £
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  • -8%

Conoce Dominio de Atauta

A 1.000 metros de altitud, en la localidad soriana de Atauta, existe un valle único que constituye una auténtica joya enológica y etnográfica. Este pequeño valle está situado en el comienzo de la D. O. Ribera del Duero a 50 km. del nacimiento del río Duero en la provincia de Soria. Se trata de un valle muy erosionado por lo que, aun siendo pequeño (4km de largo y 1 km de ancho) tiene gran diversidad de suelos, tanto en composición como en profundidad de suelo disponible para la planta, dependiendo de si se encuentra en una zona de valle, páramo o ladera: La característica común a todos estos suelos es la roca calcárea que existe en profundidad y que aporta la mineralidad a la uva e impide que las raíces profundicen hacia capas más profundas.

En este enclave tan singular se descuelga, literalmente, el proyecto de Dominio de Atauta con el propósito de reflejar en sus vinos todas las peculiaridades que es capaz de ofrecer la variedad Tinto Fino de viñas prefiloxéricas con más de un siglo de antigüedad. Bodegas Dominio de Atauta bebe de la tradición de un valle con más de cinco siglos de tradición vitivinícola y con unas condiciones extremas, tanto por la altitud en la que se encuentra, como por un clima con pocas lluvias y grandes oscilaciones térmicas. La altitud del valle es precisamente uno de los elementos más característicos ya que, entre otras cosas, permite que la uva madure de forma más lenta, armónica y equilibrada. Por otro lado, el viento que corre constantemente por el valle de oeste a este contribuye a que la humedad de las cepas sea baja, ayudando a evitar enfermedades. Estas condiciones orográficas del valle junto con las condiciones climáticas de la zona: escasa precipitación, temperaturas medias bajas y amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche en los meses de maduración de la uva, hacen que sean factores idóneos para el cultivo de la vid y la maduración de la uva.

Apoyándose en estas bases, la filosofía que ha seguido Bodegas Dominio de Atauta desde sus inicios ha sido la de mimar el fruto conseguido en el viñedo a lo largo de todo el ciclo con unas cualidades excepcionales y realizar una cuidada intervención en bodega.

 

Historia de la bodega

Dominio de Atauta nace en el año 2000 y se ubica en la carretera de Morcuera, en las inmediaciones de Atauta, en la provincia de Soria. La bodega que forma parte de Avanteselecta que elabora vinos en 9 bodegas en las principales Denominaciones de Origen de España. En este entorno las viñas conviven con encinas y robles y con hierbas aromáticas, como el tomillo y el romero, huertas, setas, y animales como liebres, perdices, corzos y jabalíes. Es muy frecuente ver también buitres y águilas en un ecosistema que a la postre se trasladará al vino por pura interacción de todos los elementos.

La bodega posee 15 has de viñedo propio y 30 has de viñedo controlado. Los años de experiencia y el trabajo en esta zona les ha permitido conocer cada una de las más de 500 microparcelas, las cuales se elaboran de forma individualizada con el máximo respeto a su esencia y a la naturaleza. El viñedo de Dominio de Atauta es prefiloxérico rondando el siglo y medio de antigüedad y, en cualquier caso, la edad de las cepas no baja de los 85 años. El viñedo está plantado en vaso como tradicionalmente se hacía en la zona. Este tipo de plantación, además, permite que la planta aguante mejor la escasa precipitación (430 mm/año). La elevada edad de las viñas, los suelos pobres y con poca profundidad y el trabajo enormemente cuidadoso del viñedo da lugar a producciones muy pequeñas de, cómo máximo, unos 2.500 kilos de uva por hectárea, lo que equivaldría a que cada cepa daría una cantidad de uva algo menor a la necesaria para producir una botella de 0,75 l.

La bodega cuenta con depósitos de distintos materiales y tamaños para adaptarse a las distintas necesidades de cada tipo de uva. Entre los materiales se encuentran tinas de maderas, depósitos de hormigón y de acero inoxidable y tamaños que van desde 1.000 hasta 10.000 litros. La crianza se realiza en su totalidad en barricas de distintos tamaños de roble francés procedente de distintas tonelerías. En general usamos hasta 6 años las barricas, haciendo una renovación de un 20% anual, dependiendo de las características de la cosecha. El parque de barricas consta de 620 barricas.

Por otro lado, Dominio de Atauta participa en otra bodega, Atalayas del Golbán, situada a 7 km de San Esteban de Gormaz, (Soria), donde nacen sus vinos Viridiana, Torre de Golbán Crianza y Torre de Golbán Reserva. Su objetivo es elaborar vinos comprometidos con el estilo de Ribera del Duero añadiendo el punto de carácter y la personalidad que da el estar presente en una zona privilegiada muy próxima al excepcional Valle de Atauta. Aquí, en las zonas más próximas al Valle de Atauta, en las localidades de San Esteban de Gormaz, Miño, Ines, Soto y Langa, cuentan con 40 hectáreas de viñedo controlado de Tinto Fino con una edad entre los 60 y 80 años, cultivado en vaso sobre suelos mixtos, arenas y arcillas calcáreas, y cantos rodados. La bodega cuenta con depósitos fermentación (inox, madera, cemento…), y unas 700 barricas de roble francés 225 litros, con usos desde 0 hasta 6 años, y con renovación del parque de un 25% anual.

 

Filosofía de trabajo

La filosofía de cuidada intervención en la bodega se aplica desde la fermentación hasta el acabado de los vinos, buscando siempre fermentaciones naturales sin estabilizaciones por frío y filtraciones muy suaves y respetuosas con la excelente materia prima. A todos los factores que definen el “terroir” -clima, suelos, variedad y edad de los viñedos- se añade el factor humano, elemento fundamental para la elaboración de los vinos de Dominio de Atauta.

La variedad que predomina es la Tinto Fino, como se conoce a la Tempranillo en la Ribera del Duero. Dominio de Atauta gestiona una viticultura en la que solo se utilizan productos orgánicos respetuosos con el medio ambiente y realiza todos los trabajos de la forma más sostenible posible. Todas las labores del viñedo se desarrollan a mano ya que el estrecho marco de plantación (1,7×1,7) no permite el paso de ningún tipo de maquinaria. Los tratamientos del suelo son completamente naturales, utilizando únicamente compost de origen animal y vegetal.

 

Los vinos de Dominio de Atauta

Acontinuación puedes encontrar los vinos de Dominio de Atauta:

Parada de Atauta
se elabora 100% con Tinto Fino y recibe una crianza de 12 meses en barrica de 225 litros francesa, el 50% nuevo. El vino se elabora a partir de una selección de viñedos muy viejos, buscando viñas localizadas en terrenos arenosos y con canto rodado, proporcionando una mejor maduración y mayor intensidad frutal. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera y posteriormente pasa a barricas. Es un vino que muestra la concentración, complejidad y potencial de las uvas y viñedos del Valle de Atauta sin dejar de ser un vino entendible por todos.

Dominio de Atauta es un varietal de Tinto Fino con una crianza de 16 meses en barrica de roble francés, 40% nuevo y 60 % usado. Es un vino que nace con la intención de mostrar la concentración, complejidad y potencial de las uvas y viñedos de la zona. El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e intensidad, con un final de boca largo y fresco. Se pueden encontrar los aromas típicos de la garriga, romero y lavanda junto con frutos del bosque negros maduros y notas especiadas. Paso de boca redondo y suave al mismo tiempo, acompañado de taninos finos granulosos bien integrados y maduros. El paso de boca es amplio y largo. Buena acidez y equilibrio con un final muy mineral.

La Mala se elabora 100% con Tinto Fino y recibe una crianza de 18 meses en barrica 100% roble (50%nuevo 50% usado). Es uno de los tres vinos de pago que se elaboran las bodegas en que muestra la personalidad de un pago ubicado en el Valle de Atauta con una profundidad de tan solo 0,7 m hasta la roca calcárea. Debido a esta escasa profundidad los rendimientos de cada cepa son extremadamente bajos. Este factor, junto a las características especiales del suelo, proporcionan uno de los vinos más interesantes de la bodega. La parcela, precisamente, toma su nombre de la baja producción de sus cepas, por lo que antiguamente se la consideraba poco rentable y se la llamaba “La Mala”. Vino perfumado, con gran diversidad de aromas con plantas aromáticas, lavanda, romero, manzanilla combinada con frutos del bosque rojos y negros maduros y ligeras notas de café y especias. Paso de boca perfumado y suave, todo ello acompañado por una textura de tanino fino granuloso. Buena acidez y equilibrio.

Valdegatiles también es un 100% Tinto Fino, con 18 meses de crianza en barrica 100% roble francés. Es uno de los vinos de pago que presenta todo el potencial de una parcela con un suelo más profundo (1,6 metros hasta la roca calcárea) y es el pago más rico en arcilla. Tanto la composición del suelo, como su profundidad, hacen de Valdegatiles un vino con una gran estructura y potencia, sin perder la elegancia características de la zona. Potencia e intensidad aromática, notas de frutos rojos y negros maduros con toques de tabaco y cuero. Paso de boca intenso, con peso en el centro de boca, dominado por taninos granulosos y recuerdo de frutos del bosque maduros. Equilibrado y largo.

Llanos del Almendro es un 100% Tinto Fino, con 18 meses de crianza en barrica 100% roble francés. Es uno de los vinos de pago elaborado con las uvas procedentes de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. La pobreza de este suelo arenoso, junto con la mayor temperatura que acumulan estos suelos gracias al canto rodado, hace que las uvas maduren de una forma más lenta proporcionando una mayor complejidad de aromas y sabores. Vino potente e increíblemente complejo. Mezcla de aromas y sabores de frutos del bosque, rojos y negros, maduros, combinados con notas balsámicas de regaliz negro y notas de almendras amargas. En boca es largo y desarrolla amplitud, generando un manto de taninos muy finos granulosos.


Los vinos de Atalayas de Golbán

Viridiana es un 100% Tempranillo con 3 meses en barrica 100% francesa nueva. Es un joven con una pequeña crianza, que viene a completar la gama clásica de Crianza y Reserva. La selección de viñedos se realiza buscando fundamentalmente la intensidad frutal y el equilibrio en boca. Aromas de frutos del bosque entrelazados con notas especiadas. En boca es ligero y fresco con muchos sabores de frutos rojos y un paso de boca suave. Es un vino joven, vivo y fácil de beber.

Torre de Golbán Crianza también es un varietal de Tempranillo de viñedos de 60-80 años, con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés (30% barrica nueva). Es un vino crianza estilo Ribera del Duero pero con una gran personalidad debido a que está elaborado por las uvas provenientes de viñedos a más de 900 metros de altitud sobre suelos de arenas calcáreas y cantos rodados de valle. Intenso, elegante y vivo, con aromas de frutas rojas y negras maduras con notas de regaliz y especias dulces. En boca es un vino perfectamente equilibrado y redondo. El vino es frutal, jugoso y acaba con una acidez muy fresca.

Torre de Golbán Reserva es un 100% Tempranillo con una crianza de 18 meses en barrica de roble francés (30% barrica nueva). Este vino intenta enseñar las virtudes de la Tinto Fino, clon clásico de Tempranillo cultivado en Ribera del Duero, que son la elegancia, finura y largo envejecimiento. Vino de aromas profundos y complejos con notas de frutos negros maduros combinados con notas de café. En boca es redondo, balsámico y largo con una textura sedosa.

Situación de Dominio de Atauta