Sumarroca Brut Reserva

Un cava afrutado y muy versátil

Sin añada

Sumarroca Brut Reserva

85
Decántalo
91
Peñin
86
Parker
Cava Brut.
11,73 £
Duty paid
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Suave, fino y elegante con post gusto seco y duradero.


Paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa.

Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años.
Cava Brut.
Alcohol: 12.50%
Denominación de origen: D.O. Cava
Bodega: Sumarroca
Zona de elaboración: España Cataluña
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
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Sumarroca Brut Reserva
Cava Brut.
Precios son Duty Paid. Incluyen todos los impuestos y gastos de importación a Reino Unido.

Derecho devolución (14 días naturales)

Valoración clientes: Excelente

Servicio

Maridaje

Características Sumarroca Brut Reserva

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

Sumarroca Brut Reserva es un cava elaborado por la bodega Sumarroca en la D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva se elabora a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay. El proceso se inicia con el desfangado para eliminar las partículas en suspensión y posteriormente la fermentación a 15ºC de temperatura durante 3 semanas. Una vez ha fermentado se realiza el ensamblaje en diferentes proporciones de las cuatro variedades.

Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, se incorpora una pequeña cantidad de azúcares y levaduras seleccionadas. Seguidamente se embotella (tiraje) colocando posteriormente las botellas en la cava en posición horizontal o en rima. En consecuencia se producirá un pequeño aumento del grado alcohólico del vino, de manera que la presión aumentará hasta a 6 atmósferas.
Una vez ha acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 2 años, tiempo en que adquirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad.
Una vez pasado este tiempo, se realiza la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta), para hacer el posterior degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una pequeña cantidad de licor de expedición y tapándola definitivamente con tapón de corcho de primera calidad.
Sumarroca
1057
1 Artículo

Referencias específicas

ean13
8412766133618

Puntuaciones añadas Sumarroca Brut Reserva

Notas de cata Sumarroca Brut Reserva

Alcohol: 12.50%
Zona de elaboración: España Cataluña
Tipo de Uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay
Denominación de origen: D.O. Cava
Bodega: Sumarroca
Contiene sulfitos
Alcohol: 12.50%
Zona de elaboración: España Cataluña
Denominación de origen: D.O. Cava
Bodega: Sumarroca
Tipo de Uva: 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Contiene sulfitos
Nacida primero con el nombre Molí Coloma hace ahora más tres décadas, la trayectoria de las Bodegas Sumarroca ha sido tan fulgurante que en pocos años se ha posicionado como un referente íntimamente vinculado a la nueva era vitivinícola del Penedés más cosmopolita y moderna. Un gran equipo de profesionales detrás de una familia innovadora, que ha unido la pasión por la tierra y la tenacidad para cultivarla, la tradición y la voluntad innovadora, el sentimiento y la razón. En Sumarroca se trabaja para hacer realidad la filosofía de su creador: mejorar la calidad de la producción para obtener vinos y cavas innovadores, con carácter y equilibrio.
Imágenes y situación Sumarroca
El cava nació a imagen y semejanza del Champagne, pero a más de 1.200 kilómetros de distancia en latitud y con una diferencia de 100 años, con lo cual nunca es posible elaborar un producto exactamente igual, incluso aplicando el mismo método y el cultivo de las mismas variedades. El clima y el suelo inciden de forma directa en los rendimientos de las plantas y las cepas que aquí mejor vegetan son distintas a las de la Champagne. Por suerte, los más convencidos de ello son los propios elaboradores que, desde hace ya muchos años, coinciden en elaborar un espumoso con personalidad propia, haciendo alarde del dominio de la segunda fermentación en botella como ninguna otra región vitivinícola del mundo.
Imágenes y situación D.O. Cava