Ronco Severo Friulano Colli Orientali

Ronco Severo Friulano Colli Orientali se trata de un vino elaborado en la zona italiana de Friuli-Venecia Julia que se acoge a la DOP Colli Orientali del Friuli. Un orange wine elaborado por Ronco Severo con la variedad autóctona friulano.

 

Ronco Severo es una bodega situada en un territorio único, caracterizado por un exclusivo suelo de piedra arenisca denominado “ponca” en friulano. Su dueño, Stefano Novello, ha sabido interpretar la tradición friulana de forma moderna y cualitativamente alta y ha conseguido elaborar unos vinos ecológicos sin añadidos enológicos y con la máxima naturalidad.

 

Ronco Severo Friulano Colli Orientali procede de un viñedo de 2,90 hectáreas ubicado a 150 metros sobre el nivel del mar. Son viñas sanas cultivadas sin fertilizantes inorgánicos ni herbicidas en donde se procura en todo momento expresar el terroir de marga tan característico de la finca. Los trabajos son artesanales y la vendimia se realiza en cajas con selección en viñedo. 

 

Ronco Severo Friulano Colli Orientali fermenta en presencia de los hollejos en cubas cónicas de roble durante 60 días sin control de temperatura y con levaduras autóctonas. Después pasa por un prensado suave y el vino se deja reposar en depósitos cónicos de Eslavonia de 30hl durante 24 meses sobre sus lías. Finalmente el vino se embotella en la luna menguante sin filtración ni clarificación.

 

Nacido en el paraíso italiano de los vinos blancos, Ronco Severo Friulano Colli Orientali es fruto del acompañamiento poco intervencionista que el enólogo realiza a las uvas en su viaje desde el viñedo hasta la botella. Un orange wine de gran expresividad e intensidad.