Pierre Gimonnet Brut Rosé Cuis Premier Cru

Pierre Gimonnet nos sorprende con Pierre Gimonnet Brut Rosé Cuis Premier Cru, su primer champagne rosado. Un espumoso elaborado en la AOC Champagne con las variedades chardonnay y pinot noir  y del cual hay una producción no superior a 15.000 botellas al año.

El apellido Gimonnet está ligado a la AOC Champagne desde hace más de dos siglos, sin embargo es en 1955 con la figura de Michel Gimonnet, cuando se define el estilo de esta bodega. Blanc de Blancs procedentes únicamente de sus viñedos en la Côte de Blancs, del Premier Cru "Cuis" y los Grand Cru Gramant y Chouilly y que se definen como champagne vibrantes, refrescantes y muy minerales.

La mayor parte de la fruta para elaborar Pierre Gimonnet Brut Rosé Cuis Premier Cru es de la variedad chardonnay con un añadido pequeño de pinot noir. En el viñedo se lleva a cabo una agricultura tradicional con rendimiento limitado y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega Pierre Gimonnet Brut Rosé Cuis Premier Cru se elabora con una base de vinos en donde se añade tinto al vino blanco. Después se embotella y se inicia la segunda fermentación según el método tradicional.

Aunque Gimonnet se decanta por la elaboración de los Blanc de Blancs, este champagne rosado Pierre Gimonnet Brut Rosé Cuis Premier Cru es una clara muestra del control absoluto que tiene sobre la variedad chardonnay.