Mas Candí Segunyola

Mas Candí Segunyola es un espumoso elaborado por la bodega Mas Candí en Avinyonet del Penedés (Alt Penedès).

Mas Candí es una bodega construida en el año 2006, fruto de la unión de cuatro jóvenes viticultores con el objetivo de elaborar sus propios vinos obtenidos de los viñedos que plantaron sus abuelos.

Con el máximo respeto por el entorno y buscando la complicidad del paisaje, trabajan de forma ecológica variedades autóctonas recuperando antiguas uvas catalanas ya casi desaparecidas.

Mas Candí cuenta con más de 55 hectáreas de viñedo propio situado a las puertas del Parque Natural del Massís del Garraf. Así pues disponen de diferentes terruños, altitudes y microclimas, para vinificar las distintas variedades de uva desarrolladas en las condiciones más idóneas.

Mas Candí Segunyola es un espumoso elaborado con Xarel·lo de viñedos propios de más de 65 años de edad plantados sobre suelos arcillo-calcáreos.

Tras la vendimia manual se inicia la primera fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Antes de la segunda fermentación reposa 6 meses con sus lías. La fermentación maloláctica es espontánea. Antes del degüelle realiza la segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 4 años. No se le añade licor de expedición.