Mas Candí Indomable

Mas Candí Indomable es un espumoso elaborado por la bodega Mas Candí en Avinyonet del Penedés (Alt Penedès).

Mas Candí es una bodega construida en el año 2006, fruto de la unión de cuatro jóvenes viticultores con el objetivo de elaborar sus propios vinos obtenidos de los viñedos que plantaron sus abuelos.

Con el máximo respeto por el entorno y buscando la complicidad del paisaje, trabajan de forma ecológica variedades autóctonas recuperando antiguas uvas catalanas ya casi desaparecidas.

Mas Candí cuenta con más de 55 hectáreas de viñedo propio situado a las puertas del Parque Natural del Massís del Garraf. Así pues disponen de diferentes terruños, altitudes y microclimas, para vinificar las distintas variedades de uva desarrolladas en las condiciones más idóneas.

Mas Candí Indomable es un espumoso elaborado con Xarel·lo y Sumoll de viñedos propios plantados sobre suelos arcillo-calcáreos con gravas.

Tras la vendimia manual arranca la primera fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Antes de la segunda fermentación reposa 6 meses con sus lías. No se produce la fermentación maloláctica. Antes del degüelle realiza la segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 5 años. No se le añade licor de expedición.

Mas Candí Indomable es un espumoso cremoso, expresivo y elegante. Inusual mezcla de uvas, con un excelente resultado, ya que estamos enfrente de un espumoso corpulento con mucha finura y frescor.