Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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Nivel de azucar
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Denominación de origen
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Hay 130 productos.

130 productos

Filtros activos

Bruno Rochard Des Boires et des Bulles 2020

Un Pét-Nat chispeante y lleno de carácter Loira

Francia   Vin de France (Loira)

Bruno Rochard Des Boires et...
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Ecológico
Vegano
Natural
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-4%
18,42 £
unidad
Precio 19,23 £
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Marta Passió Reserva Brut 2018

Un espumoso con alma Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Marta Passió Reserva Brut 2018
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12,91 £
unidad
Precio 13,42 £
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Juvé & Camps Essential 2016

Fresca y cremosa esencia del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Essential 2016
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14,62 £
unidad
Precio 15,22 £
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Peñin

Pas de Sucre

España   D.O. Cava (Cataluña)

Pas de Sucre
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Precio 14,83 £
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Decántalo
88
Peñin

Anna de Codorniu Brut Rosé

La versión rosé de Codorniu

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Rosé
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Vegano
Precio 11,80 £
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87
Winespectator
91
Suckling

Huguet Reserva Brut Nature 2012

Espumoso premium bajo las estrictas normas Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Huguet Reserva Brut Nature...
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Precio base 15,22 £ Precio 14,02 £
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Parés Baltà Brut Nature

Un cava contemporáneo fruto de las tres variedades tradicionales del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Parés Baltà Brut Nature
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Ecológico
Vegano
6x
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12,14 £
unidad
Precio 12,61 £
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Decántalo

VallDolina Reserva Eco

España   D.O. Cava (Cataluña)

VallDolina Reserva Eco
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Ecológico
Precio 11,50 £
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Peñin

Colet Tradicional Extra Brut

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Colet Tradicional Extra Brut
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Ecológico
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-4%
13,72 £
unidad
Precio 14,28 £
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Peñin
90
Parker

Mas Codina Brut Reserva 2017

Fresco, afrutado y burbujeante

España   D.O. Cava (Cataluña)

Mas Codina Brut Reserva 2017
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Precio 10,00 £
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La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
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Vegano
Natural
Precio 11,97 £
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Pizzolato Prosecco Treviso

Un prosecco fresco, afrutado y chispeante

Italia   DOC Prosecco (Véneto)

Pizzolato Prosecco Treviso
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Ecológico
Precio 11,63 £
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Naverán Perles Roses 2018

Una joya de lo más asequible

España   D.O. Cava (Cataluña)

Naverán Perles Roses 2018
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17,44 £
unidad
Precio 18,21 £
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Torre Fornello Malvasia Dolce 2018

Dulce malvasía frizzante de la Emilia-Romaña

Italia   IGT Emilia (Emilia-Romaña)

Torre Fornello Malvasia...
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-4%
14,92 £
unidad
Precio 15,56 £
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Carlania Soofree 2020

Un pétillant naturel con burbuja alegre y refrescante

España   (Cataluña)

Carlania Soofree 2020
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Vegano
Natural
6x
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16,37 £
unidad
Precio 17,05 £
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Carrasviñas Brut

Un Verdejo de lo más chispeante

España   D.O. Rueda (Castilla y León)

Carrasviñas Brut
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Precio 11,33 £
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Llopart Brut Rosé 2019

Un maravilloso coupage bajo el sello de calidad Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Brut Rosé 2019
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Ecológico
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13,76 £
unidad
Precio 14,32 £
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La Bona Vida Brut

Suave, gustoso y ligeramente dulce

España   D.O. Cava (Cataluña)

La Bona Vida Brut
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Precio 10,22 £
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Freixenet Brut Barroco 1

Un clásico de Freixent exportado en todo el mundo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Brut Barroco 1
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6x
-4%
12,35 £
unidad
Precio 12,82 £
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91
Peñin

Pere Mata L'Ensamblatge 2012

Un ensamblaje tradicional del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Pere Mata L'Ensamblatge 2012
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12,40 £
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Precio 12,91 £
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Anna de Codorniu Brut Nature

Un cava vivo, equilibrado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Nature
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Precio 11,28 £
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Foss Marai Surfine Brut Cuvée

Un auténtico prosecco de delicado y fresco aroma

Italia   Vino Spumate di Qualità (Véneto)

Foss Marai Surfine Brut Cuvée
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14,19 £
unidad
Precio 14,79 £
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86
Suckling

Balma Reserva Brut Nature 2015

Un brindis fresco, suave y agradable

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Balma Reserva Brut Nature 2015
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Ecológico
Precio 11,63 £
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Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore

Un prosseco fresco, elegante y totalmente ecológico

Italia   DOCG Valdobbiadene... (Véneto)

Pizzolato Valdobbiadene...
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Ecológico
6x
-4%
15,26 £
unidad
Precio 15,90 £
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Roger Goulart Brut Rosé 2018

Golosa armonía

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Rosé 2018
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6x
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11,84 £
unidad
Precio 12,31 £
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Roger Goulart Brut Reserva 2017

Un cava de agradable frescura y frutalidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Reserva...
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Precio base 11,07 £ Precio 10,30 £
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  • -6,95%
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Ars Collecta Blanc de Blancs 2017

Un cava Brut Gran Reserva de burbuja fina y largo recorrido

España   D.O. Cava (Cataluña)

Ars Collecta Blanc de...
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6x
-4%
17,57 £
unidad
Precio 18,34 £
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Roger Goulart Brut Reserva 2018

Un cava de agradable frescura y frutalidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Reserva...
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Precio 11,03 £
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Suckling

Albino Armani Prosecco Extra Dry

Un auténtico prosecco de baja graduación y alta complejidad

Italia   DOC Prosecco (Véneto)

Albino Armani Prosecco...
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6x
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12,10 £
unidad
Precio 12,57 £
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Winespectator

Mahara Amorro Espumoso 2019

Un ancestral fresco, cítrico y deliciosamente salino

España   (Andalucía)

Mahara Amorro Espumoso 2019
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Vegano
Natural
6x
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13,38 £
unidad
Precio 13,93 £
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Fabien Jouves Somnam'bulles 2020

¡Puro jugo de frutas!

Francia   Vin de France (Francia Suroeste)

Fabien Jouves Somnam'bulles...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
18,38 £
unidad
Precio 19,19 £
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L'Enclòs de Peralba Pét-Nat 2020

Vivaz, fresco y chispeante

España   Penedès (Cataluña)

L'Enclòs de Peralba Pét-Nat...
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
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14,96 £
unidad
Precio 15,60 £
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Mas Candí Cap de Pardals Ancestral 2019

Un Pét-Nat que muestra toda la esencia Penedès

España   Penedès (Cataluña)

Mas Candí Cap de Pardals...
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Ecológico
Vegano
Natural
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Precio 14,11 £
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Elyssia Gran Cuvée Reserva Brut

Un cava premium de Freixenet

España   D.O. Cava (Cataluña)

Elyssia Gran Cuvée Reserva...
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15,00 £
unidad
Precio 15,64 £
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L'Antica Quercia Sú Alto 2018

Un colfondo ligero, fresco y con predominio de fruta

Italia   Vino da Tavola (Véneto)

L'Antica Quercia Sú Alto 2018
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Natural
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13,51 £
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Precio 14,06 £
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Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?