Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

Filtrar resultados:

Precio
Puntuación
Nivel de azucar
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 535 productos.

535 productos

Filtros activos

R de Ruinart Brut

Un champagne estelar

Francia   Champagne (Champaña)

R de Ruinart Brut
Vista rápida
Precio 43,85 £
Duty paid
  • Nuevo
91
Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Anna de Codorniu Brut Rosé

La versión rosé de Codorniu

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Rosé
Vista rápida
Vegano
Precio 11,20 £
Duty paid
  • Nuevo
87
Winespectator
91
Suckling

Raventós i Blanc de Nit 2018

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2018
Vista rápida
Biodinámico
6x
-4%
16,57 £
unidad
Precio 17,29 £
Duty paid
  • Nuevo

La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 11,92 £
Duty paid
  • Nuevo

Furlani Macerato 2019

Un original y fresco espumoso de Trentino

Italia   Vino da Tavola (Trentino)

Furlani Macerato 2019
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
18,69 £
unidad
Precio 19,51 £
Duty paid
  • Nuevo

Croft Twist

Un refresco de vino

España   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía)

Croft Twist
Vista rápida
Vegano
Precio 10,35 £
Duty paid
  • Nuevo

Bohigas Brut Reserva

Un cava Reserva elegante y delicado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Reserva
Vista rápida
Precio 12,09 £
Duty paid
  • Nuevo
91
Decántalo
90
Parker

Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2018

Un delicioso espumoso de estilo mineral

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc Blanc de...
Vista rápida
Biodinámico
6x
-4%
13,89 £
unidad
Precio 14,53 £
Duty paid
  • Nuevo

Rigol Brut Nature

Un cava brut nature reserva con un precio muy competitivo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut Nature
Vista rápida
Precio 7,36 £
Duty paid
  • Nuevo

Casa Belfi Rosso Naturalmente Frizzante

Un espumoso contemporáneo con fuerte identidad territorial

Italia   Vino da Tavola (Véneto)

Casa Belfi Rosso...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-3%
12,90 £
unidad
Precio 13,41 £
Duty paid
  • Nuevo

Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expresivo con enorme relación calidad-precio

España  

Cygnus Sador Brut Nature...
Vista rápida
Ecológico
6x
-3%
11,93 £
unidad
Precio 12,39 £
Duty paid
90
Peñin
91
Parker

Rigol Brut

Un cava de estilo clásico, amable y muy equilibrado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut
Vista rápida
Precio 7,45 £
Duty paid
  • Nuevo

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava seco y de carácter frutal y amable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Reserva
Vista rápida
6x
-3%
11,88 £
unidad
Precio 12,35 £
Duty paid
  • Nuevo
91
Decántalo
86
Suckling

Llopart Reserva Brut Nature

Un espumoso ligero, con estructura y elegante

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Reserva Brut Nature
Vista rápida
6x
-3%
13,76 £
unidad
Precio 14,31 £
Duty paid
  • Nuevo
90
Decántalo
87
Peñin
90
Parker

Freixenet Vintage Reserva 2018

Un cava de reconocimiento internacional

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Vintage Reserva 2018
Vista rápida
Precio 9,32 £
Duty paid
  • Nuevo

Gramona La Cuvee Brut 2016

Un Corpinnat gastronómico y versátil

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona La Cuvee Brut 2016
Vista rápida
6x
-4%
14,95 £
unidad
Precio 15,59 £
Duty paid
  • Nuevo

Delamotte Blanc de Blancs Vintage 2012

Un excelente “blanc de blancs” de añada

Francia   Champagne (Champaña)

Delamotte Blanc de Blancs...
Vista rápida
6x
-4%
60,46 £
unidad
Precio 63,46 £
Duty paid
  • Nuevo
94
Parker

Codorniu 1551 Brut Nature

Un homenaje a la tradición vinícola

España   D.O. Cava (Cataluña)

Codorniu 1551 Brut Nature
Vista rápida
Precio 8,73 £
Duty paid

Ruinart Rosé

Un rosé muy chardonnay, muy Ruinart

Francia   Champagne (Champaña)

Ruinart Rosé
Vista rápida
Precio 55,32 £
Duty paid
  • Nuevo
90
Decántalo
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un elegante espumoso cremoso y maduro

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Imperial Reserva...
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
6x
-4%
19,77 £
unidad
Precio 20,67 £
Duty paid
  • Nuevo

Recaredo Reserva Particular 2008

Uno de los máximos exponentes de Recaredo

España   Corpinnat (Cataluña)

Recaredo Reserva Particular...
Vista rápida
Biodinámico
6x
-4%
55,24 £
unidad
Precio 58,00 £
Duty paid
  • Nuevo
96
Peñin
96
Parker

Segura Viudas Aria Brut Nature

Un buen compañero de aperitivos

España   D.O. Cava (Cataluña)

Segura Viudas Aria Brut Nature
Vista rápida
Precio 8,60 £
Duty paid
  • Nuevo
88
Decántalo

Perelada Brut Rosé

Un cava afrutado, ligero y fresco

España   D.O. Cava (Cataluña)

Perelada Brut Rosé
Vista rápida
Precio 8,47 £
Duty paid

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
Vista rápida
Precio 8,21 £
Duty paid
  • Nuevo
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Strohmeier Schiller Frizzante 2019

Un espumoso vivo, refrescante y muy mineral

Austria   Weinland Österreich (Estiria)

Strohmeier Schiller...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
18,95 £
unidad
Precio 19,81 £
Duty paid
  • Nuevo

Coutier Brut Blanc de Blancs

Un champagne intrigante, cremoso y muy elegante

Francia   Champagne (Champaña)

Coutier Brut Blanc de Blancs
Vista rápida
6x
-4%
35,45 £
unidad
Precio 37,16 £
Duty paid
  • Nuevo
92
Decántalo
93
Parker

Mas Candí Indomable

Un blanc de noir al estilo ancestral

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Indomable
Vista rápida
6x
-4%
19,83 £
unidad
Precio 20,70 £
Duty paid
  • Nuevo
94
Decántalo
93
Parker

Dom Perignon Vintage 2010

Un champagne milagroso

Francia   Champagne (Champaña)

Dom Perignon Vintage 2010
Vista rápida
Precio 148,36 £
Duty paid
  • Nuevo
93
Decanter
98
Suckling

La Salada Roig Boig Ancestral 2020

Un placer efervescente y divertido

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Roig Boig...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-4%
13,11 £
unidad
Precio 13,67 £
Duty paid
  • Nuevo

Raventós i Blanc de la Finca 2017

El mejor representante del estilo Raventós i Blanc

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de la...
Vista rápida
Biodinámico
6x
-4%
19,93 £
unidad
Precio 20,83 £
Duty paid
  • Nuevo

Parxet Brut Nature 2017

Un cava con la personalidad de la variedad pansa blanca

España   D.O. Cava (Cataluña)

Parxet Brut Nature 2017
Vista rápida
Precio 15,42 £
Duty paid
  • Nuevo

Taïka 2014

Un espumoso ancestral fino y complejo de producción limitada

España   D.O. Costers del Segre (Cataluña)

Taïka 2014
Vista rápida
6x
-4%
39,04 £
unidad
Precio 40,91 £
Duty paid
  • Nuevo
94
Parker

Guilera Brut Rosat Reserva

Elegancia y alegría rosé

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Rosat Reserva
Vista rápida
6x
-3%
12,70 £
unidad
Precio 13,20 £
Duty paid
  • Nuevo
91
Decántalo

Loxarel Ancestral A Pèl 2020

Un espumoso ancestral fermentado en ánforas

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Loxarel Ancestral A Pèl 2020
Vista rápida
Biodinámico
6x
-3%
14,56 £
unidad
Precio 15,16 £
Duty paid
  • Nuevo

Juvé & Camps Milésimé 2017

Elegancia, persistencia y delicada dulzor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Milésimé 2017
Vista rápida
6x
-4%
23,77 £
unidad
Precio 24,88 £
Duty paid
  • Nuevo

André Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru

Un champagne maduro, refinado y distinguido

Francia   Champagne (Champaña)

André Clouet Un Jour de...
Vista rápida
6x
-4%
53,15 £
unidad
Precio 55,80 £
Duty paid
  • Nuevo
94
Decántalo
93
Parker

Maria Rigol Ordi Rosat Reserva 2018

La elegancia de la tradición

España   D.O. Cava (Cataluña)

Maria Rigol Ordi Rosat...
Vista rápida
Ecológico
6x
-3%
13,76 £
unidad
Precio 14,31 £
Duty paid
  • Nuevo

Conde de Haro Brut Vintage 2017

Un bonito espumoso en tierras riojanas

España   D.O. Cava (La Rioja)

Conde de Haro Brut Vintage...
Vista rápida
6x
-4%
14,77 £
unidad
Precio 15,42 £
Duty paid
  • Nuevo
92
Suckling

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature

Un champagne para los amantes de la pureza

Francia   Champagne (Champaña)

Vouette & Sorbée Fidèle...
Vista rápida
Biodinámico
6x
-4%
49,03 £
unidad
Precio 51,44 £
Duty paid
  • Nuevo
94
Decántalo
93
Parker

Bollinger Brut Special Cuvée

El sello de la casa Bollinger

Francia   Champagne (Champaña)

Bollinger Brut Special Cuvée
Vista rápida
6x
-4%
41,34 £
unidad
Precio 43,34 £
Duty paid
  • Nuevo
91
Decántalo
91+
Parker
93
Suckling

Can Sumoi Ancestral Montònega 2018

Autenticidad y tradición de altura

España   Penedès (Cataluña)

Can Sumoi Ancestral...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 14,09 £
Duty paid
  • Nuevo
90
Parker

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?