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El Coto Blanco es un vino blanco de la D.O. Rioja elaborado por la bodega El Coto de Rioja. Fundada en 1970, la bodega se encuentra en el municipio de Oyón (Álava).
La bodega El Coto de Rioja cuenta con más de 700ha de viñedo propio, siendo una de las bodegas de La Rioja con más capacidad en este sentido.
El Coto Blanco es un monovarietal de Viura. Las uvas proceden de viñedos cultivados en la Rioja Alavesa y en la Rioja Alta, dos de las tres subzonas en las que se divide la D.O Rioja.
Para su elaboración las uvas, una vez llegan a bodega, se protegen con una cortina de gas carbónico que las protege de toda oxidación.
Posteriormente se realiza un prensado que se lleva a cabo en prensas neumáticas y un desfangado y limpieza de los mostos a muy baja temperatura. Con los mostos limpios se realiza una fermentación a baja temperatura con la presencia de levaduras seleccionadas.
Desde sus inicios en 1970, la bodega El Coto de Rioja ha seguido una política de reinversión constante que no sólo ha supuesto duplicar sus instalaciones, sino también incrementar sensiblemente la extensión de viñedo propio y el número de barricas para la crianza de sus vinos. Además, el uso de una tecnología vanguardista ha logrado compatibilizar dimensión, volumen de producción y calidad de los productos con el objetivo no solamente de producir más, sino también de alcanzar mejoras continuadas en sus niveles de calidad.