El Coto Blanco

El Coto Blanco  es un vino blanco de la D.O. Rioja elaborado por la bodega El Coto de Rioja. Fundada en 1970, la bodega se encuentra en el municipio de Oyón (Álava).

La bodega El Coto de Rioja cuenta con más de 700ha de viñedo propio, siendo una de las bodegas de La Rioja con más capacidad en este sentido. 

El Coto Blanco es un monovarietal de Viura. Las uvas proceden de viñedos cultivados en la Rio­ja Ala­ve­sa y en la Rio­ja Al­ta, dos de las tres subzonas en las que se divide la D.O Rioja.
Para su elaboración las uvas, una vez llegan a bodega, se protegen con una cortina de gas carbónico que las protege de toda oxidación.
Posteriormente se realiza un pren­sa­do que se lle­va a ca­bo en pren­sas neu­má­ti­cas y un des­fan­ga­do y lim­pie­za de los mos­tos a muy ba­ja tem­pe­ra­tu­ra. Con los mostos limpios se realiza una fermentación a baja temperatura con la presencia de le­va­du­ras se­lec­cio­na­das.