Domaine Pignier Vin Jaune

Un blanco criado bajo velo francés

62 cl 2014

Domaine Pignier Vin Jaune 2014

Ecológico
Biodinámico
Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico y Ecológico. 72 meses en fudres.
60,92 £
Duty paid
6x
-5%
57,97 £
unidad
Duty paid

Consigue 1.83 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Consigue 1.83 € en Saldo Decántalo comprando este producto

Domaine Pignier Vin Jaune 2014 es un vino blanco perfilado-, con matices dorados. En nariz es fino y potente, con notas de frutos secos y cítricos. En boca tiene la misma intensidad, pero presenta también notas picantes con recuerdos a notas especiadas. Buena longitud y elegancia.

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico y Ecológico. 72 meses en fudres.
Alcohol: 14.00%
Denominación de origen: AOC Côtes du Jura
Bodega: Domaine Pignier
Zona de elaboración: Francia Jura
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 100% Savagnin
  • Nuevo
Domaine Pignier Vin Jaune
Ecológico
Biodinámico
Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico y Ecológico. 72 meses en fudres.
Precios son Duty Paid. Incluyen todos los impuestos y gastos de importación a Reino Unido.

Derecho devolución (14 días naturales)

Valoración clientes: Excelente

Servicio

Maridaje

Estilo Domaine Pignier Vin Jaune 62 cl 2014

Características Domaine Pignier Vin Jaune

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

Se trata de uno de los vinos más reconocidos a nivel mundial. El famoso Vin Jaune se convierte en una singularidad gracias a la oxidación y a la capa de levaduras que se crea en su superficie. En concreto este tipo de vino se elabora a partir de la variedad savagnin -que se vendimian lo más maduras posibles- la cual tras fermentar permanece al menos 6 años en viejas barricas de Borgoña, donde el reposo es absoluto. Nada de trasiegos, ni de movimiento. Descanso y quietud total.

En todo este tiempo, ni siquiera se rellenan las mermas, de manera que a medida que se evapora el vino aparece esta capa de levaduras (algunos dicen que muy similar a la que surge en la D.O. Jerez-Xèrés-Sherry), que termina influyendo en las características organolépticas del vino. Las condiciones climatológicas para la elaboración del Vin Jaune, tan sólo se dan en determinadas zonas. La localidad francesa de Château-Chalon (en el centro del país, a hora y media de la frontera suiza), es su lugar de origen; pero también se produce en otras denominaciones como la A.O.C. Arbois, A.O.C. L’Étoile y la A.O.C. Côtes du Jura. En esta última aparece la familia Pignier.

Los Pignier llevan más de un siglo elaborando vinos en esta zona de las laderas de Montaigu (en el noreste de Francia). La tradición fue inaugurada allí en el siglo XIII por los monjes de Chatreux, hasta que en 1794 la familia Pignier la compró. A día de hoy la séptima generación, encarnada por Jean Etienne, Antoine y Marie Florence, se encuentran al frente de este negocio, donde se han introducido algunos cambios y novedades, como el cultivo y trabajo en biodinámico. Esto supone que las viñas, que crecen en el valle de Vallière -sobre margas arcillosas y caliza jurásica-, son tratadas con estiércoles de cuerno, sílice e infusiones.

Indudablemente, estos cuidados se reflejarán en el vino, donde la calidad se buscará también a través de la selección de los racimos y la vendimia manual en pequeñas cajas. En el caso de Domaine Pignier Vin Jaune la fermentación arrancará de manera espontánea a partir de las levaduras autóctonas y pasará un período de crianza de 7 años bajo velo en una antigua cava del siglo XIII. Tras una selección severa, sólo los mejores vinos se convertirán en Domaine Pignier Vin Jaune63 que será embotellado según el calendario natural y sellado con corcho natural marcado al fuego

245858
2000 Artículos

Notas de cata Domaine Pignier Vin Jaune

Alcohol: 14.00%
Zona de elaboración: Francia Jura
Tipo de Uva: Savagnin
Denominación de origen: AOC Côtes du Jura
Bodega: Domaine Pignier
Tipo de Uva: 100% Savagnin
Contiene sulfitos