Clos Mesorah Kosher

Clos Mesorah Kosher es un vino tinto kosher elaborado por Clos Mesorah en D.O. Montsant (Cataluña) a través de su empresa Elvi Wines. Se trata de un coupage de las variedades cariñena, garnacha y syrah.

Elviwines es una empresa de referencia en la elaboración de vinos kosher de calidad. Se trata de unos vinos que se producen bajo los preceptos del Kashrut, es decir las leyes dietéticas de la religión judía. Teniendo en cuenta la expresión del carácter único de cada zona, en la actualidad elaboran en distintas denominaciones de origen españolas como Rioja, Ribera de Jucar, La Mancha, Montsant, Priorat, Cava y Alella. En concreto, Clos Mesorah Kosher se elabora en Clos Mesorah, en el corazón del Montsant.

Clos Mesorah Kosher es fruto de tres variedades muy características del Montsant (en Tarragona). Concretamente procede de viñas de 80 años de la variedad cariñena, de cepas de entre 18 y 65 años de garnacha y viñedos de 18 años de syrah. Se practica una agricultura tradicional teniendo en cuenta el terroir y la biodiversidad. La vendimia se realiza de forma manual en la época que más convenga a cada variedad.

Clos Mesorah Kosher vinifica por separado cada una de las variedades. Así, una vez despalilladas las uvas, el mosto que se obtiene de cada una de ellas fermenta de forma autónoma a temperatura controlada. Finalmente envejece durante 14 meses en barricas de roble francés.

Clos Mesorah Kosher se trata de un vino de un vino tinto complejo y elegante elaborado bajo las estrictas leyes de la religión sefardí. Puro Montsant sin aditivos de origen animal.