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Champanger, ein Symbol für Macht und Eleganz, ist ohne Frage der bekannteste und wertvollste Schaumwein der Welt. Der Champagner wird mit der Methode „champenoise“, in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach der ersten Gärung folgt die zweite Gärung, mit Zusage von Zucker und Hefe, in der Flasche. Der Menge des Restzuckers des Champagner wird mit folgenden Bezeichnungen beschrieben: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux.

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R de Ruinart Brut

Frankreich   Champagne (Champagner)

R de Ruinart Brut
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Ruinart Rosé

Frankreich   Champagne (Champagner)

Ruinart Rosé
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Delamotte Blanc de Blancs Vintage 2012

in ausgezeichneter Jahrgangs-„Blanc de Blancs“

Frankreich   Champagne (Champagner)

Delamotte Blanc de Blancs...
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Coutier Brut Blanc de Blancs

Ein faszinierender, cremiger und sehr eleganter Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

Coutier Brut Blanc de Blancs
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Dom Perignon Vintage 2010

Ein wunderbarer Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

Dom Perignon Vintage 2010
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Bollinger Brut Special Cuvée

Frankreich   Champagne (Champagner)

Bollinger Brut Special Cuvée
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André Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru

Ein reifer, verfeinerter und edler Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Clouet Un Jour de...
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Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature

Ein Champagner für Liebhaber der Reinheit

Frankreich   Champagne (Champagner)

Vouette & Sorbée Fidèle...
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Barrat Masson Les Margannes Brut Nature

Ein „Blanc de Blancs" aus feinster Produktion

Frankreich   Champagne (Champagner)

Barrat Masson Les Margannes...
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Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Getreu dem Wesen der Champagne

Frankreich   Champagne (Champagner)

Veuve Clicquot Brut Yellow...
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Laherte Frères Extra Brut Ultradition

Ausgewogenheit und Eleganz

Frankreich   Champagne (Champagner)

Laherte Frères Extra Brut...
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André Clouet Grand Cru Millésime 2011

Champagner Grand Cru de Bouzy mit langer Reifezeit

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Clouet Grand Cru...
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Huré Frères Invitation

Zarte Premier Cru-Frucht zum erschwinglichen Preis

Frankreich   Champagne (Champagner)

Huré Frères Invitation
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Marie Courtin Eloquence Extra Brut 2015

Ein prickelnder Champagner mit intensiv mineralischem Charakter

Frankreich   Champagne (Champagner)

Marie Courtin Eloquence...
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Bérêche & Fils Brut Reserve

Fleischige und elegante Verführung

Frankreich   Champagne (Champagner)

Bérêche & Fils Brut Reserve
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Veuve Clicquot Rosé

Frankreich   Champagne (Champagner)

Veuve Clicquot Rosé
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Larmandier-Bernier Rosé de Saignée

Ein feiner, reiner und sehr mineralischer Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

Larmandier-Bernier Rosé de...
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Veuve Clicquot Vintage 2012

Frucht von 21 "Grand Cru" und "1er Cru"

Frankreich   Champagne (Champagner)

Veuve Clicquot Vintage 2012
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Krug Vintage 2006

Die Essenz der Champagne

Frankreich   Champagne (Champagner)

Krug Vintage 2006
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Jean Lallement Brut Rose

Frankreich   Champagne (Champagner)

Jean Lallement Brut Rose
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Marie Courtin Efflorescence Extra Brut 2015

Ein sehr mineralischer Champagner mit großem Alterungspotential

Frankreich   Champagne (Champagner)

Marie Courtin Efflorescence...
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Jean Lallement Brut Reserve

Frankreich   Champagne (Champagner)

Jean Lallement Brut Reserve
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Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut

Die Kunst, durch einen Schaumwein zu begeistern

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Pierre Gerbais Grains de...
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Jean Lallement Brut

Frankreich   Champagne (Champagner)

Jean Lallement Brut
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Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012

Eine zarte, elegante und ausgewogene Mischung

Frankreich   Champagne (Champagner)

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Ein Symbol für Macht und Vornehmheit. Der Champagner ist mit Sicherheit einer der am meist bekannten und geschätzten Schaumweine der Welt. Der Champagner wird nach der Champenoise-Methode in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach einer ersten traditionellen Gärung durchläuft der resultierende Wein nach Zugabe von Zucker und Hefen eine zweite Gärung in der Flasche. Je nach Restzucker nach dieser zweiten Gärung kann Champagner als Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux klassifiziert werden.

Der Ursprung des Champagners

Der Ursprung des Champagners liegt im 17. Jahrhundert, als es aufgrund der Hitze während des Transports von Stillwein nach England zu einer zweiten Gärung kam, bei der Kohlensäure freigesetzt wurde. Dies verwandelte den Stillwein in den bekannten Schaumwein, über den wir sprechen und den die Engländer, die ihn erhalten haben, geliebt haben. Bald bemühten sie sich in Frankreich um eine Verbesserung von Transport, Verfahren und Konservierung, was zu einem neuen Produkt führte, das weltweite Anerkennung und Ansehen erlangte.

Champagnerherstellung

Das Herstellungsverfahren ist heutzutage immer noch dasselbe wie damals:
-Erste Gärung bei niedriger Temperatur, bei der der Erhalt der organoleptischen Eigenschaften angestrebt wird. Dies ergibt den sogenannten Basiswein. 
-Zweite Gärung in der Flasche zur Freisetzung von Kohlensäure. Dieser Prozess erzeugt Sedimente, die entfernt werden müssen. Dazu werden die Flaschen in geneigtem Zustand eingelagert und durch periodische Rotationen gelangen diese Sedimente in den Flaschenhals. 
-Zum Schluss findet die Degorgierung statt, um diese Ablagerungen zu entfernen. Die fehlende Flüssigkeit wird dann mit demselben Champagner oder mit Versanddosage, je nach gewünschtem Endprodukt, aufgefüllt.

Lage und Terroir des Champagners

Der bekannteste Schaumwein der Welt, der Champagner, stammt aus Weinbergen im Norden Frankreichs und profitiert von einem kalten Klima mit Sonnenschein und hohem Niederschlag. Die Ländereien der Champagne bestehen in der Regel aus Ton, Kalkstein, Mergel und Kreide, perfekte Eigenschaften für den Weinbau.

Ein kurzer Überblick über die Herstellungsvorschriften des Champagners

Die Regeln für den Anbau von Champagner sind sehr streng und nachfolgend sind einige der wichtigsten davon aufgeführt: Traubenertrag pro Hektar, Mostmenge pro kg Traubengut und Pflanzdichte. Das Mischen von Rot- und Weißweinen für die Ausarbeitung einiger Rosés, welche man auf den glamourösesten Partys der Welt findet, ist erlaubt.