Avan Viñedos Viejos és un vi negre elaborat per Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos a Fuentelcésped (Burgos), D.O.Ribera del Duero.
Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos va ser creada el 1996 per Juan Manuel, encara que els seus generacions passades ja es dedicaven al món del vi. Va ser l'any 2000, després d'haver plantat vinyes noves clonant els ceps que havia plantat el seu avi, quan va néixer la primera collita de l'AVAN.
El clima en aquesta zona és mediterrani però amb caràcter continental, caracteritzat per una pluviometria moderada-baixa, estius secs i hiverns llargs i rigorosos. També cal destacar que les grans oscil·lacions tèrmiques entre estacions.
Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos aplica tractaments a la vinya totalment naturals, regits per la influència lunar. Al celler el tractament és igualment natural només amb una mínima addició de sulfurós durant la vinificació. Tampoc estan adscrits a l'ús de 'crianza' o 'reserva' que utilitza el consell regulador perquè sostenen que cada any cada vi que elaboren necessita uns temps de criança diferents.
Avan Viñedos Viejos és un vi elaborat amb Tinta del País de vinyes situades a 900 metres d'altitud, sobre sòls calcaris amb sorra i argila amb edats que van entre els 60 i 80 anys.
La verema és manual en caixes. Un cop al celler realitza una vinificació tradicional, cada parcel·la per separat, amb llevats autòctons per a la fermentació i amb dosis baixes de sulfurós en tot el procés. Un cop acabades les fermentacions es realitza el cupatge. La criança és de 18 mesos en bóta nova de roure francès de gra extrafí.