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Zárate El Palomar

Zárate El Palomar
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Zárate El Palomar
Vin blanc Fermenté en barrique.

Millésimes disponibles Zárate El Palomar

  • Zárate El Palomar 2015
    6x
    21,05 €/u
    22,20

  • Zárate El Palomar 2015
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Caractéristiques de Zárate El Palomar

Le magnum de Zárate El Palomar, un vin élaboré par Bodegas Zárate dans la Rias Baixas.

Bodegas Zárate a commencé à produire de l'Albariños depuis le début du XVIIIe, ce qui en fait l'un des producteurs historiques dans cette région.
Zárate El Palomar est une seule variété de Albariño de vignes plantées dans l'un des domaines les plus anciennes documentées dans le Rias Baixas. Les vignes ont plus de 150 ans et sont plantées sur des sols granitiques très peu profonds. Les racines, en quête de nourriture, pénètrent dans la roche, donnant au vin un caractère très particulier minérale.
Bodega Zárate utilise des techniques respectueuses de l'environnement, sans herbicides. La récolte se fait manuellement et la sélection de raisin a lieu dans le vignoble. Une fois éraflés, les raisins sont légèrement foulés.
Zárate El Palomar fermente alors en fûts de chêne français de 2200 litres sur huit ans. Le liquide reste joint avec ses dépôts jusqu'à la fermentation malolactique qui se développera naturellement. Une fois terminé, il est soutiré et reste en contact avec ses lies pendant trois mois jusqu'à la mise en bouteille.
Zárate El Palomar passe deux mois dans la bouteille avant sa commercialisation. Il peut être consommé immédiatement, même si ce breuvage évoluera favorablement au cours des cinq à dix prochaines années si les conditions sont optimales.
En raison de la faible production, seulement 2500 bouteilles sont produites.

Alcool: 13.0%

Rapport de dégustation Zárate El Palomar

A l'oeil Jaune paille. Au nez

Nez très fruité. Fruits de la passion, agrumes, fruits blancs, de melon et de fleurs.

En bouche

Le goût est frais, gras et veloutée. Fruits blancs avec quelques notes amères. Bonne acidité. Long final.

Notations

  • Parker 95
  • Peñin 95
  • Parker 94

Notes des millésimes de la A.O. Rías Baixas

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Bon
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Bon
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A.O. Rías Baixas

Cave Zárate

Cinq comtés forment la zone de production viticole galicienne de l'Appellation d'Origine Rías Baixas : la vallée de Salnés, sur la rive gauche de la Ria de Arosa; Soutomaior, le prolongement naturel de la première zone; le comté de Tea, au long de la rive droite du Minho; El Rosal dans le bassin le plus inférieur du Minho (Baixo Miño); et Ribera del Ulla. Chacun d'entre eux a ses particularités et produit des différents vins de Rias Baixas, mais ils sont tous liés entre eux par des facteurs communs aussi importants comme les variétés des raisins et la similitude des sols et du climat.

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    1583 Albariño de Fefiñanes 2015

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    Magnum 1,5l
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    25,90
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