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Zárate El Palomar

Zárate El Palomar
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Zárate El Palomar
Vin blanc Fermenté en barrique. 10 mois dans des foudres.
Variété: Albariño
Apellation de l'origine: D.O. Rías Baixas
Zone d'élaboration: Galice
Cave: Zárate
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Vin blanc Fermenté en barrique. 10 mois dans des foudres.
Variété: Albariño
Cave: Zárate
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Zárate El Palomar

Le magnum de Zárate El Palomar, un vin élaboré par Bodegas Zárate dans la Rias Baixas.

Bodegas Zárate a commencé à produire de l'Albariños depuis le début du XVIIIe, ce qui en fait l'un des producteurs historiques dans cette région.
Zárate El Palomar est une seule variété de Albariño de vignes plantées dans l'un des domaines les plus anciennes documentées dans le Rias Baixas. Les vignes ont plus de 150 ans et sont plantées sur des sols granitiques très peu profonds. Les racines, en quête de nourriture, pénètrent dans la roche, donnant au vin un caractère très particulier minérale.
Bodega Zárate utilise des techniques respectueuses de l'environnement, sans herbicides. La récolte se fait manuellement et la sélection de raisin a lieu dans le vignoble. Une fois éraflés, les raisins sont légèrement foulés.
Zárate El Palomar fermente alors en fûts de chêne français de 2200 litres sur huit ans. Le liquide reste joint avec ses dépôts jusqu'à la fermentation malolactique qui se développera naturellement. Une fois terminé, il est soutiré et reste en contact avec ses lies pendant trois mois jusqu'à la mise en bouteille.
Zárate El Palomar passe deux mois dans la bouteille avant sa commercialisation. Il peut être consommé immédiatement, même si ce breuvage évoluera favorablement au cours des cinq à dix prochaines années si les conditions sont optimales.
En raison de la faible production, seulement 2500 bouteilles sont produites.

Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Riz avec du poisson, Fruits de mer cuits, Apéritif, Poisson blanc au four

Rapport de dégustation Zárate El Palomar

Le millésime 2017 a été caractérisé par l'excellent état de santé du vignoble et la chaleur intense. Un hiver et un printemps plus chauds que la normale ont avancé de 15 jours l'état végétatif de la vigne, situation qui perdura pendant l'été, avançant la date de la vendange à la fin du mois d’août. Le cycle végétatif se déroula sans incidents, avec une bonne floraison et sans aucune infestation notable. En été, la sécheresse s’accentua et en août, des symptômes de déshydratation commencèrent à être visibles au niveau des grappes, mais les pluies du début du mois de septembre rétablirent l'équilibre dans le vignoble. Les vins de ce millésime se caractérisent par un volume plus important dû à la chaleur et par une bonne fraîcheur. Un millésime à déguster jeune ou à conserver quelques années, comme c'est devenu le cas avec les grands vins de la région.
A l'oeil Jaune paille. Au nez

Nez très fruité. Fruits de la passion, agrumes, fruits blancs, de melon et de fleurs.

En bouche

Le goût est frais, gras et veloutée. Fruits blancs avec quelques notes amères. Bonne acidité. Long final.

Notations

  • Parker 96
  • Decántalo 95
  • Parker 95
  • Parker 95
  • Decántalo 96
  • Parker 95
  • Peñin 95
  • Parker 94

Notes des millésimes de D.O. Rías Baixas

2018 Très bon
2017 Excellent
2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Bon
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Rías Baixas

Cave Zárate

Les vins de Rias Baixas ne seraient pas compris sans la variété autochtones Albariño. Ceci s'explique par le fait que, bien que l'on élabore aussi des rouges, presque le 100% des vins de Rias Baixas sont des blancs. Et de ceux-là, la majorité sont élaboré avec la variété Albariño. Ce sont des vins aussi bien jeunes, frais et très aromatiques, tout comme des vins élevés en barrique, des vins plus complexes et avec une grande personnalité. Les vins d'Albariño peut être des monovariétaux ou bien former des coupages avec d'autres raisins caractéristiques de la zone: Treixadura, Loureira Blanca et Godello.

Autres vins de D.O. Rías Baixas

Imágenes y situación D.O. Rías Baixas

Autres vins de la cave Zárate

  • Zárate Balado 2019

    Vin blanc Sur lies. 9 mois sur lies en cuves inox. Cave: Zárate. D.O. Rías Baixas. (Galice) Variété: Albariño

    31,80 $
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  • Zárate Tras Da Viña 2018

    Vin blanc Réserve. 24 mois sur lies en cuves inox. Cave: Zárate. D.O. Rías Baixas. (Galice) Variété: Albariño

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