Zárate Caiño Tinto

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Vin rouge Barrique.

Cave: Zárate
A.O.: D.O. Rías Baixas
Variété: Caíño Tinto
Capacité: 75 cl.

Millésimes disponibles Zárate Caiño Tinto

Zárate Caiño Tinto 2014

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21,50 €
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Caractéristiques de Zárate Caiño Tinto

Zárate Caiño Tinto est un vin rouge élaboré par bodega Zárate dans le Valle de Salnés, et possède l'Appellation d'Origine Rías Baixas.
Bodega Zárate est une cave historique qui produit du vin depuis le XVIIIe siècle sous la dénomination Rías Baixas.

Zárate Caiño Tinto est un monocépage de la variété Caiño, une variété autochtone du Valle de Salnés, une variété au mûrissage tardif qui produit des vins très fruités et hautements acides. Le raisin provient d'une vieux vignoble de 60 ans établi sur sol de granite.

Les vendanges s'effectuent à la main et c'est sur la parcelle même que se réalise la sélection des raisins. Une fois en cave, le raisin est pressé au pied sans être égrappé, dans un tonneau ouvert où aura lieu la fermentation. Une fois la fermentation réalisée, un pigeage est réalisé tous les jours pendant quatre semaines.
Avec cette longue macération, l'extraction est de bonne facture, aussi bien pour sa couleur que pour ses arômes.

Zárate Caiño Tinto réalise un élevage du vin pendant 12 mois en barriques de chêne français de trois ans. Après élevage, le vin est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré.

Si vous souhaitez goûter ce vin, dépêchez-vous! Seules 1.250 bouteilles sont mises sur le marché!

Alcool: 12.5%

Servir à 14ºC

Mariage

Jambon ibérique bellota, Poisson bleu, Chair blanche

Rapport de dégustation Zárate Caiño Tinto

2012

A l'oeil Couleur rouge cerise avec ourlet grenat. Au nez Au nez, prédominance de fruits noirs mûrs et notes fumées de feuilles séchées. En bouche Attaque en bouche douce avec notes dominantes de fruits et d'épices, des arômes fins, végétaux et fumés. Bonne acidité.

Notations

2012

Parker 92

Notes des millésimes de la A.O. D.O. Rías Baixas

2015 Très bon

2014 Bon

2013 Très bon

2012 Très bon

2011 Très bon

2010 Très bon

2009 Très bon

2008 Bon

2007 Excellent

2006 Excellent

2005 Excellent

2004 Excellent

2003 Très bon

2002 Bon

2001 Bon

2000 Bon

1999 Bon

1998 Bon

1997 Très bon

1996 Très bon

1995 Très bon

1994 Très bon

1993 Bon

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A.O. D.O. Rías Baixas

Cinq comtés forment la zone de production viticole galicienne de l'Appellation d'Origine Rías Baixas : la vallée de Salnés, sur la rive gauche de la Ria de Arosa; Soutomaior, le prolongement naturel de la première zone; le comté de Tea, au long de la rive droite du Minho; El Rosal dans le bassin le plus inférieur du Minho (Baixo Miño); et Ribera del Ulla. Chacun d'entre eux a ses particularités et produit des différents vins de Rias Baixas, mais ils sont tous liés entre eux par des facteurs communs aussi importants comme les variétés des raisins et la similitude des sols et du climat.

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