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Yoyo La Tranchée

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Vegan Naturelle

Un Grenache Noir de Banyuls-sur-Mer

Vegan Naturelle
Yoyo La Tranchée
Vin rouge.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Cave: Yoyo
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vin rouge.
Variété: Garnacha Tinta
Vin de France (Languedoc-Roussillon)
Cave: Yoyo
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Yoyo La Tranchée

Le Yoyo La Tranchée est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Grenache Noir. Il est produit par la cave Yoyo, dans la région du Languedoc-Roussillon.

Le domaine Yoyo porte le surnom donné à Laurence Manya-Krief, anciennement directrice commerciale dans le secteur de la mode. Cette dernière a décidé de rejoindre l’univers vinicole à l’âge de 35 ans. Le domaine cultive de très vieilles vignes de Grenache et de Carignan, dont certaines d’entre elles sont même centenaires. Les vignes sont travaillées à la main, avec l’aide d’un cheval ou d’un mulet. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2005. Le domaine produit des vins de puissance modérée, faciles à boire et très profonds.

Les vignobles produisant les raisins du Yoyo La Tranchée sont âgés de près de 30 ans. Ils sont implantés en terrasses, sur des sols d’ardoise exposés au sud et situés à Banyuls-sur-Mer.

Pour vinifier le Yoyo La Tranchée, on commence par encuver les grappes entières. On procède à une macération pré-fermentaire à froid, puis à une macération carbonique. On fait fermenter les grappes sans les égrapper ni les pressurer au préalable, uniquement grâce à des levures autochtones appartenant au raisin lui-même et sans ajout de levures commerciales. Les raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable pendant 20 jours, puis le vin subit un élevage d’affinage de 7 mois en fûts usagés. On élabore le vin sans employer le moindre soufre au cours du processus.

Le Yoyo La Tranchée est un vin mono-cépage naturel léger, juteux et plein d’énergie, élaboré à partir de Grenache Noir.
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes rouges rôties, Ragoûts

Rapport de dégustation Yoyo La Tranchée

Le Yoyo La Tranchée 2016 est un vin juteux et élégant, aux arômes de cerise bigarreau et aux notes herbacées. La bouche offre une acidité moyenne, des tanins légers et une texture moelleuse.
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Apellation de l'origine Vin de France

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