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Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature

Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature
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Une ode à la patience

Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature
Champagne.
Apellation de l'origine: Champagne
Zone d'élaboration: Champagne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Champagne.
Champagne (Champagne)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%

Caractéristiques de Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature

Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature est un champagne biodynamique élaboré par la cave Vouette & Sorbée en Champagne, en France.

Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature est un « blanc de blancs » élaboré à partir du cépage chardonnay provenant principalement d'une jeune parcelle de Briaunes, avec des sols composés d'argiles kimméridgiennes davantage similaires à celles prédominantes dans la région de Chablis qu'aux sols calcaires caractéristiques de Champagne.

La vendange est réalisée manuellement et les raisins fermentent avec leurs levures indigènes dans des fûts de chêne français. Aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée, il n'est ni clarifiée ni filtrée, seule une quantité minimale d'anhydride sulfureux est ajoutée.

La cave Vouette & Sorbée, située à la Côte des Bar, doit son nom à deux des parcelles (lieu-dit) dans lesquelles Bertrand et Hélène Gautherot travaillent sous la philosophie de l'intervention minimale: « Rien de chimique, zéro synthétique, seulement la vie. » Ses vignobles et ses vins sont certifiés biologiques et biodynamiques par Demeter et Ecocert.

Le terroir particulier dans lequel est né le cépage Chardonnay permet de faire vieillir le champagne Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature en lui donnant un profil d'un grand vin de Bourgogne mais avec des bulles. Il est obtenu avec une maturation sans hâte, une véritable ode à la patience.
Servir à 0.0ºC
Contient des sulfites

Rapport de dégustation Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature

Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature est un champagne élégant et minéral avec des notes de fruits à noyau et quelques touches surprenantes de fruits rouges. En bouche, il a une texture astringente agréable et une excellente longueur. Il réaffirme sa minéralité et peut même présenter une touche saline avec des nuances rappelant un Grand Cru de Chablis.

Notations

  • Decántalo 93
  • Parker 91

Notes des millésimes de Champagne

2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine Champagne

Cave Vouette & Sorbée

La Champagne est la plus septentrionale et l'une des régions viticoles les plus importantes de France, car il produit du vin mousseux du même nom (blanc ou rose), préparé par la méthode traditionnelle dans la région.
Ce village est situé à environ 200 km de Paris, sont 34.000 hectares, dont 31.000 sont cultivés. Ses vins doivent remplir les conditions fixées pour bénéficier de l'appellation d'origine, tels que: les raisins proviennent de variétés de pinot noir, pinot meunier et chardonnay faire sa seconde fermentation (à l'aide de la méthode champenoise), c'est à dire de l'écume qui se produisent dans la même bouteille dans une deuxième fermentation.

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