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Vins mousseux élaboré avec des raisins de la variété Airén

 de raisin blanc, qui qui a le plus grand domaine du vin d'Espagne, environ un tiers de celui-ci. Dans le monde est le plus grand volume de vin monovariertal . En raison de sa forte teneur en alcool, le principal débouché est la production d'alcool, d'où le frottis dans le passé par la qualité des vins produits et utilisés pour le mélange et la distillation. Merci à de nouvelles méthodes de vinification, en particulier de soutirage et de la fermentation en cuves d'acier inoxydable, les résultats sont vraiment optimal. Airen raisins, donne généralement un vin sec, pâle, les odeurs intéressantes, présentant une acidité modérée. Saveurs de la banane et l'ananas. Synonymes: Lair, Manchego, Forcayat et Valdepeñera. 

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