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Vino di Anna Palmento

Vino di Anna Palmento
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Vegan Naturelle

Un vin rouge naturel produit sur la face nord de l'Etna

Vegan Naturelle
Vino di Anna Palmento
Vin rouge.
Variété: Autres cépages rouges,  Nerello Cappuccio,  Nerello Mascalese
Apellation de l'origine: Vino da Tavola
Zone d'élaboration: La Sicile
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge.
Variété: Autres cépages rouges,  Nerello Cappuccio,  Nerello Mascalese
Vino da Tavola (La Sicile)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Vino di Anna Palmento

Le Vino di Anna Palmento est un vin rouge naturel principalement élaboré à partir de Nerello Mascalese, avec une touche d'autres variétés. Ce vin de Sicile est produit par la cave Vino di Anna.

Vino di Anna est une petite cave familiale située sur la face nord de l’Etna, en Sicile. Le domaine produit des vins naturels depuis plus de 10 ans. Il cultive de petites parcelles de vignes anciennes en agriculture biodynamique et agriculture biologique. Ces dernières sont âgées de 60 à 100 ans. Ses parcelles se situent entre 760 et 1200 mètres d’altitude. La vinification se fait selon les principes de l'intervention minimale. Les raisins sont fermentés grâce à des levures indigènes, sans emploi d’additifs œnologiques. Le vin ne subit ni clarification ni filtration. L’usage de soufre est très limité voire inexistant.

Les vignobles produisant le raisin du Vino di Anna Palmento ont entre 60 et 100 ans. Ils sont situés sur la face nord du volcan Etna. Ils produisent principalement du Nerello Mascalese, cependant cette même parcelle comporte aussi quelques pieds de Nerello Cappuccio, d’Alicante, de Minella Bianca, de Catarratto et de Grecanico.

Les raisins du Vino di Anna Palmento sont récoltés à la main. Une fois en cave, la moitié des raisins sont égrappés à la main, tandis que le reste est encuvé en entier. Le moût macère avec les peaux pendant 4 jours. Il est alors pressuré et poursuit sa fermentation en cuve d’acier inoxydable et en fûts de chêne. Par la suite, on procède à une fermentation malolactique. Le vin reste sur ses lies fines pendant six mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable.

Le Vino di Anna Palmento est un vin rouge frais et minéral issu de vignobles anciens, implantés en hauteur sur des sols d'origine volcanique.
Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Plats fumés, Riz avec de la viande, Rôtis, Apéritif

Rapport de dégustation Vino di Anna Palmento

Le Vino di Anna Palmento 2015 est un vin rouge rubis, aux attrayants arômes de cerises et fraises sauvages, sur un fond de notes florales. La bouche est fraîche, juteuse et sapide. Elle est structurée par des tanins souples.
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Apellation de l'origine Vino da Tavola

Cave Vino di Anna

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