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Vino di Anna Jeudi 15

Vino di Anna Jeudi 15
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Naturelle Vegan

Un vin rouge naturel de l’Etna à court élevage en fût

Naturelle Vegan
Vino di Anna Jeudi 15
Vin rouge.
Variété: Autres cépages rouges,  Nerello Mascalese
Apellation de l'origine: Vino da Tavola
Zone d'élaboration: La Sicile
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge.
Variété: Autres cépages rouges,  Nerello Mascalese
Vino da Tavola (La Sicile)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%

Caractéristiques de Vino di Anna Jeudi 15

Le Vino di Anna Jeudi 15 est un vin rouge naturel principalement élaboré à partir de Nerello Mascalese, mais aussi d’un soupçon de Narello Cappucci et d’Alicante. Il est produit par la cave Vino di Anna, en Sicile.

Vino di Anna est une petite cave familiale située sur la face nord de l’Etna, en Sicile. Le domaine produit des vins naturels depuis plus de 10 ans. Il cultive de petites parcelles de vignes anciennes en agriculture biodynamique et agriculture biologique. Ces dernières sont âgées de 60 à 100 ans et se situent entre 760 et 1 200 mètres d'altitude. La vinification se fait selon les principes de l'intervention minimale. Les raisins sont fermentés grâce à des levures indigènes, sans emploi d’additifs œnologiques. Le vin ne subit ni clarification ni filtration. L’usage de soufre est très limité voire inexistant.

Le vignoble dont est issu le raisin du Vino di Anna Jeudi 15 fait partie d’un petit domaine de deux hectares, constitué de vignes âgées de 90 ans situées à 800 mètres d'altitude. La parcelle est orientée au nord et ses sols sont d'origine volcanique.

Les raisins du Vino di Anna Jeudi 15 sont récoltés à la main. Une fois en cave, 70 % des raisins sont égrappés à la main, tandis que le reste est encuvé en entier. Les raisins fermentent dans une vieille cuve ouverte en chêne. Ils fermentent grâce à des levures autochtones. Le moût reste en contact avec les peaux pendant près de 15 jours. Par la suite, on procède à une fermentation malolactique dans un réservoir en acier inoxydable. Enfin, le vin passe 6 mois sur ses lies fines, puis 6 autres mois en fût de chêne de 2 000 litres. Il est alors mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable.

Le Vino di Anna Jeudi 15 est un vin rouge frais et fruité, aux arômes et saveurs amples. Il dispose d’un agréable caractère minéral.
Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Apéritif, Rôtis, Plats fumés

Rapport de dégustation Vino di Anna Jeudi 15

Le Vino di Anna Jeudi 15 2015 est un vin aux arômes de fruits juteux, de cerises et de fraises, avec des notes florales. La bouche offre un corps moyen et des arômes de fruits rouges vifs, se mêlant à des arômes de réglisse et d’épices. L'acidité est solide et les tanins sont fins. Le vin dispose d’une longue finale.

Notations

  • Parker 88
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Apellation de l'origine Vino da Tavola

Cave Vino di Anna

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