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Raúl Pérez Vino de Familia Cebreros

Raúl Pérez Vino de Familia Cebreros
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Raúl Pérez Vino de Familia Cebreros
Vin rouge Barrique. 18 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Barrique. 18 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Garnacha Tinta
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Raúl Pérez Vino de Familia Cebreros

Vino de Familia Cebreros est un vin rouge élaboré par la cave Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), avec l’appellation d'origine V.T. Castilla y León.

 

Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui naît de l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de haute qualité appartenant à un viticulteur dans la région qui vendait des raisins à Paraje del Jorco, Cebreros.

Après avoir travaillé 5 ans sur ce vignoble en appliquant des traitements biodynamiques sans utilisation de produits systémiques, en 2016, ils décident de l'acheter. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration se fait dans la cave de Raúl dans le Bierzo, où le raisin arrive dans un camion frigorifique.

 

Vino de Familia Cebreros est un vin rouge fait à partir de raisins Garnacha, d’un vieux vignoble de plus de 90 ans à Cebreros. La parcelle de 2,5 hectares est située à 800 mètres d’altitude sur des sols granitiques. La vendange est effectuée en même temps que son petit frère, Le Batard, séparée en différentes caisses pour différencier la qualité du raisin. Une fois arrivé à la cave, le raisin effectue une cuvaison dans des fûts de chêne ouverts de 3 500 litres avec des grappes entières et des rafles. La fermentation s’effectue avec des levures autochtones et sans contrôle de la température. L'extraction est douce, car la macération est courte et le raisin n’est foulé que sur la partie supérieur et très peu de fois. L’élevage est de 18 an dans des fûts de chêne français usés de 500 litres, où la fermentation malolactique spontanée est également effectuée.

  

Vino de Familia Cebreros est un vin austère, minéral et frais. C’est, de loin, le meilleur vin élaboré par Raúl Pérez dans cette région.

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromage sec, Viandes blanches rôties, Ragoûts, Viandes rouges grillées

Notations

  • Parker 94
  • Parker 94
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Apellation de l'origine VT Castilla-León

Cave Viñedos del Jorco

Autres vins de VT Castilla-León

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    • Parker 95
    • Peñin 93
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    • Peñin 93-94
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    • Peñin 92
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  • Rejón 2015

    Vin rouge Barrique. 20 mois en fûts de chêne. Cave: Bodegas Tridente. VT Castilla-León. (Castilla y León) Variété: Tempranillo

    • Peñin 92-94
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    Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français. Cave: Fuentes del Silencio. VT Castilla-León. (Castilla La Mancha) Variété: Mencía, Alicante Bouschet et Palomino.

    • Parker 92
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    • Decántalo 93
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    • Parker 92-95
    • Peñin 96
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    • Decántalo 96
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Imágenes y situación VT Castilla-León

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    Vin rouge Barrique Biodynamique non certifié. 12 mois en fûts de chêne français usés. Cave: Viñedos del Jorco. VT Castilla-León. (Castilla y León) Variété: Garnacha Tinta

    • Parker 92
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    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 6 mois en fûts de chêne. Cave: Viñedos del Jorco. Madrid Variété: Garnacha Tinta

    • Parker 95
    41,47 $
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