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 Les vins du Beaujolais sont élaborés au nord de Lyon et au sud de la Bourgogne. En
raison des écarts de climats et des différents sols, le raisin le plus typique du Beaujolais, le
Gamay, réagit différemment selon qu’il provienne du nord ou du sud. Les vins du Beaujolais du
sud se caractérisent par leurs notes fruitées, tandis que les régions du nord produisent des vins
plus structurés et complexes. A noter aussi que, à l’instar de la région de Champagne, le
Beaujolais constitue une zone de production particulière au sein de laquelle les vendanges
sont réglementées et doivent obligatoirement se faire à la main. 

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