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Le cépage Verdejo est un croisement entre les variétés Castellana Blanca et Savagnin (Traminer). Les régions espagnoles de Valladolid, Ségovie et Ávila (Toro et Rueda) offrent des conditions propices au développement de ce cépage, permettant d’extraire au maximum son potentiel. Dans la D.O.
Caractéristiques du Verdejo.
Le cépage Verdejo se caractérise par sa couleur très verte, ses gros pépins et ses grappes compactes. Les vins de Verdejo peuvent être jeunes et aimables, ce qui en fait un vin idéal pour être servi au verre, mais nous trouvons également des vins de Verdejo complexes et onctueux en raison de leur vieillissement en fût.
Dégustation de vins de Verdejo.
En bouche, c'est une véritable aventure fruitière rappelant le melon, l'ananas, le fruit de la passion, la mangue ou la pêche. Ils présentent des notes végétales de fenouil, d'anis ou de foin et d'autres notes d'agrumes comme le pamplemousse, le citron vert et autres qui procurent une grande fraîcheur.
Accords avec les vins de Verdejo.
Les vins de Verdejo sont parfaits pour accompagner des repas piquants et épicés, car leur goût amer final aide à nettoyer les saveurs de ces plats. Les spécialités mexicaines ou asiatiques peuvent parfaitement accompagner un bon vin de Verdejo, tout comme d’autres aliments aux textures plus grasses.
Zones de culture.
Valladolid, Ségovie et Ávila (Toro et Rueda), en Espagne.
Les cépages similaires au Verdejo.
Castellana blanca et Savagnin (Traminer) étant donné que ce sont les deux cépages dont il provient.
Vin rosé Jeune. Cave: Yllera. Rueda. (Castilla y León) Variété: Tempranillo et Verdejo.
Vin blanc Jeune Sans alcool. Cave: Emina Ribera. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Vieillissement sous bois. 6 mois en fûts de chêne français. Cave: Matarromera. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Sur lies Naturelle. Cave: MicroBio Wines. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin doux Jeune. Cave: Ossian. VT Castilla-León. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Jeune. Cave: Yllera. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Crianza. 8 mois en fûts de chêne français. Cave: Shaya. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Jeune Agriculture respectueuse. 4 mois en fûts sur lies. Cave: Jorge Ordoñez. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Jeune. Cave: Rolland Galarreta. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique Agriculture respectueuse. 6 mois en fûts de chêne français. Cave: Máquina & Tabla. Toro. (Castilla y León) Variété: Malvasía et Verdejo.
Vin blanc Jeune. Cave: Bodega Soto y Manrique. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Vieillissement sous bois. 4 mois en fûts de chêne français. Cave: Carlos Moro. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Jeune. Cave: Ángel Lorenzo Cachazo. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Jeune. Cave: Alvarez y Díez. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Jeune. Cave: Príncipe de Viana. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Vieillissement sous bois. 9 mois en barriques différentes. Cave: Telmo Rodríguez. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin généreux. 18 mois dans différents récipients et 24 mois en fûts de chêne. Cave: Felix Lorenzo Cachazo. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Palomino et Verdejo.
Vin généreux Madeira. 5 ans en barriques de chêne français. Cave: Barbeito. DOP Madeira. (Madeira) Variété: Verdejo et Tinta Negra.
Vin blanc Jeune. Cave: Ossian. VT Castilla-León. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Vieillissement sous bois. 7 mois en fûts de chêne français. Cave: Loess. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Vieillissement sous bois. 12 mois dans des foudres. Cave: José Pariente. D.O. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse Biodynamique. Cave: Máquina & Tabla. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Verdejo
Vin blanc Fermenté en barrique. Cave: Fuentes del Silencio. VT Castilla-León. (Castilla La Mancha) Variété: Godello, Verdejo, Palomino et Doña Blanca.
Vin blanc Jeune Écologique. 2 mois dans des tines. Cave: Ossian. VT Castilla-León. (Castilla y León) Variété: Verdejo
La vente de boissons alcoolisées aux mineurs n'est en aucun cas autorisée. Une consommation modérée est recommandée.