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Vin élaboré avec des raisins de la variété Pedro Ximénez

 Pedro Ximenez est le nom d'un type de raisins Muscat cultivés dans plusieurs régions d'Espagne, notamment dans le domaine de Montilla-Moriles. Selon les témoignages, le raisin prend son nom d'un tiers mercenaire allemand des Flandres, Peter Siemens, qui a certaines souches, dont la fabrication du vin allemand, peut-être riesling. Bien que l'histoire est apocryphe, car aucun des raisins Rhin ressemble à Pedro Ximenez et il est très difficile pour une souche nord de l'Europe, de s'acclimater au climat du sud de l'Espagne. C'est une plante qui a besoin de beaucoup de soleil. Il est sensible à la maladie. A des groupes de taille moyenne, très compact. Ce cépage donne des vins de haute qualité, vins de liqueur à la fois sec et doux. 

  • Cullerot 2017

    Vin blanc Vieillissement en amphore Écologique. 6 mois en amphores. Cave: Celler del Roure. D.O. Valencia. (Valencia) Coupage: Chardonnay, Pedro Ximénez, Macabeo et Verdil.

    • Decántalo 93
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  • Alvear Pedro Ximénez 1927

    Vin doux Criaderas et Soleras. 5 ans en barriques de chêne. Cave: Alvear. D.O. Montilla-Moriles. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

    • Decántalo 93
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  • González Byass Néctar Pedro Ximénez

    Vin doux Criaderas et Soleras. 9 années à solera. Cave: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

    • Decántalo 90
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  • East India Solera 1996

    Vin doux Criaderas et Soleras. Cave: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Palomino et Pedro Ximénez.

    • Parker 96
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  • González Byass Solera 1847

    Vin généreux Oloroso. Cave: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Palomino et Pedro Ximénez.

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  • Málaga Virgen

    Vin doux. 24 mois en fûts de chêne américain. Cave: Málaga Virgen. D.O. Málaga-Sierras de Málaga. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

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  • Lustau Pedro Ximénez San Emilio

    Vin doux Criaderas et Soleras. 12 ans en barriques de chêne. Cave: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

    • Peñin 94
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  • Suertes del Marques Trenzado 2017

    Vin blanc Fermenté en barrique. 8 mois en fûts de chêne français. Cave: Suertes del Marqués. D.O. Valle de la Orotava. (Îles Canaries) Coupage: Autres varietées blanches, Listán Blanca et Pedro Ximénez.

    • Decántalo 93
    • Parker 93
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  • Canasta Cream

    Vin généreux Cream. 6 ans en criaderas et soleras. Cave: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Palomino et Pedro Ximénez.

    7,15 $
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  • Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

    Vin blanc Jeune. 4 mois en fûts sur lies. Cave: Ximénez Spínola. Jerez de la Frontera. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

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  • Don Px Gran Reserva 1990

    Vin doux. 25 ans en barriques de chêne. Cave: Toro de Albalá. D.O. Montilla-Moriles. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

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  • Noé Pedro Ximénez VORS

    Vin doux Criaderas et Soleras. Cave: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

    • Parker 91
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  • Dry Sack Medium

    Vin généreux Oloroso. 6 ans en criaderas et soleras. Cave: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Palomino et Pedro Ximénez.

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  • Ximénez-Spínola PX Añada 2013

    Vin doux. 3 mois en fûts de chêne américain. Cave: Ximénez Spínola. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Pedro Ximénez

    20,25 $
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  • Terra de Cuques 2016

    Vin blanc Crianza Biodynamique non certifié. 18 mois en fûts de chêne français. Cave: Terroir al Límit. D.O.Q. Priorat. (La Catalogne) Coupage: Pedro Ximénez

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  • Cims de Porrera Vi de Vila Blanc 2015

    Vin blanc Vieillissement en béton. 9 mois en cuves en béton. Cave: Cims de Porrera. D.O.Q. Priorat. (La Catalogne) Coupage: Macabeo, Pedro Ximénez, Garnacha Blanca et Picapoll Blanc.

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  • Pedra de Guix 2015

    Vin blanc Réserve Biodynamique non certifié. Cave: Terroir al Límit. D.O.Q. Priorat. (La Catalogne) Coupage: Macabeo, Pedro Ximénez et Garnacha Blanca.

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    • Suckling 97
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  • Cream Argüeso

    Vin généreux Cream. Cave: Bodegas Argüeso. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Palomino et Pedro Ximénez.

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