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Vin doux

 Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache. 

  • Alvear Pedro Ximénez 1927

    Vin doux Criaderas et Soleras. 5 ans en barriques de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Alvear. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Croft Original 1L

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 1 Litre Cave: González Byass. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Palomino.

    1 Litre
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  • Lustau Pedro Ximénez San Emilio

    Vin doux Criaderas et Soleras. 12 ans en barriques de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • González Byass Néctar Pedro Ximénez

    Vin doux Criaderas et Soleras. 9 années à solera. Volume: 75 cl. Cave: González Byass. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Málaga Virgen

    Vin doux. 24 mois en fûts de chêne américain. Volume: 75 cl. Cave: Málaga Virgen. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Don Px Gran Reserva 1988

    Vin doux. 25 ans en barriques de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Moscatel Superior Emilín

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Moscatel.

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  • Victoria Nº 2 2016

    Vin doux Jeune. Volume: 37,5 cl. (3/8) Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Moscatel de Alejandría.

    37,5 cl.
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  • Ossian Verdling Dulce 2016

    Vin doux Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Ossian. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Verdejo.

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  • East India Solera 1996

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Palomino et Pedro Ximénez.

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  • Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2016

    Vin doux. 5 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (3/8) Cave: Chivite. Région d'élaboration: D.O. Navarra. Cépages utilisés: Moscatel de Grano Menudo.

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  • Don PX 2015

    Vin doux. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Colosía Solera Familiar Pedro Ximénez

    Vin doux Criaderas et Soleras. 50 années à solera. Volume: 50 cl. Cave: Colosia. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    50 cl.
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  • Colosía Cream

    Vin doux Criaderas et Soleras. 5 années à solera. Volume: 75 cl. Cave: Colosia. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Palomino et Pedro Ximénez.

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  • Noé Pedro Ximénez VORS

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: González Byass. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Pedro Ximénez Tradición VOS

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Tradición. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo

    Vin doux. Volume: 75 cl. Cave: Ximénez Spínola. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

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  • Don PX 2017

    Vin doux. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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 Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache. 

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