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Vin doux

Vin doux

 Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache. 

  • Don Px Gran Reserva 1988

    Vin doux. 25 ans en barriques de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    • Parker 93
    • Peñin 93
    24,79 TVA excl.
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    23,55 €/u
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  • Gramona Gra a Gra 2011

    Vin doux Barrique Biodynamique non certifié. 2 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Gramona. Région d'élaboration: D.O. Penedès. Cépages utilisés: Chardonnay et Moscatel de Frontignon et Sauvignon Blanc.

    • Peñin 94
    18,55 TVA excl.
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  • Don Px Convento Selección 1931

    Vin doux Barrique. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    • Parker 98
    • Suckling 95
    210,74 TVA excl.
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  • Don PX 2016

    Vin doux. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    13,80 TVA excl.
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  • Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2016

    Vin doux. 5 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Chivite. Région d'élaboration: D.O. Navarra. Cépages utilisés: Moscatel de Grano Menudo.

    • Peñin 96
    22,69 TVA excl.
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  • Vulcano Dulce

    Vin doux. Volume: 50 cl. Cave: Bodega Vulcano. Région d'élaboration: D.O. Lanzarote. Cépages utilisés: Moscatel de Alejandría.

    39,09 TVA excl.
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  • Casta Diva Cosecha Miel 2014

    Vin doux. 13 mois en fûts de chêne français, américain et hongrois. Volume: 50 cl. Cave: Gutiérrez de la Vega. Région d'élaboration: D.O. Alicante. Cépages utilisés: Moscatel de Italia.

    • Parker 92
    • Peñin 93
    13,72 TVA excl.
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  • Dolç d'Orto Blanc 2016

    Vin doux Jeune. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Orto Vins. Région d'élaboration: D.O. Montsant. Cépages utilisés: Macabeo et Picapoll Blanc et Garnacha Blanca.

    10,95 TVA excl.
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    Épuisé
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  • Viñas Viejas Nº3 2014

    Vin doux. 20 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Moscatel de Alejandría.

    • Parker 93
    • Peñin 97
    37,02 TVA excl.
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  • Selección Especial Nº1 2015

    Vin doux Jeune. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Moscatel de Alejandría.

    • Parker 91
    • Peñin 94
    11,40 TVA excl.
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  • Gramona Gra a Gra Pinot Noir 2012

    Vin doux Biodynamique non certifié. 7 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Gramona. Région d'élaboration: D.O. Penedès. Cépages utilisés: Pinot Noir.

    15,12 TVA excl.
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  • Caligo Vi de Boira 2010

    Vin doux Barrique. 18 mois en fûts de chêne français 400L. Volume: 75 cl. Cave: DG Viticultors. Région d'élaboration: Penedès. Cépages utilisés: Chardonnay et Sauvignon Blanc et Albariño.

    -13% 30,99 €
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  • Victoria Nº 2 2016

    Vin doux Jeune. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Moscatel de Alejandría.

    • Parker 92
    • Peñin 95
    12,77 TVA excl.
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  • Alta Alella Puput 2015

    Vin doux Écologique. 7 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Alta Alella. Région d'élaboration: D.O. Alella. Cépages utilisés: Mataró.

    15,95 TVA excl.
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  • Ossian Verdling Dulce 2015

    Vin doux. Volume: 75 cl. Cave: Ossian. Région d'élaboration: VT Castilla-León.

    -15% 13,76 €
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  • Navazos-Niepoort Magnum 2014

    Vin doux Fermenté en barrique. 9 mois sous fleur. Volume: Magnum Cave: Equipo Navazos. Région d'élaboration: Cádiz. Cépages utilisés: Palomino.

    Magnum 1,5l
    • Parker 92
    • Peñin 92
    29,88 TVA excl.
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  • Nus 2013

    Vin doux Biodynamique non certifié. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Mas d'en Gil. Région d'élaboration: D.O.Q. Priorat. Cépages utilisés: Syrah et Viognier et Garnacha Tinta.

    21,28 TVA excl.
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  • Juan Gil Monastrell Dulce 2011

    Vin doux Barrique. Volume: 37,5 cl. (Trois huitième) Cave: Juan Gil. Région d'élaboration: D.O. Jumilla. Cépages utilisés: Monastrell.

    9,55 TVA excl.
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 Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache. 

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