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Vin doux

 Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache. 

  • Alvear Pedro Ximénez 1927

    Vin doux Criaderas et Soleras. 5 ans en barriques de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Alvear. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    • Decántalo 93
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  • González Byass Néctar Pedro Ximénez

    Vin doux Criaderas et Soleras. 9 années à solera. Volume: 75 cl. Cave: González Byass. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    • Decántalo 90
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  • Málaga Virgen

    Vin doux. 24 mois en fûts de chêne américain. Volume: 75 cl. Cave: Málaga Virgen. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Croft Original 1L

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 1 Litre Cave: González Byass. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Palomino.

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  • Floralis Moscatel Oro

    Vin doux. 12 mois dans des tines et 4 mois en bouteille. Volume: 50 cl. Cave: Torres. Région d'élaboration: Penedès. Cépages utilisés: Moscatel de Alejandría.

    7,22 $
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  • East India Solera 1996

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Palomino et Pedro Ximénez.

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  • Lustau Pedro Ximénez San Emilio

    Vin doux Criaderas et Soleras. 12 ans en barriques de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    • Peñin 94
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  • Moscatel Superior Emilín

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Moscatel.

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  • Ximénez-Spínola Old Harvest

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 50 cl. Cave: Ximénez Spínola. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Don PX Reserva Especial 1949

    Vin doux. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    • Parker 97
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  • Gramona Gra a Gra Pinot Noir 2012

    Vin doux Biodynamique non certifié. 7 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (3/8) Cave: Gramona. Région d'élaboration: D.O. Penedès. Cépages utilisés: Pinot Noir.

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  • Victoria Nº 2 2016

    Vin doux Jeune. Volume: 37,5 cl. (3/8) Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Moscatel de Alejandría.

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  • Noé Pedro Ximénez VORS

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: González Byass. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

    • Parker 91
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  • Fernando de Castilla Classic Cream

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Rey Fernando de Castilla. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Cépages utilisés: Palomino et Pedro Ximénez.

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  • Fernando de Castilla Antique PX

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 50 cl. Cave: Rey Fernando de Castilla. Région d'élaboration: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

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  • Don PX 2017

    Vin doux. Volume: 75 cl. Cave: Toro de Albalá. Région d'élaboration: D.O. Montilla-Moriles. Cépages utilisés: Pedro Ximénez.

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  • Gran Feudo Blanco Dulce de Moscatel 2017

    Vin doux. Volume: 50 cl. Cave: Gran Feudo. Région d'élaboration: D.O. Navarra. Cépages utilisés: Moscatel de Grano Menudo.

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  • Gramona Gra a Gra 2011

    Vin doux Barrique Biodynamique non certifié. 2 mois en fûts de chêne français. Volume: 37,5 cl. (3/8) Cave: Gramona. Région d'élaboration: D.O. Penedès. Cépages utilisés: Chardonnay et Moscatel de Frontignon et Sauvignon Blanc.

    • Peñin 94
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 Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache. 

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