Vin de la cave Rodero

Carmelo Rodero est issu d'une famille de viticulteurs de la Ribera, à Pedrosa de Duero, Burgos, et il appartient à la quatrième génération de vignerons. Ses arrière-grands-parents élaboraient du vin dans les anciens pressoirs classiques, jusqu'à la fondation de la Coopérative Viticole de Pedrosa de Duero, dont ses grands-parents furent les fondateurs. Poursuivant cette trajectoire, Carmelo Rodero commença par cultiver les vignes appartenant à sa famille pendant quelques années, jusqu'en 1990 où il débuta son propre parcours avec 50 hectares de son propre vignoble. Il débuta en vendant ses raisins à la mythique Bodega Vega Sicilia pendant 14 ans, mais en même temps, il commença aussi à élaborer ses vins, dont la première récolte fut en 1991.

Actuellement, Carmelo Rodero, toujours soutenu par sa femme Elena, voit se poursuivre son action entrepreneuriale grâce à l'incorporation de leurs filles Beatriz et Maria, très impliquées dans le projet. Beatriz, sa fille aînée, est ingénieur agronome avec une spécialisation en viticulture et en œnologie de l'Université de Bordeaux (France), et elle s’occupe de la direction technique de l’exploitation viticole.

Histoire de l’exploitation viticole

La cave est située sur la route de Boada, à proximité de Pedrosa de Duero, mais l’exploitation viticole débuta réellement dans le vignoble. Carmelo acquit des terres dans les environs de Pedrosa de Duero, les planta de vignes et abandonna les céréales, atteignant actuellement une superficie de 120 hectares de vignobles dans cette région la plus méridionale de la province de Burgos, avec une zone de production située à une altitude comprise entre 750 et 850 mètres. C'est une région qui présente une climatologie spécifique, où les périodes avec une légère influence atlantique et continentale sont liées. Cette distribution offre un climat extrême et définitoire, influençant leurs styles de raisins et donc leurs vins. C’est une région avec des températures douces, sauf pour la période allant de décembre à mars, où les basses températures appuyées par des vents forts, marquent une saison froide.

Les étés sont chauds et la quantité de pluie annuelle est supérieure à 400 l / m2, c'est donc une denrée rare qui affecte la culture du vignoble. Les terres sont argileuses, bien que les calcaires ne soient pas exclues ; pauvres en matières organiques et légèrement alcalines, avec présence de galets, de limon et de sable, et avec une densité de plantation de 2 500 souches par hectare cultivées tant en gobelet qu'en treillis. Le premier système est plus classique et fermé, pour protéger les raisins, et le second est un peu plus dynamique, où une distribution plus ouverte des feuilles est obtenue. L'un des atouts de Carmelo Rodero, c’est qu'il élabore son vin avec des raisins de sa propriété, où une partie des vignes appartient à la famille depuis des années et inclut le clone le plus pur du raisin autochtone Tempranillo, appelé Tinta Fina. Avec ce clone ont été greffés tous les vignobles qui ont été plantés sur la propriété.

D'autre part, les installations de la cave sont équipées des dernières technologies qui permettent de choyer les raisins, en utilisant simplement la gravité, sans pompage, combinant ainsi les méthodes traditionnelles avec la technologie la plus moderne.

Philosophie de travail

Depuis 1990, Carmelo Rodero accorde une importance particulière à la matière première : le vignoble. Déjà au niveau de la souche, la vigne est très bien soignée tout au long de son processus végétatif, taillant en vert quand la vigne le demande, ou rebiochant à la main quand le raisin a besoin de plus de force de sa plante. Il connaît ses vignes depuis plus de 40 ans et il sait ce dont elles ont besoin.

En cave, les raisins passent ensuite par la table de tri, où sont choisies manuellement les meilleures grappes, en éliminant les impuretés existantes.

Ils élaborent leurs vins en les vinifiant par parcelles, de manière indépendante pour chaque cépage, avec un travail méticuleux, ordonné et propre, en parvenant à une faible interférence dans les processus naturels de vinification. En cave, est effectuée une dégustation quotidienne des vins dans les différentes cuves, ce qui leur permet de voir et de suivre l'évolution des vins étape par étape, en prenant soin du moindre détail. Seuls les vins qu’ils voient avec le meilleur parcours sont sélectionnés pour vieillir en fûts de chêne français, en y reposant le temps optimal dont ils ont besoin et avec des soutirages manuels qui n’interrompent pas leurs processus physico-chimiques. Ils utilisent également le système d’élaboration par gravité, qui est équipé d'une plate-forme tournante sur laquelle les réservoirs vont chercher le raisin, et par un mécanisme de ovis, parviennent à extraire le potentiel maximum de leurs raisins sans utiliser aucun mécanisme de pompage.

Les vins de Carmelo Rodero

Vous trouverez ci-dessous la liste des vins élaborés par Carmelo Rodero :

Carmelo Rodero Tinto Cosecha est leur vin jeune. Il est élaboré à 100% avec du Tinto Fino provenant de leurs propres vignobles, et il subit une élaboration classique avec des raisins égrappés et non pressés. C'est un vin avec une grande vivacité et une jeunesse magnifique, avec de riches nuances aromatiques avec des rappels de raisins mûrs, sains et frais et une petite touche florale simple mais très séduisante. Équilibré et fort en bouche, savoureux, nerveux, avec des tanins de qualité et une bonne acidité, avec un caractère frais et généreux de fruits mûrs.

Carmelo Rodero 9 Meses est un mono-cépage de Tinto Fino issu de leurs propres vignobles âgés de 5 à 20 ans, et avec un vieillissement de 9 mois en fûts de chêne français et américain. Au nez, il est intense, avec un arôme floral et de fruits rouges des bois, assemblé en touches lactiques et de vanille, typiques de son passage en bois. À son passage en bouche, il se révèle ample, élégant, persistant et velouté.

Carmelo Rodero Crianza est élaboré à base de Tinto Fino (90%) et de Cabernet Sauvignon (10%), issus de leurs propres vignobles de plus de 15 ans d’âge, et il vieillit en chêne français et américain pendant un minimum de 15 mois, avec des soutirages tous les 3 mois. Ses arômes variétaux sont les premiers à se présenter, accompagnés d’une torréfaction douce bien combinée à la touche finale de réglisse. En bouche, il est structuré et charnu, avec un excellent bouquet qui se maintient au niveau rétro-nasal, de saveur intense, très équilibré, long et généreux en sensations gustatives.

Carmeno Rodero Reserva est élaboré avec du Tinto Fino (90%) et du Cabernet Sauvignon (10%), issus de leurs propres vignobles de plus de 30 ans d’âge, et il vieillit pendant 15 mois en chêne français et 6 mois en chêne américain, avec les soutirages appropriés. Au nez, il offre une grande subtilité, avec des arômes de fruits mûrs très bien combinés avec le vieillissement en bois, avec des arômes spéciaux (vanille, cannelle) jusqu’à l'arôme stimulant de café et de toastages. Très charnu en bouche, avec une finale prolongée et une acidité équilibrée. Harmonieux tanins mûrs et doux qui remplissent le palais de sensations agréables.

Pago de Valtarreña est un mono-cépage de Tinto Fino issu de leurs propres vignobles du pago familial de Valtarreña, avec des vignes âgées de 45 à 55 ans, qui, en raison de leurs particularités génétiques et du microclimat particulier, produisent une maturation exceptionnelle de leurs tanins. C'est un vignoble cultivé en gobelet et en treillis avec des rendements de seulement 3 500 kg par hectare. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation malolactique en fûts de chêne français, et il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français de 225 litres avec un grain sélectionné et un âge moyen d'un an et demi. C'est un vin rouge gourmand et puissant, mais à la fois doux et velouté. Au nez, les notes qui évoquent les fruits noirs mûrs se mélangent avec des rappels toastés, également de cuirs et de cafés, avec des arômes épicés, d'intensité ample et de persistance élevée. En bouche, il se révèle très charnu, sapide, velouté, structuré, frais et doté d'un grand équilibre, avec des notes de mûre, de caramels de café au lait, de forêt ombragée, de tabac à pipe, de minéraux.

Carmelo Rodero « TSM » est élaboré à base de Tinto Fino (75%), de Cabernet Sauvignon (10%) et de Merlot (15%), issus de leurs propres vignobles de plus de 40 ans d’âge, avec un vieillissement d’au moins 18 mois en fûts 100% de chêne français de moins de 2 ans. C'est un vin complexe au nez, avec des fruits noirs, des rappels minéraux, toastés, torréfiés et balsamiques. En bouche, il est puissant, savoureux, avec un bon squelette et un poids du fruit, équilibré, un passage élégant, des tanins fins marqués et une finale lactique et balsamique. Il surprend par sa complexité, sa structure et son élégance exceptionnelles, et il témoigne de la maturité atteinte par cette maison, qui a réussi à concentrer dans ce vin la puissance, l'élégance, l'expression fruitée et l'excellente fraîcheur.