Alvarez y Díez

«La vinification est quelque chose de plus qu'un simple vin. «De tous les fruits de la terre, qui attire sur lui-même, des doses plus élevées de la philosophie, la poésie et le charme naturel, est le raisin dans le processus de la vinification. Parce que le vin est enterré sentiment de miracle qui se connectent d'une certaine manière nous l'âme et du corps. Aujourd'hui, nous sommes plus exigeants sur le vin que jamais. Vous ne vous demandons seulement d'être le vin, mais elle est bonne. Et cela est naturel, c'est-à développer le traitement biologique en ligne, ce qui limite la main de interventions de l'homme purement mécanique, il a aidé à la physique et non chimique. Ce sont les vins de cette cave. A cette viennent de l'amour de Castille a donné naissance ce cépage exceptionnel mythique est «blanc Verdejo" comme sensibles et reconnaissants à la biotechnologie.
Les caractéristiques des sols, apportent leur contribution, en favorisant une bonne aération et de drainage dans les saisons des pluies, tout en conservant les réserves d'humidité du sol argileux au cours des années de vaches maigres. Dans cette alliance magique, le soleil est responsable de gouverner tous, traitant avec les autres, jusqu'au moment de l'recolección.