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Villa Matilde Greco di Tufo

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Caractère et forte typicité

Villa Matilde Greco di Tufo
Vin blanc Sur lies.
Variété: Greco
Apellation de l'origine: DOC Greco di Tufo
Zone d'élaboration: Campania
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Vin blanc Sur lies.
Variété: Greco
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Villa Matilde Greco di Tufo

Villa Matilde Greco di Tufo est un vin blanc monovariétal de Greco élaboré en Campanie (Italie) par la cave Villa Matilde.

En 1960, l'avocat Francesco Paolo Avallone réalisa son rêve en démarrant un projet visant à récupérer l'un des vins les plus sophistiqués de la Rome antique, le « divino Falerno ». À cette fin, il s'efforce à récupérer des cépages ancestraux perdus après le phylloxéra dévastateur. C’est ainsi qu’il est installé au pied du volcan Roccamonfina et commença à cultiver de vieilles vignes. Actuellement, ses deux enfants lui emboîtent le pas, alors qu’ils lancent un processus de durabilité environnementale dans la cave en installant des panneaux solaires, en réutilisant l’eau pour l’irrigation ou en utilisant des machines émettant peu de CO2.

Villa Matilde Greco di Tufo provient de vignobles plantés entre 1956 et 1980 à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres. Ces anciens pieds de vigne de plus de 40 ans sont plantés sur un sol argileux et sont travaillés selon une agriculture respectueuse. Le travail se fait manuellement et les machines agricoles utilisées consomment deux fois moins que les véhicules classiques. Le rendement de la production est limité à 3 000 litres par hectare et la récolte est réalisée manuellement en sélectionnant les raisins dans le vignoble.

Une fois égrappé, le raisin est pressé doucement et mis au froid. Villa Matilde Greco di Tufo fermente ensuite pendant environ 4 mois dans des cuves en acier inoxydable avec ses propres lies. Enfin, il est mis en bouteille.

Villa Matilde Greco di Tufo est un vin blanc qui montre le caractère et la forte typicité d’une zone volcanique telle que Roccamonfina.
Servir à 0.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc au four, Fromages doux, Riz avec du poisson, Soupe de poisson

Rapport de dégustation Villa Matilde Greco di Tufo

La Villa Matilde Greco di Tufo 2018 est un vin blanc aromatique au parfum intense de fruits à noyau et d'amande douce, agrémenté de notes minérales et citriques. En bouche, il est frais, vivant et riche. Il reste agréable avec une finale persistante et des touches minérales.
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Cave Villa Matilde

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Imágenes y situación Villa Matilde

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