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Villa Matilde Cecubo

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Cépages ancestraux tournés vers l'avenir

Villa Matilde Cecubo
Vin rouge Barrique.
Variété: Primitivo,  Piedirosso
Apellation de l'origine: IGP Roccamonfina
Zone d'élaboration: Campania
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Primitivo,  Piedirosso
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Villa Matilde Cecubo

Villa Matilde Cecubo est un vin rouge élevé en fût, élaboré avec les cépages Primitivo et Piedirosso dans la Campanie (Italie), par la cave Villa Matilde.

Villa Matilde est une cave construite au pied du volcan Roccamonfina (Campanie) en 1960 dans le but de récupérer des cépages ancestraux permettant d'élaborer le « divino Falerno », un vin de qualité qui était servi aux seigneurs de la Rome antique. La cave Villa Matilde est en passe de devenir un domaine vinicole à zéro émission. Dans son large éventail de vins, elle concentre la tradition des cépages autochtones de manière durable dans toutes les phases de production.

Le Villa Matilde Cecubo provient de vignes âgées de 20 à 45 ans et situées à 150 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne plantés sur un sol volcanique ont un rendement limité à 5 000 litres par hectare. La vigne est travaillée de manière respectueuse, en utilisant des machines à basse consommation et en réutilisant l'eau pour l'irrigation. De plus, la récolte est manuelle et les grappes sont sélectionnées à la main pour conserver les baies dans le meilleur état possible.

Une fois que le raisin entre dans la cave, il est égrappé et pressé doucement pour obtenir le moût du Villa Matilde Cecubo. Ensuite, il fermente avec ses peaux à une température constante d’environ 26 ºC. Enfin, il vieillit en fûts de chêne Allier neufs et usagés pendant 12 mois.

Villa Matilde Cecubo s'inspire des vins de la Rome antique. La profondeur et l'élégance émanent des raisins autochtones du volcan éteint Roccamonfina.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Cuisinés, Fromage sec, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Villa Matilde Cecubo

Villa Matilde Cecubo 2013 est un vin rouge mûr avec des arômes profonds de prunes, de baies, de vanille et de cacao, des notes de réglisse et de tabac ainsi qu'une touche de figue séchée. En bouche, il est complet, structuré et très élégant.

Notations

  • Parker 94
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Cave Villa Matilde

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Imágenes y situación Villa Matilde

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