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Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature
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Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature
Cava Réserve. 17 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay
Apellation de l'origine: D.O. Cava
Zone d'élaboration: Estrémadure
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 11.5%
Cava Réserve. 17 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay
D.O. Cava (Estrémadure)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 11.5%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay est un cava de la Bodega Vía de la Plata, sa figure de proue. 
Ce cava a été récompensé d'une médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2013, devenant ainsi le premier cava d'Estrémadure à obtenir une telle reconnaissance dans ce concours. 
Ce cava est un monovariétal du cépage Chardonnay (100%) provenant de vignobles situés à Almendralejo. 
L'élaboration est artisanale et suit la méthode traditionnelle.  Le processus débute avec le vin base qui a connu une première fermentation. Par la suite, on y ajoute des levures pour pouvoir réaliser la seconde fermentation.  Il est très important que les levures soient résistantes à l'alcool et au sulfure, qu'elles puissent absorber intégralement le sucre, et qu'elles puissent fermenter à basse température. 
La seconde fermentation a lieu durant 17 mois en bouteilles situées dans des casiers. Une fois terminé l'élevage, on réalise le "coup de poignet", qui consiste à remuer la bouteille pour décoller les dépôts des parois de la bouteille, et ainsi pouvoir effectuer le dégorgement.
Après avoir terminé d'éliminer le dépôt des bouteilles, on ajoute la liqueur d'expédition pour compenser le liquide perdu durant le dégorgement.
Servir à 9.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Sushi, Apéritif, Soupes, Morue, Riz moelleux

Rapport de dégustation Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

A l'oeil Couleur framboise avec des nuances violacées de bonne conservation. Il a une bonne effervescence, avec des chapelets de très fines bulles montant symétriquement vers la surface, formant une grande couronne sur les bords. Au nez Arôme propre de fleurs et fruits à noyau. En bouche Il laisse un palais propre, une texture de bulle crémeuse. Frais dans son ensemble. Bonne structure et très persistant dans ses notes finales.
A l'oeil

Robe framboise avec des reflets violacés. Très bonne effervescence. Fines bulles.

Au nez

Au nez, il presente des arômes floraux et de fruits à noyau.

En bouche

En bouche il se montre propre, charnu, rond et frais. Longue persistance.

A l'oeil

Robe framboise avec des reflets violacés. Très bonne effervescence. Fines bulles.

Au nez

Au nez, il presente des arômes floraux et de fruits à noyau.

En bouche

En bouche il se montre propre, charnu, rond et frais. Longue persistance.

Notations

  • Decántalo 88

Notes des millésimes de D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Cava

Cave Vía de la Plata

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

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Imágenes y situación D.O. Cava

Cave située à Almendralejo, une des villes qui furent récompensées du titre Ville Internationale du Vin en 1983. Vía de la Plata était un ancien chemin romain et actuellement il forme une partie de la route de Santiago. Cette cave élabore ses cavas selon une méthode traditionnelle et artisanale. Effort et passion sont ses piliers fondamentaux.

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