Veyder-Malberg Grüner Veltliner Liebedich

Veyder-Malberg Grüner Veltliner Liebedich est un vin blanc élaboré à partir du cépage Grüner Veltliner à Wachau, par la cave Veyder-Malberg.

En tant que vigneron, Peter Veyder-Malberg est connu pour promouvoir les vins issus de techniques biodynamiques à Spitz, dans le nord de l’Autriche. La vallée de la Wachau constitue un trésor naturel parcouru par le Danube. En 2007, il a acheté des vignobles sur des terrasses escarpées en ardoise pour élaborer ses propres vins de manière artisanale tout en préservant le paysage si caractéristique de la région. C'est ainsi qu'il produit une large gamme de vins extrêmement purs, à faible teneur en alcool et d'une grande pureté naturelle.

Les vignoble sont exploités manuellement et de manière durable. Comme les tracteurs n'y ont pas accès, le travail humain exige beaucoup de force et d'intensité. Ce travail artisanal contribue à la préservation du paysage, tout en aidant les pieds de vigne âgés de 30 à 60 ans, plantées sur des pentes abruptes en ardoise, à conférer un caractère unique au Veyder-Malberg Grüner Veltliner Liebedich.

Une fois les raisins récoltés, ils sont macérés pendant 24 heures et légèrement pressés pendant 6 à 8 heures. La fermentation du Veyder-Malberg Grüner Veltliner Liebedich est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et dans des vieux fûts. Le vin est élevé 5 mois sur lies dans des cuves en acier inoxydable, et une fois prêt, il est affiné et légèrement filtré avant sa mise en bouteille.

Le vin blancVeyder-Malberg Grüner Veltliner Liebedich constitue un retour aux origines permettant de mettre en bouteille toute la splendeur naturelle de l'un des paysages viticoles les plus impressionnants.