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Vetus

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Vetus
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
Apellation de l'origine: D.O. Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Vetus
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
D.O. Toro (Castilla y León)
Cave: Vetus
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Servir à 17.0ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Fromage semi-affiné, Gibier à plumes, Volaille, Cuisinés, Viandes rouges rôties, Viandes rouges grillées, Gibier, Rôti d'agneau

Rapport de dégustation Vetus

Il s’agit d’un excellent millésime au sein de la DO Toro. Avec un automne un peu particulier en raison des faibles pluies et des températures légèrement supérieures à la normale. Jusqu'à début janvier, les précipitations furent plutôt faibles.De février à mars, les températures et les pluies revinrent à une normalité, permettant aux réserves hydriques et au cycle végétatif d’atteindre un niveau correct.La germination et la floraison furent retardées de quelques jours en raison des basses températures du mois de mai.La fin du mois de juin marqua le début de températures plus élevées et l'accélération du processus de floraison et de croissance.L'été s’écoula sans incident climatique majeur, jusqu'à la mi-septembre où eurent lieu de légères précipitations et une baisse des températures qui entraînèrent un ralentissement de la maturation jusqu'au début de la vendange, qui débuta avec un degré optimal de maturation.Par conséquent, les vins de ce millésime se caractérisent par un grand équilibre entre maturation et acidité. Des vins frais dans leur jeunesse et prêts à très bien vieillir.
Cette année, qualifiée de très bonne, débuta avec des températures élevées qui ne baissèrent qu’à la fin du mois de novembre, et des réserves d'eau assez faibles. Au début du printemps, les températures commencèrent à augmenter, engendrant les premiers pleurs de la vigne. Le début du cycle végétatif débuta sans bouleversements majeurs, à l'exception de la faible humidité due à l'absence de pluies pendant l'hiver. Durant le mois de mai, la vigne commença à développer ses fleurs, conduisant à une floraison au cours de la première semaine du mois de juin. Au début de la véraison, la sécheresse et le stress subis par les vignes purent être constatés. A la fin du mois d'août, il y eut quelques pluies qui permirent l’hydratation des grappes et la récolte de raisins en meilleure santé.Nous avons par conséquent une année avec des vins d'un profil concentré et avec un peu d'acidité. Parfaits dans leur jeunesse et avec un potentiel de garde moyen.
Le millésime débuta avec un automne pluvieux et des températures basses, avec des gelées pendant plusieurs jours d'affilée en décembre. Au début du mois de mars, les températures commencèrent à remonter et, au début du mois d'avril, le début du cycle végétatif commença à se remarquer. En raison des températures élevées, la croissance de la vigne eut lieu de manière plus accélérée, avançant la date de floraison. En juin, les températures chutèrent, mais en juillet, elles augmentèrent à nouveau de manière importante, ce qui entraîna la déshydratation de certaines grappes. En août et au début du mois de septembre, le climat évolua de manière normale jusqu'à l'arrivée de la vendange.Nous obtenons par conséquent une année avec des vins corsés et une bonne acidité. Des vins fluides dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
Le millésime 2013, qualifié de très bon, débuta de manière compliquée. Au début du printemps, en avril et en mai, les températures étaient basses et il y eut beaucoup de pluie, de sorte que le début du cycle végétatif fut considérablement retardé. Ce qui entraîna une floraison tardive et par conséquent, une maturation retardée. Malgré cela, avant la vendange, il y eut une quantité considérable de pluie, qui entraîna une récolte intercalée.Suite à une année froide et pluvieuse, ils produisirent des vins avec un profil moins concentré que d'habitude. Plus frais et avec une bonne acidité.
A l'oeil Couleur rouge bigarreau obscure propre et brillante. Une robe épaisse. Au nez Ressortent des notes expressives de fruits rouges. Des nuances de réglisse et de café, avec des rappels torréfiés. En bouche Équilibré et gourmand. Des tanins expressifs et magnifique acidité. Vif et très persistant.
A l'oeil Cerise bigarreau obscure, de robe épaisse. Propre et scintillant. Au nez Présence d'abondantes notes de fruits noirs. En bouche Des nuances de fruits rouges et de café. Une fin longue et attractive.
A l'oeil Couleur rouge cerise très foncée et intense. Couche haute. Un vin brillant aux larmes denses. Au nez Arômes intenses et très agréables. Les notes juteuses de fruits rouges cèdent sa place aux élégants arômes grillés et aux épices crémeuses (caramel, café et chocolat). Une touche de bonbons est aussi perçue sur son fond minéral subtile.
En bouche Excellent vin de Toro, intense et très volumineux. Son passage en bouche agréable et velouté est plein de notes de fruits très savoureux mélangées avec du cacao, du café et d'autres épices douces (avec une touche de réglisse.) Ses tanins sont agréables. Sa finale, longue et persistante, laisse de sensations gourmandes. Un vin élégant et de style moderne qui nous séduira.
A l'oeil

Couleur cerise foncée. Vin propre et lumineux. Couche haute. Bonne larme, dense.

Au nez

Intensité aromatique. D'abord émergent certaines notes de grillé, de cacao et de café. En tournant le verre on aére le vin et quelques arômes puissants de fruits rouges (bonbon parfumé à la fraise inclus) apparaissent sur un fond épicé et minéral.

En bouche

Trop ample et agréable à l'attaque. Passage en bouche velouté et doux, avec beaucoup de notes de fruits noirs frais et de café. Tanins arrondis. Finale longue, au goût de compote de fruit et de réglisse. Très beau et sensuel.

A l'oeil Propre, lumineux et de couleur sombre couche picota élevé. Au nez Bois français est noté dans le premier plan, avec des notes très minérales. Après avoir retiré le verre, sont des notes de fruits (baies) avec des notes subtiles de chocolat et des touches grillées.
En bouche Mémoires plaisantes étape bouche de fruits rouges et de café. Très acompotado arrière-goût agréable final et de réglisse. Certains astringence.

Notations

  • Suckling 92
  • Parker 92
  • Peñin 93
  • Parker 90
  • Parker 89
  • Peñin 92
  • Parker 90
  • Decántalo 92
  • Parker 88
  • Peñin 94
  • Decántalo 90
  • Parker 91
  • Peñin 87
  • Decántalo 90
  • Parker 90
  • Peñin 92

Notes des millésimes de D.O. Toro

2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Excellent
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Excellent
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Excellent
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Bon
1993 Bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Excellent
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Très bon
1985 Très bon
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Valoraciones de productos
Les avis des clients ayant acheté ce produit
  •  
    25/06/20 Vetus 2016 Très puissant et qui peu attendre encore qq années
  •  
    23/06/20 Vetus 2016 Bon vin. Concentré, dense, alcool bien intégré. Monolithique. Serait excellent avec un peu plus de finesse. Je ne sais pas si le temps pourrait l'assagir et le faire évoluer vers plus de complexité....
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    Apellation de l'origine D.O. Toro

    Cave Vetus

    À Toro s'élabore principalement du vin rouge à partir de la variété Tinta de Toro, plantée sur des sols d'origine fluviale par l'influence du fleuve Duero et ses affluents, tout comme de sols plus pauvres, sableux et secs à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Le vin rouge de Toro est un vin puissant, corpulent, savoureux, complexe, avec beaucoup de corps et avec beaucoup de tannins. Cependant on élabore aussi un peu de vin blanc à partir des variétés Verdejo et Malvasía. Depuis les années 80, Toro a vécu un essor nouveau de ses vins, grâce à une nouvelles génération d'œnologues très qualifiés et à l'installation de grands noms dans la zone comme Pintia, cave appartenant au groupe Vega Sicília, ou Teso la Monja, appartenant à Sierra Cantabria.

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    Bodegas Vetus mise depuis 2003 sur la préservation de l'essence propre à Toro, tout en s'inspirant de la découverte de nouveaux concepts, de nouvelles nuances. Les vastes connaissances dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration de Gonzalo Antón l’ont conduit à concevoir un vin, Vetus, qui est rapidement devenu l'un des plus appréciés dans le monde de la restauration. L'incorporation de nouvelles techniques d’élaboration et son désir permanent d’amélioration l’ont conduit à créer un style propre qui s’est consolidé au fil du temps. L'engagement envers la qualité, le lien avec la gastronomie et l'attachement à la terre sont les piliers fondamentaux sur lesquels repose Bodegas Vetus.

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