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Vassaltis Assyrtiko

Vassaltis Assyrtiko
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Agriculture respectueuse

Un vin blanc explosif au caractère minéral

Agriculture respectueuse
Vassaltis Assyrtiko
Vin blanc Sur lies.
Variété: Assyrtiko
Apellation de l'origine: PDO Santorini
Zone d'élaboration: Santorini
Cave: Vassaltis
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin blanc Sur lies.
Variété: Assyrtiko
PDO Santorini (Santorini)
Cave: Vassaltis
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Vassaltis Assyrtiko

Vassaltis Assyrtiko est un vin blanc élevé sur lies et produit par la cave grecque Vassaltis dans l'appellation protégée PDO Santorini avec le cépage autochtone Assyrtiko.
 
Fondée en 2010 sur l'île volcanique de Santorin (Grèce) par Yannis Valambous, le nom de cette cave s'inspire de la roche volcanique noire à forte teneur en basalte qui recouvre l'archipel. Le projet commença lorsque Yannis retourna dans sa ville natale pour travailler les 5 hectares de vignoble familial et récupéra les cépages grecs traditionnels avec une agriculture respectueuse de l'environnement. 
 
Vassaltis Assyrtiko provient de vieux vignobles âgés de 50 à 80 ans et plantés sur des sols basaltiques avec des dépôts de sable éolien à 365 mètres d'altitude. La méthode koulara est pratiquée. Elle consiste à construire une sorte de nid dans la vigne, qui sert à protéger les raisins des vents forts et du soleil d'été. Le rendement est limité à 12 hl/ha et la récolte est réalisée manuellement.
 
Dans la cave, les raisins du Vassaltis Assyrtiko sont pressés en grappe entière et le moût obtenu fermente pendant 21 jours à basse température avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable. Finalement, le vin repose sur ses lies pendant 6 mois.
 
Vassaltis Assyrtiko est un vin blanc, né dans l'un des endroits avec le plus d’éruptions volcaniques connues et dont les terroirs sont complètement imprégnés de basalte. Un vin blanc explosif au caractère minéral.  
 
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Grillades de poissons blancs, Mélange de salades, Fruits de mer grillés

Rapport de dégustation Vassaltis Assyrtiko

Vassaltis Assyrtiko 2018 est un vin blanc aromatique aux notes d'agrumes ainsi que de fruits blancs et jaunes. Il dégage également des parfums herbacés et de silex. En bouche, il est frais, minéral et crémeux. Un vin corsé avec une acidité vive et une finale minérale salée.

Notations

  • Parker 90
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Apellation de l'origine PDO Santorini

Cave Vassaltis

Autres vins de PDO Santorini

Autres vins de la cave Vassaltis

  • Vassaltis Nassitis 2018

    Vin blanc Sur lies Agriculture respectueuse. Cave: Vassaltis. PGI Cyclades. (Santorini) Variété: Assyrtiko, Athiri et Aidani.

    28,62 $
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