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Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles

Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles
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Vegan

Un vieux Muscat d’exception. Un 100 points Parker

Vegan
Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles
Vin doux. 80 années à solera.
Variété: Moscatel
Apellation de l'origine: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 37,5 cl. (3/8)
Alcohol: 15.0%
Vin doux. 80 années à solera.
Variété: Moscatel
Capacité: 37,5 cl. (3/8)
Alcohol: 15.0%
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré

Caractéristiques de Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles

Le Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles est un vin de Muscat, élaboré par Bodegas Valdespino dans la DO Jeréz-Xérès-Sherry, suivant la méthode traditionnelle de « criaderas et soleras ».

Bodegas Valdespino a des origines très anciennes. Le premier membre de la famille s’étant consacré à la vitiviniculture était contemporain du roi castillan Alphonse X le Sage, au XIIIe siècle. De nos jours, Valdespino appartient au Groupe Estévez Valdespino. C’est un domaine de référence pour l’élevage des vins de Xérès, qui se démarque par son travail traditionnel sur l’ensemble des processus d’élaboration des vins.

Le Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles est élaboré d’après la méthode de « soleras et criaderas », traditionnelle de Jerez. C'est un vin d'âge inconnu. On pense qu'il pourrait approcher les 75 à 100 ans.

Le Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles est un vin très complexe, intense et harmonieux. Ce vin élaboré d’après un processus ancestral subit un très long vieillissement, ce qui lui confère des caractéristiques uniques. Il méritait donc amplement de se voir attribuer la note Parker de 100 points sur 100.

Le Valdespino Moscatel Viejísimo Toneles est un vin d'une grande complexité, présentant beaucoup d’intensité et de persistance. On y perçoit des arômes de noix, de café, de liqueur très fine, d’épices et de chocolat, et encore bien d'autres notes. En bouche, il est puissant et a beaucoup de corps. Il exhale des saveurs tout à fait exceptionnelles, parmi lesquelles se distinguent des touches d'agrumes, d’orange, de pamplemousse et de mandarine. Il est à la fois doux et très frais, en raison de sa remarquable acidité. C'est un vin très équilibré et très long, presque infini. Vin d’exception.
Servir à 12ºC
Contient des sulfites
Mariage
Chocolat, Desserts avec des noix, Desserts sucrés, Seul

Notations

  • Parker 100

Notes des millésimes de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.

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