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Valdespino Amontillado Coliseo VORS

Valdespino Amontillado Coliseo VORS
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99 points Parker

Valdespino Amontillado Coliseo VORS
Vin généreux. 30 ans en criaderas et soleras.
Variété: Palomino
Apellation de l'origine: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 22.0%
Vin généreux. 30 ans en criaderas et soleras.
Variété: Palomino
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 22.0%

Caractéristiques de Valdespino Amontillado Coliseo VORS

Valdespino Amontillado Coliseo VORS est un vin généreux élaboré par la cave Valdespino dans la D.O. Jerez-Xérèz-Sherry à partir du cépage Palomino.

Valdespino, l'une des plus anciennes caves du Marco de Jerez, mise sur une élaboration traditionnelle de vins généreux. Si ses origines remontent à 1875, c'est en 1985 que la famille Estevez prend le contrôle.

Tous les raisins duValdespino Amontillado Coliseo VORS proviennent du lieu-dit de Macharnudo Alto, une région privilégiée de Jerez Superior. Avec son sol blanc de terre blanche, la « albariza », un sol calcaire à texture argileuse et à haute teneur en carbonate de calcium, le cépage autochtone Palomino donne d'excellents résultats.

Dans la cave, le vin Valdespino Amontillado Coliseo VORS est vieilli sous un voile de fleurs, une couche flottante se développant à la surface. Ensuite, une fois que le voile a disparu, le vin est exposé à l'oxydation. Au total, le vin est vieilli en moyenne durant au moins 30 ans.

Le vin Valdespino Amontillado Coliseo VORS est l'amontillado le plus vieux que la cave Valdespino a mis sur le marché et qui a obtenu sur la liste Parker un score de 99 points.
Servir à 13.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Plats épicés, Plats fumés, Fromage bleu, Chair blanche, Poisson bleu

Rapport de dégustation Valdespino Amontillado Coliseo VORS

Valdespino Amontillado Coliseo VORS est un vin généreux très complexe aux arômes d'épices, d'orange, d'herbes sauvages, de fruits secs et d'épices. La bouche est intense, concentrée, vive, saline et avec un arrière-goût long et balsamique.

Notations

  • Parker 99

Notes des millésimes de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Cave Valdespino

Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.

Autres vins de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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