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Ultreia de Valtuille

Ultreia de Valtuille
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Ultreia de Valtuille
Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français.
Variété: Mencía
Apellation de l'origine: D.O. Bierzo
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 13.5%
Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français.
Variété: Mencía
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Ultreia de Valtuille

Ultreia de Valtuille est un vin rouge issu de la région de Bierzopor  et produit par un  des viticulteurs espagnols des plus influents en ce moment : Raul Perez.

Ultreia de Valtuille est un vin rouge dont la production est très limitée depuis sa première cuvée mais que  la critique internationale apprécie enormèment.   
«Ultreia» était le message qu'autrefois utilisé les pèlerins qui se trouvaient sur la route de Santiago. Ce mot latin, aujourd'hui, se traduirait comme "avant" ou "continuer".   
Ultreia de Valtuille provient d'un cépage unique de Mencia ancienne variété fait avec des raisins d'une seule ferme, "Le Villegas" situé dans la petite ville de Valtuille. L'heritage d'un peu plus d'un  hectare de vieilles vignes, plantés en 1908, sur un sol argilo-calcaire avec beaucoup de sables en surface.   
Il est située à une altitude de 530 mètres au-dessus du niveau de la mer et dispose d'un climat atlantique-continental, froid, mais dont le climat est relativement modéré car à mi-chemin entre l'intérieur et la côte.  
La vinification se fait sans importante intervention humaine. La fermentation a lieu en fûts. Une fois effectuée, de longue macération sans trop d'extractions ont lieu.   
Ultreia de Valtuille passe de 14 à 15 mois de vieillissement en fûts de chêne français. Une fois l'élevage réalisée, on procède à la mise en bouteilles sans filtration.   
Raúl Pérez est un fin connaisseur de la variété Mencia,  signant par ce Ultreia de Valtuille un de ses chefs-d'œuvre.

Servir à 15ºC
Contient des sulfites
Mariage
Gibier à plumes, Légumes secs, Ragoûts, Petit gibier

Rapport de dégustation Ultreia de Valtuille

Des conditions extrêmes dues aux faibles précipitations et à la sécheresse estivale, avec des températures élevées entraînant une vendange inhabituellement précoce. Les incidents météorologiques les plus importants furent les suivants : une gelée tardive le 28 avril, qui dévasta les cultures de la vallée du Bierzo, et la grêle qui s'est abattue quelques jours après le 9 mai et qui détruisit une partie des vignobles des coteaux de Corullón. La vendange fut beaucoup plus précoce que d’habitude en raison des températures élevées, et certains viticulteurs commencèrent à récolter leurs raisins au cours des derniers jours du mois d'août.Les vins de ce millésime se caractérisent par un bon équilibre entre structure et acidité, et la maturation rapide du raisin entraîna une légère diminution de l'acidité qui rend les vins accessibles dès leur première année.
Un millésime où le climat atlantique a prévalu sur le climat continental. La légèreté de ce type de climat avec la parfaite santé du vignoble a conduit à un excellent millésime dans la région. L'année a commencé tempérée et pluvieuse comme dans un hiver typique. Les très fortes pluies qui ont eu lieu entre les mois d’avril et mai en conditionnant le développement végétatif de la vigne ont fait la différence de l’année.  L'été a été marqué pour être chaud et sec, ce qui était bon pour les raisins pour être à point.
Ultreia de Valtuille 2015 est un vin complexe, expressif et profond. Excellent millésime où s’exprime de manière naturelle toute la personnalité du cépage mencía et le caractère du terroir dont il est issu. Puissant au nez, arômes de fruits noirs mûrs avec des notes épicées et de légères touches grillées. En bouche, il est juteux, avec de la minéralité et une finale longue et fraîche.
Le millésime 2014 se caractérise par un climat atlantique marqué. Les pluies et le froid furent les protagonistes en automne, et cédèrent la place à un hiver un peu plus tempéré que d'habitude. Le printemps commença de manière douce, avec une germination qui débuta avec un retard de deux semaines et des pluies intercalées, qui accumulèrent un total d'eau de 1 000 mm, conférant un caractère atlantique à ce millésime. Pendant les mois de juillet et août, les températures augmentèrent et les pluies furent plutôt rares, ce qui permit aux raisins de mûrir d'une manière excellente et donna un peu plus de structure au millésime. À la fin du mois d'août, la région subit des températures élevées et, en septembre, les pluies habituelles qui compliquèrent la vendange. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur grande complexité. Des vins avec un caractère atlantique et frais, et de la structure apportée par cette fin de cycle plus chaude. Des vins avec un grand potentiel de garde.
Le millésime 2013 se caractérise par l'influence du climat atlantique. L'automne et l'hiver furent typiques du Bierzo, avec des pluies abondantes et des températures basses. Le printemps débuta de la même manière, avec quelques cas de grêle qui détruisirent les récoltes à certains endroits et provoquèrent un retard dans la floraison. L'été n’a pas non plus fait beaucoup acte de présence, avec des températures plutôt basses, la maturation et le processus végétatif furent assez lents. Ce qui entraîna même un retard de 3 semaines dans la vendange.Les vins de ce millésime se caractérisent par un profil fin. Le climat atlantique y laissa sa marque, en produisant des vins plus légers et avec une acidité marquée. Prêts à être conservés.
A l'oeil

Rouge cerise, propre et lumineux.

Au nez

Le nez présente une grande intensité. Fruits noirs et rouges, balsamique, toasté, certains souvenirs laitiers et minéraux.

En bouche

En bouche il est élégant, savoureux et frais. Une grande présence de fruits, de tanins polis et une bonne acidité.

Notations

  • Parker 96
  • Decanter 91
  • Parker 96
  • Parker 96
  • Decántalo 95
  • Parker 95
  • Decántalo 93

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Bierzo

Cave Raúl Pérez

Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

Autres vins de D.O. Bierzo

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    • Suckling 96
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    • Parker 96
    • Decanter 91
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Imágenes y situación D.O. Bierzo

Raúl Pérez est un philosophe de la viticulture, mais aussi un consultant, en plus d’être œnologue, et le créateur de vins authentiques le plus médiatique d’Espagne. Son nom est sur les lèvres de nombreux amateurs de vin, et certains de ses vins figurent à l’agenda de Robert Parker, mais vu que ses labels sont produits en très petites quantités, ses vins sont très difficiles à trouver. Il élabore des vins propres, certains en collaboration, il est impliqué dans des projets familiaux, mais aussi dans certains projets plus formels ou informels, il enfreint les règles, atteint les limites, il les franchit parfois, et traverse également les frontières... Et tout ça alors que son ambition de jeunesse était d’être médecin ! Raúl Pérez Raúl Pérez est un philosophe de la viticulture, mais aussi un consultant, en plus d’être œnologue, et le créateur de vins authentiques le plus médiatique d’Espagne. Son nom est sur les lèvres de nombreux amateurs de vin, et certains de ses vins figurent à l’agenda de Robert Parker, mais vu que ses labels sont produits en très petites quantités, ses vins sont très difficiles à trouver. Il élabore des vins propres, d’autres en collaboration, il est impliqué dans des projets familiaux, mais aussi dans certains projets plus formels ou informels, il enfreint les règles, atteint les limites, il les franchit parfois, et traverse également les frontières... Et tout ça alors que son ambition de jeunesse était d’être médecin !

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  • Ultreia de Valtuille 2016

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 96
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  • Ultreia Petra 2016

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français. Cave: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

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    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

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Imágenes y situación Raúl Pérez

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