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Ultreia Cova de la Raposa

Ultreia Cova de la Raposa
4.8/5.00 sur 574 avis clients
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Ultreia Cova de la Raposa
Vin rouge Barrique. 20 mois en fûts de chêne français.
  • Cave: Raúl Pérez
  • Zone d'élaboration: D.O. Bierzo
  • Variété: Garnacha Tintorera, Bastardo, Mencía
  • Capacité: 75 cl.

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  • Ultreia Cova de la Raposa 2015
    Epuisé !
    40,62

  • Ultreia Cova de la Raposa 2015
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Caractéristiques de Ultreia Cova de la Raposa

Ultreia Cova de la Raposa est un vin rouge élaboré dans l'A.O. Bierzo par Raul Pérez à Valtuille de Abajo, León. 

Raúl Pérez a été l'un des précurseur de la zone et du raisin Mencía. Il nait à Valtuille a pris les reines de la cave familiale pour commencer une carrière fulgurante dans le monde du vin, se convertissant en conseil de caves du monde entier.

Ultreia Cova de la Raposa est un vin d'une seule parcelle préphylloxérique planté principalement avec de la Mencía (85%), Grenache Tintorera, Bastardo et autres. Les sols sont sableux et calcaires sur des pentes et orienté au sud.

Ultreia Cova de la Raposa fermente en barrique de 500 litres avec la grappe entière avec ses propres levures et est laissé macérer durant 90 jours. Postérieurement il est tranférer et s'élève durant 20 mois en barriques de chêne français.

L'exceptionnel vignoble, la longue macération avec ses peaux et son élevage postérieur font que ce vin est complexe et complet. On élabore seulement 500 bouteilles par an de cette grande exploitation.
Alcool: 13.5%
Servir à 16ºC
Mariage
Poulet à la menthe, Rôtis, Fromage de chèvre, Ragoût de porc

Rapport de dégustation Ultreia Cova de la Raposa

Le millésime 2015 fut caractérisé par de faibles précipitations. Le manque d'eau tout au long de l'année accéléra le cycle végétatif de la vigne et ce ne fut que quelques jours avant la vendange qu'il commença à pleuvoir de manière importante. Ce qui permit au raisin de s’hydrater et faire place à un millésime plus frais qu'il n'y paraissait au début. Ce millésime semblait destiné à un caractère plus continental mais ce dernier fut atténué par les précipitations tombées avant la vendange, ce qui équilibra la maturité phénolique, qualifiant le millésime d'excellent. Les vins de ce millésime se caractérisent par un excellent équilibre entre structure, acidité et texture en bouche. Un millésime qui pourra parfaitement se conserver.
Le millésime 2013 se caractérise par l'influence du climat atlantique. L'automne et l'hiver furent typiques du Bierzo, avec des pluies abondantes et des températures basses. Le printemps débuta de la même manière, avec quelques cas de grêle qui détruisirent les récoltes à certains endroits et provoquèrent un retard dans la floraison. L'été n’a pas non plus fait beaucoup acte de présence, avec des températures plutôt basses, la maturation et le processus végétatif furent assez lents. Ce qui entraîna même un retard de 3 semaines dans la vendange.Les vins de ce millésime se caractérisent par un profil fin. Le climat atlantique y laissa sa marque, en produisant des vins plus légers et avec une acidité marquée. Prêts à être conservés.

Notations

  • Parker 95

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Zone d'élaboration D.O. Bierzo

Cave Raúl Pérez

Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

Autres vins de D.O. Bierzo

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  • Corullón 2016

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  • Corullón 2015

    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Descendientes de J. Palacios. Région d'élaboration: D.O. Bierzo. Cépages utilisés: Mencía.

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  • Tares P3 2011

    Vin rouge Barrique. 15 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Dominio de Tares. Région d'élaboration: D.O. Bierzo. Cépages utilisés: Mencía.

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  • Moncerbal 2015

    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Descendientes de J. Palacios. Région d'élaboration: D.O. Bierzo. Cépages utilisés: Mencía.

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    Magnum 1,5 l.
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    Magnum 1,5 l.
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Raúl Pérez est un philosophe de la viticulture, mais aussi un consultant, en plus d’être œnologue, et le créateur de vins authentiques le plus médiatique d’Espagne. Son nom est sur les lèvres de nombreux amateurs de vin, et certains de ses vins figurent à l’agenda de Robert Parker, mais vu que ses labels sont produits en très petites quantités, ses vins sont très difficiles à trouver. Il élabore des vins propres, certains en collaboration, il est impliqué dans des projets familiaux, mais aussi dans certains projets plus formels ou informels, il enfreint les règles, atteint les limites, il les franchit parfois, et traverse également les frontières... Et tout ça alors que son ambition de jeunesse était d’être médecin ! Raúl Pérez Raúl Pérez est un philosophe de la viticulture, mais aussi un consultant, en plus d’être œnologue, et le créateur de vins authentiques le plus médiatique d’Espagne. Son nom est sur les lèvres de nombreux amateurs de vin, et certains de ses vins figurent à l’agenda de Robert Parker, mais vu que ses labels sont produits en très petites quantités, ses vins sont très difficiles à trouver. Il élabore des vins propres, d’autres en collaboration, il est impliqué dans des projets familiaux, mais aussi dans certains projets plus formels ou informels, il enfreint les règles, atteint les limites, il les franchit parfois, et traverse également les frontières... Et tout ça alors que son ambition de jeunesse était d’être médecin !

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  • Ultreia Mencía Magnum 2015

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. 12 mois en fûts de chêne français. Volume: Magnum Cave: Raúl Pérez. Région d'élaboration: D.O. Bierzo. Cépages utilisés: Mencía.

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  • Ultreia de Valtuille 2015

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Raúl Pérez. Région d'élaboration: D.O. Bierzo. Cépages utilisés: Mencía.

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  • Ultreia de Valtuille Magnum 2015

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: Magnum Cave: Raúl Pérez. Région d'élaboration: D.O. Bierzo. Cépages utilisés: Mencía.

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