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Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos
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Vin des rois et roi des vins

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos
Vin doux.
Variété: Furmint,  Zéta,  Hárslevelü,  Sargamuskotaly
Apellation de l'origine: Tokai
Zone d'élaboration: Tokaj-Hegyalja
Cave: Oremus
Capacité: 50 cl.
De l'alcool: 11.0%
Vin doux.
Variété: Furmint,  Zéta,  Hárslevelü,  Sargamuskotaly
Tokai (Tokaj-Hegyalja)
Cave: Oremus
Capacité: 50 cl.
De l'alcool: 11.0%
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré

Caractéristiques de Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos est un vin doux produit par la cave Oremus dans la prestigieuse appellation Tokai, à Tokaj-Hegyalja (Hongrie) avec les variétés indigènes furmint, zéta, hérslevelü, sargamuskotaly.
 
Dans le but de récupérer l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, la famille Álvarez, propriétaire de Vega Sicilia, a fondé en 1993 la cave Tokaj Oremus. Pour ce faire, ils construisent en tirant profit des galeries souterraines construites au 13ème siècle et suivent la méthode d'élaboration méticuleuse développée il y a plus de 400 ans. Ils obtiennent ainsi une excellente gamme de vins, figurant parmi les meilleurs au monde. 
 
Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos provient de vignobles classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Comme ce vin est produit avec des raisins affectés par le botrytis, un champignon également connu sous le nom de pourriture noble, il n'est élaboré que lors des bons millésimes. Ces vignes, avec un faible rendement (172 kilos par hectare), sont situées à 200 mètres d'altitude. Les baies sont sélectionnées à la main une par une dans le vignoble.
 
Suivant les mêmes directives qu'il y a des centaines d'années, le moût du Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos est placé dans un tonneau de bois hongrois « de Gönc » (136 litres) et macère avec trois Puttonyos (avec trois paniers de 25 kg de raisins nobles, Aszú ou atteints de bortritis). Deux jours plus tard, les raisins sont pressés et une fermentation lente commence, pouvant durer jusqu'à deux mois. Par la suite, le vin est soutiré dans des tonneaux en bois en ajoutant un peu d'essence de baies d'Aszú et vieillit pendant 2 ou 3 ans. Enfin, il repose en bouteille pendant encore un an.
 
Compte tenu du fait que le nombre de puttonyos se réfère au nombre de paniers de raisins Aszú utilisés, Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos est le vin doux de la cave avec le plus faible niveau de sucre. L'une des vins moelleux les plus appréciés au monde que le roi Louis XIV lui-même définissait comme « vin des rois et roi des vins ».
 
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Desserts sucrés, Foie

Rapport de dégustation Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 2013 est un vin doux léger avec des arômes de fruits tropicaux, de fruits blancs et de fruits à noyau, combinés avec des notes florales d'acacia et des touches mielleuses et balsamiques. La bouche est dense, crémeuse et très élégante. Un vin glycérique, avec une acidité équilibrée, sur un fond de confiture et de pâtisserie. La finale est longue et très agréable.

Notations

  • Winespectator 93
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Apellation de l'origine Tokai

Cave Oremus

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