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Tío Pepe en Rama

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Tío Pepe en Rama
Vin généreux. 5 ans en criaderas et soleras.
Variété: Palomino
Apellation de l'origine: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Vin généreux. 5 ans en criaderas et soleras.
Variété: Palomino
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe

Caractéristiques de Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama est un vin généreux élaboré par Bodega González Byass à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez.

 

L'origine de Bodega González Byass remonte à 1835 lorsque le jeune Manuel María González Ángel, né à Sanlúcar de Barrameda, arrive à Jerez au début du XIXe siècle prêt à se faire une place dans le prospère et florissant commerce du Sherry. Il fit des économies et avec l'aide de son oncle José Ángel de la Peña, le Tío Pepe, il acquit en 1835 une petite cave et commença à élaborer et à exporter ses propres vins.

Après un bon départ, en 1855 il décida de s’associer avec Robert Blake Byass, son agent en Angleterre, créant ainsi la société González Byass.

González Byass possède 900 hectares de vignes dans la région de Jerez, cultivant des variétés telles que le Palomino Fino, le Pedro Ximénez et le Muscat.

Aujourd’hui, le groupe González Byass mise sur l’élaboration de vins et de liqueurs de qualité dans d'autres régions comme La Rioja, Somontano, Rias Baixas, Castille et Catalogne.

 

Tío Pepe en Rama est un vin fino sans collage ni filtration, obtenu de la partie centrale de la bota pendant le printemps, lorsque la levure de fleur est plus active.

Élaboré avec des raisins Palomino Fino, un raisin propre d'un domaine de 600 hectares situé aux alentours de la ville, dans la région de « Jerez Superior ».

La vendange est effectuée de façon manuelle, et le raisin est transporté en caisses de 15 kg pour éviter la rupture du raisin et empêcher ainsi le début de la fermentation avant d'atteindre la cave.

Les raisins sont pressurés en douceur pour obtenir le moût de jaune qui servira à l’élaboration de Tío Pepe.  La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Les moûts se transforment en vin de 12 % à 13 %. vol. qui sera utilisé comme finos ou olorosos. Les vins sélectionnés pour faire partie des criaderas de Tío Pepe son fortifiés avec de l’alcool de vin 15 % vol., en obtenant le « Sobretablas Fino » qui restera pendant un an en botas de chêne américain avant de rejoindre le système de criaderas et de solera où il restera au moins 5 ans.

 

Tío Pepe en Rama est un vin fino puissant, frais et très expressif. Très intense au nez, avec des arômes d'amande et de levure, et complexe en bouche, qui nous rappelle l'éveil du printemps.

Servir à 10ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fruits de mer grillés, Poisson bleu, Fromage de brebis, Chair blanche, Jambon ibérique bellota

Rapport de dégustation Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama 2019 est un vin fino puissant, frais et très expressif. Très intense au nez, avec des arômes d'amande et de levure, et complexe en bouche, qui nous rappelle l'éveil du printemps.

Notations

  • Peñin 96
  • Decántalo 92
  • Parker 91
  • Suckling 92

Notes des millésimes de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon
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Les avis des clients ayant acheté ce produit
  •  
    13/05/18 Tío Pepe en Rama Saca 2018 Frais, intense, équilibré. Délicieux
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    Apellation de l'origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry

    Cave Bodegas Tío Pepe

    Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.

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    Cette importante entreprise andalouse, appartenant à la famille Jerez González, est depuis 1835 liée au monde des boissons alcoolisées et fait partie des établissements vinicoles de sherry les plus prestigieux et les plus réputés au monde. Les presque 180 années d’expérience garantissent le bon travail et la connaissance profonde du secteur, où la sagesse alliée à l’esprit ouvert permet de renforcer la récolte après la récolte et de projeter une croissance soutenue afin de rester compétitif dans des conditions difficiles et changeantes. marché actuel.

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    Imágenes y situación Bodegas Tío Pepe

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