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Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc
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Intense et rafraîchissant à la fois

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Sauvignon Blanc
Apellation de l'origine: Hawke's Bay
Zone d'élaboration: Hawke's Bay
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Sauvignon Blanc
Hawke's Bay (Hawke's Bay)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%

Caractéristiques de Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc est un vin blanc fermenté en fûts avec le cépage sauvignon blanc par la cave Te Mata Estate dans la vallée de Hawke (Nouvelle-Zélande).

Te Mata Estate est l'une des trois plus anciennes caves de Nouvelle-Zélande. Les origines de ce projet remontent à 1854 lorsque les Cambers, une famille d'immigrants anglais, ont découvert les qualités viticoles de l'incroyable région de la Hawke Valley où ils ont commencé à planter des vignes. À l'heure actuelle, la cave possède environ 150 hectares de vignobles, dont seulement 30 % sont utilisés pour élaborer ses vins haut de gamme. Le reste du raisin est vendu.

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc provient des vignobles du domaineTe Mata Estate. Ils sont plantés sur des sols propres et bien drainés, travaillés selon une viticulture durable, en utilisant par exemple des engrais naturels de moutons pour éviter les fertilisants ou en cultivant des plantes prédatrices spécifiques pour éviter les traitements chimiques. Le raisin obtenu est concentré et très expressif et il est récolté manuellement au moment optimal de maturation.

Les raisins, récoltés par parcelles, sont égrappés et délicatement foulés. Ils sont ensuite refroidis et restent en contact avec les peaux. Après une courte période, ils sont pressés et le moût du Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc est transvasé dans des fûts de chêne français neufs et usagés pour la fermentation. Enfin, le vin vieillit sur ses lies avec des remontages réguliers pendant huit mois Les différents vins sont ensuite mélangés et subissent une maturation supplémentaire sur lies fines avant d'être clarifiés et mis en bouteille.

Avec une étiquette qui symbolise l'endroit où se trouve la plus grande colonie d'oiseaux Alcatraz, au sud de la vallée de Hawke, Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc est un bel exemple de sauvignon produit à l’autre bout du monde. Un vin blanc intense et rafraîchissant à la fois.
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc au four, Riz avec du poisson, Légumes secs, Chair blanche, Mélange de salades

Rapport de dégustation Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2018 est un vin blanc aromatique avec des parfums de fruits tropicaux et d'agrumes, avec des notes grillées et des touches de pâtisserie. En bouche, il est rafraîchissant, luxuriant et complexe. À son passage, il présente des saveurs de fruits mûrs, un bois bien intégré et une finale élégante, longue et persistante.

Notations

  • Parker 93
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Apellation de l'origine Hawke's Bay

Cave Te Mata Estate Winery

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