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Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado

Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado
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Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado
Cava Réserve. 15 mois en bouteille.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: D.O. Cava
Zone d'élaboration: Valencia
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Cava Réserve. 15 mois en bouteille.
Variété: Pinot Noir
D.O. Cava (Valencia)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado

Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado est une cave de la D.O. Cava élaboré par la cave Hospano-Suizas. Cette cave est située à Requena, une commune de la région de Valencia.

Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado est 100% confectionné à partir des variétés Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés sur des sols argilo-calcaires.

Les raisins sont vendangés manuellement dans des caisses de 15 kg le matin, pour maintenir ainsi une température optimale du grain jusqu'à son arrivée en cave.

Une fois les raisins en cave, ils sont sélectionnés méticuleusement avec les mains, pour être égrappés et pressés. Par la suite, il macère de manière particulière, au froid, à une température de 0ºC, durant 2 heures. Le moût qui en découle, décante pendant 24 heures, de manière statique. Seulement la partie propre du moût fermente dans des barriques nouvelles de chêne américain de 400L à une température de 16ºC.

La seconde fermentation s'effectue en bouteille à une température constante de 14ºC. Pour finir, il vieillit avec des lies pour une période de 15 mois, avant que le dégorgement s'effectue manuellement. 

Servir à 10ºC
Contient des sulfites
Mariage
Seul, Plats fumés, Sushi, Caviar, Apéritif, Soupe de poisson

Rapport de dégustation Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado

A l'oeil

Rosé pâle. 

Au nez

Bonne intensité aromatique avec présence de fruits rouges mûrs et des notes toastées et épicées. 

En bouche

Entrée agréable et ample, des passages crémeux avec des rappels fruités. Bonne acidité. Fin longue. 

A l'oeil Couleur rose pale. Au nez Au nez, il se présente puissant avec des arômes de fruit rouge. Apparaissent également des notes toastées, de fruits secs, d'épices douces et de vanille. En bouche En bouche, il se montre large et crémeux avec des notes d'épices douces. Finale longue et acidité bien intégrée.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.

Notations

  • Peñin 93
  • Peñin 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 93

Notes des millésimes de D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Cava

Cave Hispano-Suizas

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

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