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Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage

Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage
4.67/5.00 sur 457 avis clients
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Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage
Cava Grande réserve.

Millésimes disponibles Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage

  • Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage 2011
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    • Peñin 92
  • Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage 2011
    • Peñin: 92
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Caractéristiques de Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage

Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage est un cava élaboré par la cave Bodegas Hispano-Suizas dans la D.O. Cava, au sein de son lieu de naissance Utiel-Requena.

Cette cave est située à Requena (Valencia).

Tantum Ergo Brut Nature est seulement produit pour de grand millésime de qualité, lorsque les raisins atteignent une maturité optimum et un bon état sanitaire.
Il est élaboré à partir des variétés Chardonnay et Pinot Noir. Les vignobles poussent sur des sols de calcaire et d'argile et suportent un doux climat continental avec des influences méditerranéennes.

De plus, les ceps sont de faible production, parmi lesquelles on effectue une sélection des meilleurs grains de qualité.

La vendange est réalisée dans des petites caisses de 15kg, toujours dans la matinée, afin de maintenir les grains dans les conditions optimales.

Une fois en cave et après avoir conserver les raisins dans des chambres froides, ils sont sélectionnés rigoureusement afin de procéder à leur égrappages et foulages.

Par la suite, on réalise une macération pelliculaire au froid, à 0ºC, durant 14 heures. Après, le moût fermente dans des barriques nouvelles de chêne américain de 400 litres à une température de 16ºC. Une fois ce processus fini, le vin est maintenu avec ses lies jusqu'à ce qu'il soit filtré.

Le seconde fermentation qui transforme le vin en cava se concrétise en bouteille, lentement, à une température de 14ºC. Finalement, le cava est élevé sur des lies durant environ 44 mois.

Alcool: 12.0%
Servir à 8ºC
Mariage
Apéritif, Seul, Accompagnement avec toutes sortes de plats

Rapport de dégustation Tantum Ergo Brut Nature Gran Reserva Vintage

A l'oeil Couleur jaune dorée très brillante et expressive. Bulles fines. Au nez Intense et très complexe. Se distinguent des arômes de fruits blancs, à noyaux, accompagnés à d'autres de fleurs blanches. Apparaissent de fines nuances épicées et des notes de vanille et de pâtisserie. En bouche Puissant et frais, son passage est soyeux et charnu, très ample. Il laisse des sensations fruitées et florales avec quelques nuances citriques. Très bon carbone. Un cava très élégant.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.

Notations

  • Peñin 92
  • Peñin 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 93

Notes des millésimes de la A.O. D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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A.O. D.O. Cava

Cave Hispano-Suizas

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

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    Cava Brut Grande réserve. Volume: 75 cl. Cave: Gramona. D.O.: D.O. Cava. Région d'élaboration: Cataluña. Cépages utilisés: Xarel·lo.

    • Decántalo 94
    • Parker 93
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