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Taïka

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4.77/5.00 sur 543 avis clients
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Taïka
Autres vins mousseux Métode ancestrale. 27 mois en bouteille.

Millésimes disponibles Taïka

  • Taïka 2012
    6x
    32,02 €/u
    33,68 TVA excl.

    • Parker 90
    • Peñin 91
  • Taïka 2012
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Caractéristiques de Taïka

Taïka est un merveilleux vin mousseux, confectionné par la cave Castell d'Encús de la D.O. Costers del Segre.

Œnologiste de cette cave, Raúl Bodet, participe également à la fabrication de Priorat de Ferrer Bodet, un grand vin rouge qui a reçu un très bon accueilli.

Taïka, est un vin mousseux qui naît dans les Alpes  de Lérida, pratiquement à 1000 mètres d'altitude, ce qui fait de lui le  mousseux fabriqué à la plus haute altitude d'Espagne, et probablement d'Europe.

Taïka est fabriqué à partir des variétés Pinot noir et Sémillon associées à une petite portion de Riesling.

La vendange est réalisée manuellement dans des petites caisses de 10 kg.

La première fermentation pour obtenir le vin de base s'effectue à basse température dans des cuves de petites portions de 25hl.

La fabrication de Taïka est également particulière. Le vin de base utilisé est un vin qui n'a pas terminé de fermenter, c'est pourquoi il conserve certains résidus sucrés.

Ce sucre s'utilise pour sa seconde fermentation en bouteille, de manière à ce qu'aucun autre type de sucre n'ait besoin d'être rajouté, utilisant ainsi uniquement celui provenant du grain.

Taïka vieillit pendant 27 mois en bouteille.

Un mousseux très fin et complexe, d'une petite production d'uniquement 600 bouteilles.

Alcool: 12.0%
Servir à 10ºC
Mariage
Fruits de mer crus, Apéritif, Fruits de mer grillés, Fruits de mer cuits

Rapport de dégustation Taïka

A l'oeil De couleur jaune paille avec quelques reflets verts.  Au nez

Odeur intense. On peut détecter des fruits rouges et jaunes, à cela s’ajoute des rappels de pâtisserie, de crème au lait et quelques touches d’agrumes. 

En bouche

En bouche, Taïka est frais, aimable, et avec une merveilleuse acidité. À nouveau la présence de fruits conjuguée à des notes gourmandes et épicées avec de la vanille.

Notations

  • Parker 90
  • Peñin 91

Notes des millésimes de D.O. Costers del Segre

2015 Excellent
2014 Très bon
2012 Excellent
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
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