Sumarroca Brut Reserva

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Cava Réserve. 24 mois en bouteille.

Cave: Sumarroca
Zone d'élaboration: D.O. Cava
Variété: Chardonnay, Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Capacité: 75 cl.

Millésimes disponibles Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva

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Caractéristiques de Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva est un cava élaboré par l’exploitation viticole Sumarroca dans la D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva est élaboré à partir de raisins sélectionnés de cépages de Macabeo, de Xarel·lo, de Parellada et de Chardonnay. Le processus commence par un débourbage pour éliminer les particules en suspension, suivi d’une fermentation à une température de 15 °C pendant 3 semaines. Une fois terminée la fermentation, est effectué l’assemblage des quatre cépages en différentes proportions.

Pour que la 2ème fermentation ait lieu en bouteille, une petite quantité de sucre et de levures sélectionnées est ajoutée. Il est ensuite mis en bouteille (tirage) et les bouteilles sont placées en cave en position horizontale ou en entreillage. Par conséquent, une légère augmentation du degré d’alcool aura lieu, de sorte que la pression augmentera jusqu'à 6 atmosphères.
Une fois terminée la fermentation, le vin vieillit en bouteille, en contact avec les levures sédimentées, pendant une durée minimum de 2 ans, au cours de laquelle il acquerra les caractéristiques organoleptiques optimales d’un cava de haute qualité.
Une fois cette période écoulée, la décantation de ces sédiments (levures de deuxième fermentation) est effectuée jusqu’au goulot de la bouteille, et cette dernière est laissée en position verticale inversée, afin d’effectuer un dégorgement ultérieur pour éliminer les sédiments du goulot de la bouteille, en le dosant avec une petite quantité de liqueur d’expédition et en la scellant définitivement avec un bouchon de liège de première qualité.

Alcool: 12.5%

Servir à 7ºC

Mariage

Accompagnement avec toutes sortes de plats

Rapport de dégustation Sumarroca Brut Reserva

Sin añada

A l'oeil Paille avec des reflets verdâtres, avec une excellente transparence et de fluidité. La présence de billes de fines bulles persistantes formant une couronne sur la surface du verre. Au nez Sharp arôme avec la lumière des notes de levure, en raison de l'augmentation d'au moins 2 ans. En bouche Souple, fin et élégant et durable post goût sec.

Notations

Decántalo 85
Parker 86
Peñin 91

Notes des millésimes de D.O. Cava

2015 Très bon

2014 Bon

2013 Excellent

2012 Très bon

2011 Très bon

2009 Très bon

2008 Excellent

2007 Excellent

2006 Excellent

2005 Très bon

2004 Bon

2003 Bon

2002 Très bon

2001 Très bon

2000 Excellent

1999 Très bon

1998 Très bon

1997 Bon

1996 Très bon

1995 Bon

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Zone d'élaboration D.O. Cava

Cave Sumarroca

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

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Mas Candí Brut Nature

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Cave: Mas Candí A.O.: D.O. Cava

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1+1=3 Brut

Cava Brut Réserve. Volume: 75 cl. Cave: 1 mes 1 igual a 3. U més U fan Tres. D.O.: D.O. Cava. Région d'élaboration: Cataluña. Cépages utilisés: Macabeo et Parellada et Xarel·lo.
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1+1=3 Brut

Cava Brut Réserve. Volume: 75 cl. Cave: 1 mes 1 igual a 3. U més U fan Tres. D.O.: D.O. Cava. Région d'élaboration: Cataluña. Cépages utilisés: Macabeo et Parellada et Xarel·lo.

Cave: 1 mes 1 igual a 3. U més U fan Tres A.O.: D.O. Cava

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Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva 2013

Cava Brut Grande réserve. 36 mois en bouteille. Volume: 75 cl. Cave: Segura Viudas. D.O.: D.O. Cava. Région d'élaboration: Cataluña. Cépages utilisés: Macabeo et Parellada.
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Cava Segura Viudas Lavit Brut Nature 2015

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Cava Segura Viudas Lavit Brut Nature 2015

Cava Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Segura Viudas. D.O.: D.O. Cava. Cépages utilisés: Macabeo et Parellada.

Cave: Segura Viudas A.O.: D.O. Cava

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Fèlix Massana Brut Nature Ecològic 2012

Cava Brut Nature Réserve. 24 mois en bouteille. Volume: 75 cl. Cave: Fèlix Massana. D.O.: D.O. Cava. Cépages utilisés: Macabeo et Parellada et Xarel·lo.
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Fèlix Massana Brut Nature Ecològic 2012

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Mascaró Nigrum Brut Reserva 2014

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L'objectif de l'entreprise n'est pas axée sur la production à grande échelle ou de concurrence avec la cave avec plus de volume. Sumarroca travaille constamment dans la ligne d'une meilleure qualité de la production de services et la gestion de l'environnement. Insiste sur le soin d'une viticulture amicales et d'efforts à la restauration des zones forestières dans les exploitations agricoles elles-mêmes.

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