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Springfield The Work Of Time

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Un vin rouge classique produit dans les terres sud-africaines

Springfield The Work Of Time
Vin rouge Vieillissement sous bois. 24 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc,  Merlot,  Petit Verdot
Apellation de l'origine: Robertson
Zone d'élaboration: Western Cape South Coast
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 24 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc,  Merlot,  Petit Verdot
Robertson (Western Cape South Coast)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Springfield The Work Of Time

Springfield The Work Of Time est un vin rouge élevé en fût produit par la cave Springfield Estate avec les cépages rouges cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot dans la Western Cape South Coast (Afrique du Sud).

Springfield Estate est une cave familiale qui passe de génération en génération depuis que la famille Bruwer a quitté le Val de Loire (France) au 17ème siècle. Aujourd'hui, les frères Abrie et Jeanette perpétuent la tradition en cherchant la meilleure expression d'excellents terroirs rocheux pour obtenir une baie concentrée et de qualité supérieure. De même, dans la cave, ils misent sur une intervention minimale afin de préserver l'état naturel du raisin.

Springfield The Work Of Time est un assemblage de différentes variétés rouges classiques cultivées dans des terroirs soigneusement sélectionnés. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols calcaires et de craie qui ont mis 9 ans pour atteindre leur maturité. Pour son entretien, ils mettent en œuvre une viticulture conventionnelle et la récolte est réalisée pendant la nuit lorsque la baie a atteint sa maturité optimale.

Lorsque les raisins du Springfield The Work Of Time entrent dans la cave, ils macèrent à froid dans des cuves en acier inoxydable ouvertes pendant 10 jours. Ils y subissent la fermentation alcoolique avec des levures indigènes pendant 3 semaines. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de première et deuxième année pendant 24 mois. Il est mis en bouteille sans filtrage, affinage et stabilisation.

Springfield The Work Of Time est un vin qui, comme son nom l'indique, est le fruit du temps. Un vin rouge qui présente une complexité, une élégance et une structure dignes d'un classique en Afrique du Sud.
Servir à 0.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Rôti d'agneau, Cuisinés, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Springfield The Work Of Time

Springfield The Work Of Time 2012 est un vin rouge concentré aux arômes de fruits rouges et noirs, aux notes fumées et avec des touches épicées. La bouche est complexe, avec un excellent équilibre et une structure ferme. Il a un bon vieillissement en bouteille jusqu'à 10 ans.

Notations

  • Decántalo 92
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Apellation de l'origine Robertson

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