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L'aguardiente de orujo, connu comme grappa en Italie, est un distillat qui est obtenu à partir de la distillation des parties solides du raisin qui sont desséchés dans l'élaboration du vin. Le taux d'alcool de la grappa ou orujo sont habituellement entre 38 et 60 degrés. En Italie, la grappa est une des liqueur la plus consommée, étant habituelle spécialement sur les tables après un bon repas.

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